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La Pizzeria Uno, qui a ouvert ses portes en 1943, a été le premier restaurant de Chicago. Il existe maintenant de nombreux restaurants Unos dans tout le pays, mais il n'y a que deux endroits pour goûter le plat original à Chicago: les deux sont situés dans le quartier de River North, à un pâté de maisons l'un de l'autre. Unos sert un plat profond dans le style classique - une croûte mince mais solide, de la mozzarella, des garnitures et de la sauce tomate - mais propose également des interprétations uniques telles qu'une pizza garnie de filets de poulet ou farcie de bœuf italien, une autre spécialité de Chicago .
La pizzeria de Lou Malnati
Lou Malnati travaillait à la Pizzeria Uno avant d'ouvrir son restaurant éponyme en 1971. Le spot de Lincolnwood a rapidement explosé en une franchise de plus de 50 établissements, dont la plupart sont dispersés dans la région de Chicagoland. Lou Malnati est fier de ses tomates mûries en Californie et de sa mozzarella du Wisconsin provenant de sources spéciales. Pour une expérience culinaire authentique, commandez le Chicago Classic, qui vient avec du fromage supplémentaire, des saucisses et la croûte de beurre caractéristique du restaurant. Si vous êtes pressé, demandez au restaurant de mettre votre pizza au four en attendant que votre table réduise votre temps d’attente.
Giordano
Les frères Boglio ont apporté une touche unique à la pizza profonde en 1974 en ouvrant la première pizzeria de Giordano sur le côté sud. Leur prétention à la célébrité est la pizza farcie, qui est basée sur la tarte à la pizza de Pâques de leur mère. La croûte inférieure est remplie de fromage et de garnitures avant qu'une autre couche de pâte ne soit ajoutée, créant ainsi une véritable pizza. De la sauce et du parmesan sont ajoutés sur cette couche supérieure pour compléter la célèbre pizza fourrée. La pizza de Giordano a une croûte feuilletée douce et riche en gluten, des tomates californiennes et de la mozzarella du Wisconsin. Le joint a également une option de pré-commande si vous souhaitez réduire votre temps d'attente au restaurant.
De Ricobene
Si vous avez envie de pizzas bien préparées, mais que vous n’alliez pas attendre longtemps, Ricobene’s est fait pour vous. Le magasin vend des pizzas à la coupe avec des combinaisons haut de gamme telles que des lasagnes aux épinards avec ricotta, mozzarella, provolone et épinards, mais des tartes entières sont également disponibles (une attente de 45 minutes s’applique ici). Mais cet établissement sans fioritures est encore plus célèbre pour son sandwich au steak pané, qui est nappé de sauce et de fromage, en format standard et «king».
Gino est
Gino’s East prépare des pizzas à fondues depuis 1966 et le magasin Streeterville est rapidement devenu un lieu de prédilection des habitants. Gino’s utilise une recette de pâte top secret qui donne une croûte extra dorée et feuilletée. Bien qu'il y ait des endroits disséminés dans la ville, visitez le restaurant original Superior Street pour y inscrire votre nom. Dirigez-vous vers l’emplacement de LaSalle Street pour déguster une bière artisanale spécialement brassée par la Gino’s Brewing Company, qui se mariera parfaitement à votre pizza. Après votre repas, assistez à un spectacle au bar The Comedy, au troisième étage de l’immeuble.
Connie's Pizza
Connie’s a ouvert ses portes dans le quartier de Bridgeport en 1963 et sert des pizzas depuis. Le restaurant vend quatre types de pizzas: à la pâte fine, à la poêle, au plat et farci. Le propriétaire de Connie’s estime que la croûte est la partie la plus importante d’une pizza. Le restaurant veille donc à ce que la pâte soit parfaite avant le montage. Quelle que soit la pizza que vous commandez, elle est accompagnée de purée de tomates San Marzano, de mozzarella vieillie du Wisconsin et de garnitures de votre choix. Vous pouvez même commander une tarte en ligne - Connie’s expédiera une pizza n'importe où aux États-Unis pour la livraison dans les 48 heures suivant la commande.
