Nous voulons manger chez nous à la maison avec des produits frais, de saison et locaux, et nous le voulons aussi pendant nos vacances. Dans le tourisme culinaire, il existe une variété d'expériences de voyage de la ferme à la table, allant des séjours à la ferme aux visites culinaires en passant par les expériences de bricolage. Votre expérience culinaire peut être aussi variée que les régions géographiques et les lieux de restauration représentés aux États-Unis.
Huîtres Pleasure House - Virginia Beach, VA
Huître décadence dans la rivière
Si vous êtes un véritable amoureux des huîtres, la visite du chef à la table est pour vous. Les invités rejoindront le capitaine Chris Ludford lors d'une promenade en bateau jusqu'à la ferme pour explorer ses opérations et l'écologie unique de la rivière Lynnhaven. Voici la partie amusante: après un déjeuner ou un dîner avec traiteur, vous ne ferez pas tremper les échassiers à la perche à une table dans la rivière, où vous pourrez goûter aux huîtres de Lynnhaven récoltées dans l’eau qui vous entoure. Les clients sont encouragés à venir avec leur famille et une bouteille de vin pour profiter d'une dégustation d'huîtres aussi authentique que possible dans les magnifiques eaux côtières de la Virginie.
Pour une expérience encore plus pratique, essayez leur Waterman Tour: pas de repas préparé mais plus de temps passé dans l’eau, à explorer la façon de gérer la faune avant de goûter à des huîtres fraîchement récoltées.
Visites et dégustations de Future Foods Farms - Brea, CA
Cuisine durable avec des goûts magnifiques
La vision du chef, agriculteur et activiste de l’alimentation durable, Adam Navidi, de Future Foods Farms utilise l’aquaponique pour cultiver des produits biologiques, une alternative plus écologique aux méthodes agricoles qui nécessitent plus d’eau ou une plus grande empreinte carbone. Navidi utilise également des objets trouvés récupérés, tels que des glacières en polystyrène, et des éléments nutritifs provenant du tilapia élevé dans l’étang de la ferme, afin de soutenir les systèmes de culture complètement au-dessus du sol. Au cours de leur visite et dégustation de produits biologiques allant de la ferme à la table, vous visiterez les fermes tout en dégustant un verre et de petites bouchées, en découvrant le processus unique à la base des aliments que vous allez bientôt manger.
Apportez une bouteille de vin et installez-vous à l'une des tables de style familial placées dans les serres pour vivre une expérience culinaire véritablement verte qui aide à «préserver la planète, assiette par assiette».
Liberty Hill Farm & Inn - Rochester, Vermont
Traire les vaches et rester à la ferme
Quel meilleur moyen de s'imprégner de la tradition agricole américaine que de rester à la ferme? Liberty Hill couvre toutes les bases: une ferme familiale multi-générationnelle avec une auberge chaleureuse et des petits-déjeuners et dîners de style familial pour les clients. Quelle que soit la saison que vous visitiez, la famille Kennett vous accueillera à bras ouverts et une maison ouverte. Explorez la grange (avec des chatons et des vaches), parcourez le magnifique paysage naturel, descendez la rivière en tube, traitez une vache et commencez et terminez votre journée par un copieux repas composé de plats locaux et respectueux de l’environnement.
Leur ferme est idéalement située à proximité d'une pléthore d'activités en dehors de la ferme. Beth Kennett a même un guide gastronomique pour ceux qui veulent explorer les restaurants, les magasins et les sites de production alimentaire à proximité.
Vitrine du chef au Farmer’s Market Culinary Tour - Charleston, Caroline du Sud
Choisissez le produit que votre chef prépare
Charleston Culinary Tours a créé une expérience qui vous laisse entre les mains d'un expert en gastronomie locale. Alors que vous vous frayez un chemin dans l’une des villes les plus belles et historiques du Sud, qui de mieux pour vous aider à choisir des plats pour un dîner de la ferme à la table qu’un chef de Charleston? Lorsque le marché des agriculteurs sera en pleine saison, de la mi-avril à la mi-décembre, vous rencontrerez votre chef au centre-ville, qui vous guidera à travers la collection de vendeurs célébrée à l'échelle nationale pour sélectionner les ingrédients les plus frais. Pendant que vous profiterez d'une visite guidée de 45 minutes guidée par un guide CCT, votre chef préparera un brunch basé sur ce que vous avez sélectionné ensemble.
Les chefs participants représentent la scène gastronomique variée et texturée de Charleston, et l'esprit de collaboration de cette expérience culinaire reflète certainement la communauté qui y est favorisée également.
