10 choses à manger à l'Oktoberfest à Munich

Outre la bière, l'Oktoberfest propose de nombreux plats alléchants. Riche, rustique et copieux, les plats bavarois traditionnels ne sont pas des aliments de santé.

Attendre kaiser de gros morceaux de viande jumelés à des montagnes de Choucroute et Knödel (Boulettes de pommes de terre). Si vous avez besoin de quelque chose pour accompagner votre géant Masse de bière ou voulez littéralement goûter à la culture bavaroise, voici 10 plats allemands à ne pas manquer pour l'Oktoberfest (ou à tout moment à Munich).

• Weisswurst

  

  Ces saucisses de porc / veau blanches fantomatiques préparent votre estomac aux litres de bière allemande forte que vous êtes sur le point d'ingérer.

  Weisswurst (se traduit littéralement par "saucisse blanche") est appelé Weißwuascht en dialecte bavarois. Il est fait à partir de lard haché de veau et de porc, assaisonné de persil, de citron, de macis, d'oignons, de gingembre et de cardamome et apparaît blanc pâle avec des taches brunes.

  Deux saucisses grasses peuvent être servies dans une casserole d'eau chaude Brezeln (bretzel) , senf (moutarde ) et un weissbier (bière de blé) pour un petit-déjeuner bavarois traditionnel appelé Weißwurstfrühstück . En fait, vous ne pouvez pas obtenir cette saucisse en dehors des heures du matin car un bavarois dit que "les saucisses ne devraient pas être autorisées à entendre le carillon de midi des cloches de l'église".

  Il existe également des règles concernant la manière de manger cette saucisse. Weisswurst n'est pas destiné à être mangé avec une fourchette et un couteau; vous devriez le couper dans le sens de la longueur et le peler en le plongeant dans le senf . Ou vous pouvez aspirer les délicieuses entrailles ( Zuzeln ). C’est l’une des rares fois où les Allemands refusent de manger avec les mains.

  Où manger Weisswurst à l'Oktoberfest

  Vous trouverez des saucisses partout en Bavière - en particulier à l’Oktoberfest - deux des meilleurs endroits pour Weisswurst Bratwurstherzl et Weisses Bräuhaus servent le plat traditionnel depuis des décennies.

  Et si vous voulez une saucisse après midi, essayez les classiques de Thuringe Bratwurst ou currywurst qui sont populaires dans tout le pays, à tout moment de l'année.

• Schweinshaxe

  

  Le jarret de porc saumuré puis rôti est un plat allemand par excellence. C'est un plat principal impressionnant, dominant la plaque avec une peau craquelée. Un plat similaire est la version bouillie originaire du nord appelée Eisbein .

  Habituellement servi avec une pomme de terre sous une certaine forme et une généreuse portion de choucroute, la finition de cette portion de porc géante est un véritable exploit, en plus d'un litre de bière. Obtenez votre bavarois primitif avec un grand couteau pour couper à l'os!

  Où manger du Schweinshaxe à l'Oktoberfest

  Ce classique est servi dans la plupart des tentes à bière et Wiesn , ainsi que toutes les brasseries munichoises. L’institution de la Hofbräuhaus est peut-être le meilleur endroit pour consommer un jarret de porc entier, que ce soit sur le terrain de la foire ou ailleurs.

  Alors que ceci est officiellement servi sur un plateau dans un restaurant assis, dans les stands de nourriture, il est coupé en deux et déchiqueté sur un plateau.

• Brezen

  

  Avec de la bière et des plats de porc immenses, Brezen (bretzels) sont l'une des caractéristiques les plus identifiables de la cuisine allemande. Appelé Brez'n par les habitants, une version géante est servie dans les tentes ( Riesenbrezen ) ainsi que de la moutarde et chez biergartens ( Biergartenbrezen ). Il pourrait même être divisé et rempli de choses comme Schmalz (graisse) ou beurre. C'est l'un des rares plats allemands à emporter.

  Où manger Brezen à l'Oktoberfest

  Vous ne pouvez marcher que quelques pieds à la fête de la bière sans voir un brezen. Mais le meilleur endroit pour manger un bretzel est chaudement débattu par les habitants.

  Les chaînes de boulangerie Rischart, Müller-Höflinger et les boulangeries privées Zöttl, Wimmer et le Backstandl de Karnoll à Viktualienmarkt ont tous été désignés comme les meilleurs. Essayez-les tous et décidez vous-même.

• Spätzle

  

  Souvent comparé au mac-n-cheese, il s'agit du rare plat allemand respectueux des végétariens. Cela ne signifie pas que c'est sain. Spätzle peut être une véritable bombe à gratter, mais c'est délicieux.

  Il est fabriqué en râpant une boule de dunstmehl ( pâte) contre une planche à découper en bois ( Spätzlebrett ) dans de l'eau bouillante salée. Lorsque terminé, le spätzle remontent à la surface et peuvent être garnies d’oignons frits ou d’épinards (ou de foie de porc émincé ( leberspätzle ) pour les amateurs de viande). L’une des versions les plus courantes est käsespätzle où il est mélangé avec du fromage.

  Où manger Spätzle à l'Oktoberfest

  Ceci est un autre plat courant dans une brasserie ou une tente à bière. Un endroit à Munich, vous êtes sûr d'obtenir un bon spätzle est Wirtshaus Kurgarten.

• Hendl

  

  Les Allemands sont peut-être connus pour leurs plats de porc, mais il est difficile d'ignorer les rangées de poulet rôti partout dans l'Oktoberfest. Appelé Halbes Hähnchen au nord, le nom méridional de Hendl est utilisé à l'Oktoberfest.

  Rôtis au beurre, au persil et au paprika, ces oiseaux délicieux sont très appréciés par près de 500 000 Hendl consommé chaque festival.

  Où manger Hendl à l'Oktoberfest

  Vendu dans chaque tente et stand de bière, il est servi en quart, moitié ou portion entière. Se salir avec sa carcasse en ramassant chaque pièce qui fond dans la bouche.

• Fischbrötchen

  

  Si tout cela semble un peu lourd, c'est parce que ça l'est. Fischbrötchen est une alternative.

  La collation idéale parmi les nombreux stands sur le terrain, ces sandwichs alléchants sont remplis de fruits de mer. Le poisson, le crabe ou les crevettes sont recouverts de mayonnaise et d’oignons et rangés dans un semme (rouleau). Bien que la garniture soit souvent fumée, elle peut également être frite.

  Où manger Fischbrötchen à l'Oktoberfest

  Chaque stand propose une sélection de sandwiches différente, alors comparez les prix et trouvez la meilleure solution pour oublier que vous êtes loin de la mer.

• Steckerlfisch

  

  Simple Steckerlfisch est un autre pilier des fruits de mer du festival. Ce plat remarquable est le poisson - généralement de la daurade, de la truite ou du maquereau - qui a été mariné, mis en brochettes puis grillé à la perfection.

  Où manger Steckerlfisch à l'Oktoberfest

  Chaque tente propose sa propre version de ce plat avec un mélange secret d'herbes et d'épices, mais la tente à bière Fischer Vroni est le roi du poisson au festival.

• Obatzda

  

  Cette tartinade savoureuse est un mélange de fromage épicé et de beurre - la définition de délicieux.

  Composé d'un fromage à pâte molle, comme un camembert, il contient également un peu de bière ainsi que du paprika et de l'ail, ce qui en fait un plat idéal pour la fête de la bière. Associez-le avec Brezen , les cornichons et les oignons pour aller plein allemand.

  Où manger Obatzda à l'Oktoberfest

  Bien que vous ne puissiez pas vous tromper en ce qui concerne la bière, le beurre et le fromage, Hofbräuhaus est l'endroit idéal pour commander des obatzda.

• Knödel

  

  Ce côté allemand classique est généralement servi à côté d’un gros côté de porc comme Schweinshaxe ou Schweinebraten (bout ou épaule de porc rôti). Knödel Les boulettes de pommes de terre ou de farine peuvent être aussi grosses qu’une balle molle.

  Où manger Knödel à l'Oktoberfest

  Servi dans toute l'Europe centrale, ce favori sera probablement livré partout où vous commandez un plat de porc à l'Oktoberfest.

• Ochs am Spieß

  

  Beaucoup de choses sont mises sur un bâton et grillées à la fête de la bière. Poulet, poisson et même bœuf (sans oublier le toujours présent döner kebab ).

  Ochs am Spieß se traduit littéralement par "boeuf à la broche" et est une tradition de la fête de la bière depuis presque aussi longtemps que la fête. Souvent recouvert d'une sauce au vin rouge et servi aux côtés de la personne aimée Knödel ) ou une autre version de pommes de terre), c’est un résolveur de la faim.

  Où manger Ochs à l'Oktoberfest

  Quoi de mieux pour lutter contre les bières monstres qu'un bœuf entier à la broche. Dwarf les autres aliments en rotation lente, le Ochsenbraterei La tente à bière a un énorme bœuf sur un présentoir à broche qui attire les gourmands. On estime qu'ils passent par au moins 120 boeufs entiers au cours des deux semaines de l'Oktoberfest.