Arkansas '4 meilleures expériences de voyage de nourriture

Vous aimez la nourriture, des ambiances décontractées et de beaux paysages? Dirigez-vous vers l'Arkansas, où vous trouverez une excellente cuisine du Sud d'une manière unique. Essayez ces quatre expériences de voyage culinaires qui vous plongeront dans le meilleur de la scène culinaire de l'Arkansas.

Apprendre à cuisiner avec un four hollandais

Le four hollandais est le navire de cuisine officiel de l'Arkansas. Alors, qu'est-ce qu'un four hollandais? Un four hollandais n'est pas une casserole ou une bouilloire. Au lieu de cela, c'est un navire autonome en fonte qui a trois jambes qui fournissent un soutien stable. Le récipient est placé au-dessus d’un feu de charbon de manière à ce que la chaleur des charbons atteigne le chaudron. Étant donné que le four hollandais contient un couvercle bien ajusté et de la fonte absorbant la chaleur, la casserole agit comme un four et cuit les aliments à fond. Pendant des siècles avant l'invention du four hollandais, la majeure partie de la cuisson se faisait dans des fours en brique ou en terre cuite, mais la petite taille des fours hollandais convenait parfaitement aux premiers explorateurs et chasseurs venus s'installer dans l'Arkansas.

En 2001, le sénateur Joseph K. Mahony II a présenté le projet de loi 402 du Sénat visant à désigner le four néerlandais comme navire de cuisson historique officiel, qui a été approuvé et promulgué le 28 février 2001.

Aujourd'hui, l'Arkansas embrasse cet héritage en proposant de nombreux cours de cuisine au four néerlandais dans les parcs de l'État. Ces classes sont relativement peu coûteuses, allant de gratuites à 20 $, et sont organisées par les gardes du parc, qui continuent à utiliser des fours néerlandais dans les espaces extérieurs. Des ateliers de cuisine ont lieu tous les mois et l'horaire est disponible sur le site Web de l'Arkansas State Parks. Ou dirigez-vous vers le groupe Ozarks Dutch Oven où vous pourrez trouver plus d'événements et de tables rondes.

Essayez l'écureuil, le buffle et la tourte au possum

Tarte aux écureuils, buffles et possums? Oui, vous pouvez les manger dans l'Arkansas. L'État de l'Arkansas a commencé comme un État de chasseurs et continue de compter une population de chasseurs importante qui célèbre le gibier et le prix de la chasse.

Chaque année en septembre, la ville de Bentonville, dans l'Arkansas, organise un «Squirrel Cook Off» qui célèbre «l'héritage des collines», explique le fondateur, Joe Wilson. Les équipes doivent préparer des plats composés d'au moins 80% de viande d'écureuil et d'un plat d'accompagnement. Les anciennes équipes ont déjà préparé des pizzas à l'écureuil, de l'écureuil jerk des Caraïbes et des rouleaux de printemps à base de viande d'écureuil.

Si vous préférez un jeu plus important, rendez-vous à Ratchford Farms, où le propriétaire, L.C. Ratchford exploite un ranch sans stress. Les bovins et les buffles sont élevés en douceur et ne subissent pas de dommages avec l'utilisation d'aiguillons pour bovins et d'autres objets. Les buffles sont des animaux sauvages, mais L.C. et son équipe les gère avec une persuasion douce et l'utilisation de friandises. Ratchford Farms est connue pour ses jerkies et ses saucisses et vous pouvez acheter des élans et des buffles séchés dans leurs fermes ou dans les magasins à proximité.

Bien qu'il soit parfaitement possible de manger des écureuils et des buffles en Arkansas, la tarte au possum n'est pas vraiment faite avec des opossums. La tarte au Possum est en fait une tarte à la crème où le chocolat est placé au centre de la tarte, "jouer au possum". La tarte se trouve partout en Arkansas, bien que Stoby's à Russelville et Conway soient deux des fournisseurs les plus connus de ce festin de l'Arkansas.

Plongez dans la trempette au fromage

On pense que l’Arkansas est le berceau de la trempette au fromage et que l’État entretient une relation sérieuse avec la nécessité du football. Certains historiens pensent que le restaurant Tex-Mex Mexico Chiquito à Little Rock a inventé la trempette au fromage en 1935. Leur fameuse trempette au fromage est toujours une recette secrète, bien que certains auteurs aient essayé de la deviner.

À quel point les Arkansas aiment-ils leur trempette au fromage? Il y a un film basé à Little Rock sur la trempette au fromage, le World Cheese Dip Championship se tient à Little Rock, un gagnant d'American Idol l'a nommé son plat préféré dans sa ville natale de Conway, et il y a même une piste de trempette au fromage balisée par l'Arkansas Tourism département. Il est prudent de dire que la trempette au fromage est un plat essentiel à essayer en Arkansas.

Manger gros

Dans un État réputé pour abriter le grand empire Wal-Mart, il n’est pas surprenant que l’Arkansas abrite de la nourriture BIG. Commencez par les gros steaks: un steak Porterhouse de 33 onces au Taylor's Steakhouse de Dumas, le steak à la taille désirée de Tamale Factory à Augusta et le colossal rôti de bœuf au Colonial Steakhouse. Ou encore, essayez l’Excaliburger à l’Ozark Cafe à Jasper, qui propose un hamburger au bœuf entier coincé entre deux sandwichs au fromage grillé qui constituent le «pain». Au Drive-In d'Ed Walker, à Fort Smith, vous pouvez essayer un cheeseburger géant, fabriqué avec une galette de 5 livres et découpée en huitièmes, pour nourrir une famille de huit personnes (ou une personne extrêmement affamée). Pour le dessert, rendez-vous au Burl's Country Smokehouse, où vous trouverez des petits pains à la cannelle de la taille de votre tête.

Pour en savoir plus sur l'amour de l'Arkansas pour les grands aliments, consultez le glossaire stellaire des aliments de l'Arkansas, rédigé par Kat Robinson.