Table des matières:
- Petit déjeuner salvadorien
- Curtido
- Yuca Frita
- Ensalada Drink
- Horchata
- Empanadas de Leche
- Tortitas
- Tamale
- Sopa de Pata
Pupusas sont la nourriture de base du Salvador. La tradition d'avoir des pupusas pour un repas ou une collation a été transmise de génération en génération et provient de la culture Mayan-Pipil.
Les pupusas de base sont composés de tortillas de maïs ou de pain plat fourrés au fromage, à la peau de porc, à la courge ou aux haricots, ou à une combinaison de plusieurs de ces ingrédients.
Habituellement, les pupusas sont servis avec une salade de chou ( curtido ) et une salsa à la tomate.
Petit déjeuner salvadorien
Un petit déjeuner El Salvador, comprend souvent des haricots frits, queso fresco (fromage frais), et les plantains frits, un fruit semblable à la banane qui est idéal pour la cuisson. Vous verrez des plantains servis avec d'autres repas. Les plantains, en particulier les verts, sont secs et plus denses que les bananes, alors faites bien cuire.
Le petit-déjeuner au Salvador comprend généralement divers plats salvadoriens. Vous pouvez voir des œufs brouillés avec des légumes ( huevos picados ) accompagné de plantains frits. Souvent, des fruits locaux frais sont tranchés et présentés avec les ingrédients chauds.
Curtido
Curtid o, un condiment épicé à base de vinaigre à base de chou, de carottes et d’autres légumes est souvent servi avec des pupusas. Curtido est le style salvadorien de légumes marinés et peut souvent être épicé.
Yuca Frita
Yuca Frita yuca frit (racine de manioc), est souvent servi avec chicharrón (crépitants de porc frit ou couenne de porc). La Yuca frita est élaborée à partir d'un légume-racine appelé manioc, qui a la consistance d'une pomme de terre et est ensuite frit. Vous le trouverez peut-être accompagné de soupes, de pupusas, de tamales ou de viandes rôties.
Yuca con chicharrón (yuca avec des crépitements de porc) est l’un des aliments les plus populaires au Salvador. Il est souvent servi avec du curtido, puis garni de chicharrones, de salsa à la tomate et d’une vinaigrette Mojo , contenant de l’huile, de l’ail, des oignons, des épices et du jus d’agrumes.
Ensalada Drink
Ensalada à El Salvador ne sont pas que des salades - ce sont aussi des boissons aux fruits, à base de fruits coupés, appelés Refresco de fruits de mer .
Pour faire la boisson, les fruits (à la fois aigre-doux) sont coupés en petits morceaux avec de l'eau et du jus ajoutés, du sucre et une pincée de sel. Il reste ensuite à infuser dans l’eau les arômes du fruit. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant quelques heures.
Il n'est pas mélangé et est versé directement du pichet.
Horchata
L'Horchata, une boisson laiteuse à base de riz aromatisée au sucre et aux épices, se trouve dans les kiosques et les restaurants du Salvador. Le Horchata habituel est une boisson crémeuse aux notes de cannelle et de vanille.
Empanadas de Leche
Empanadas de Leche , une pâtisserie de dessert du Salvador, est souvent faite avec des plantains, du sucre et de la cannelle. La pâte empanada (comme une petite tarte) est farcie avec un aliment sucré crémeux, puis frite comme le sont les versions salées des empanadas.
Tortitas
Une façon de servir tortas est avec des tortillas et des pâtés aux oeufs croustillants emballés avec des crevettes.
Tamale
Le tamales, plat traditionnel latino-américain composé de pâte à base de farine de maïs cuite à la vapeur (appelée masa), est rempli de viandes, de fromages, de fruits secs ou de maïs sucré.
Sopa de Pata
Sopa de pata (soupe aux pieds de vache) est un ragoût salvadorien copieux composé de plantains, de haricots verts, de maïs et de yuca ainsi que de tripes (estomac de vache) et de pieds de vache.
