Table des matières:
- La coriandre est-elle mauvaise pour vous?
- Comment manipuler la coriandre
- Vous pouvez cultiver votre propre coriandre
La coriandre est une plante commune dans les plats et les salsas mexicains et est parfois appelée persil mexicain. Il est en fait lié à l'épice connue sous le nom de coriandre, qui est la graine moulue de la coriandre feuillue. Le nom botanique de la coriandre est Coriandrum sativum .
La coriandre fraîche dégage une odeur âcre - c'est l'une de ces herbes que les gens aiment ou qu'ils n'aiment pas beaucoup.
La coriandre est-elle mauvaise pour vous?
Comme la plupart des choses que nous ingérons, trop de bonnes choses peuvent être mauvaises. Manger trop de coriandre en même temps peut perturber l'estomac et causer des lésions temporaires et parfois permanentes à d'autres organes. Trop de coriandre peut réduire la pression artérielle à des niveaux dangereux.
N'oubliez pas que les quantités de coriandre nocives sont bien supérieures à celles d'une salsa épicée (bien que cela puisse également causer des problèmes intestinaux).
En règle générale, lorsqu'elle est ingérée en quantité appropriée, la coriandre est considérée comme une plante plutôt saine. Les feuilles sont riches en antioxydants qui peuvent réduire le "mauvais" cholestérol, elles contiennent des huiles essentielles et sont une source de minéraux comme le fer et le potassium et de vitamines comme la vitamine A et l'acide folique.
Comment manipuler la coriandre
Parce que tant de gens du Sud-Ouest aiment la cuisine mexicaine, la coriandre se trouve normalement dans les épiceries locales. Lorsque vous achetez de la coriandre, assurez-vous que les feuilles sont très vertes et fraîches et qu’elles dégagent un fort arôme. Quand vous aurez les feuilles de coriandre à la maison, lavez bien les feuilles et jetez les feuilles fanées. La coriandre est meilleure quand elle est utilisée le plus tôt possible, tandis que l'arôme et la saveur sont les plus forts. Si vous n'utilisez pas tout cela, mettez les feuilles restantes dans un bocal rempli d'eau comme un bouquet de fleurs.
Couvrir les feuilles avec un sac en plastique et mettre le pot au réfrigérateur.
Vous pouvez cultiver votre propre coriandre
La coriandre est relativement facile à cultiver dans le désert car elle prospère dans les climats chauds et aime le soleil du matin. À Phoenix, vous pouvez faire pousser de la coriandre dans le jardin ou en pots, à partir de graines ou de plants à l’automne et en hiver. Toutes les pépinières et magasins de bricolage locaux qui vendent des semences et des plantes herbacées en auront. Vous n'avez pas de jardin? Vous pouvez faire pousser de la coriandre à l'intérieur! Il est facile de stocker, même congelé.
