Restaurants célèbres de Vancouver

Vancouver s'est furtivement établie comme l'une des principales destinations gastronomiques au monde. Il n’est donc pas surprenant que la ville ait son lot de grands chefs célèbres (avec leurs propres restaurants, bien sûr).

Tous les chefs célèbres et leurs restaurants figurant sur cette liste valent le détour. Certes, ces restaurants (célèbres) sont relativement plus chers que les autres restaurants de Vancouver, mais ils sont bien moins chers que les restaurants de chefs réputés, par exemple à Londres ou à New York. Et, si vous venez des États-Unis, la force du dollar américain en fait une affaire encore meilleure.

Hidekazu Tojo & Restaurant Tojo

De Vancouver Hidekazu Tojo a inventé le California Roll. Cela seul lui aurait valu une place sur cette liste, mais c'est un chef célèbre qui ne se repose pas sur ses lauriers. Au lieu de cela, il continue à épater les habitants, les invités et d'autres célébrités avec ses célèbres dîners d'omakase ("laissez-le nous") au restaurant Tojo's.

Tojo's Restaurant est le meilleur restaurant de sushi à Vancouver, ce qui en dit long dans une ville où les sushis sont aussi omniprésents que la pluie.

Tojo's Restaurant - 1133 West Broadway, Vancouver, Colombie-Britannique

Vikram Vij & Restaurant Vij

Vikram Vij est l'un des chefs les plus célèbres de Vancouver; Il est une star culinaire partout au Canada et jouit d'une réputation grandissante aux États-Unis. Le propriétaire - avec son épouse, Meeru Dhalwala - de cinq restaurants, Vij a publié deux livres de cuisine et possède sa propre gamme de plats à emporter. Il était également juge Chopped Canada .

Vij est devenu célèbre pour son restaurant éponyme fusion indienne Vij's, décrit par le New York Times comme l'un des "meilleurs restaurants indiens du monde". Tandis que Vij's est l'un des meilleurs restaurants indiens de Vancouver, il est également tout simplement l'un des meilleurs restaurants de l'époque. Parce que c'est une fusion indienne - des ingrédients indiens traditionnels et des saveurs combinées. avec une technique de pointe - ce n'est pas comme n'importe quel plat indien que vous avez goûté auparavant.

Pointe: Vij's n'accepte pas les réservations, alors soyez prêt à attendre plus d'une heure pour une table. Vous pouvez réduire les temps d'attente en arrivant le plus tôt possible (le restaurant ouvre à 17h30, donc arrivez-vous à 17h) et en vous rendant au milieu de la semaine.

Vij's - 3106, rue Cambie, Vancouver (Colombie-Britannique)

David Hawksworth & Restaurant Hawksworth

David Hawksworth est l'un des plus jeunes chefs célèbres de Vancouver. Originaire de North Vancouver, Hawksworth a exercé son métier dans des restaurants étoilés en Europe avant de revenir à Vancouver pour diriger le West Restaurant (l’un des restaurants les plus prisés de la ville).

En 2011, Hawksworth a ouvert Hawksworth Restaurant à des acclamations incroyables; Il est également le plus jeune chef à avoir été intronisé au Temple de la renommée des restaurants de la Colombie-Britannique. Servant une cuisine canadienne de saison dans une atmosphère de haute cuisine, c'est un choix fabuleux pour les gastronomes à la recherche d'une expérience nouvelle.

Hawksworth Restaurant - Hôtel Rosewood en Géorgie, 801 ouest, rue Georgia, Vancouver, Colombie-Britannique

Rob Feenie & Cactus Club

Rob Feenie est l'un des chefs les plus célèbres au Canada. Il était non seulement l'hôte (pendant cinq saisons) de la chaîne Food Network. Nouveaux classiques avec Rob Feenie , il est également l'auteur de trois livres de cuisine et le premier Canadien à remporter Iron Chef America (en 2005, battant le chef Masaharu Morimoto).

Originaire de Vancouver (il a grandi à Burnaby, en Colombie-Britannique), Feenie a été fondateur, copropriétaire et chef exécutif des restaurants de Vancouver, Lumière et Feenie's, jusqu'en 2007. Depuis 2008, il est le chef principal et le visionnaire culinaire du célèbre Club de cactus restaurants, une chaîne de bistros canadiens occasionnels qui sont très populaires à Vancouver.

Le Cactus Club est de loin le restaurant le plus décontracté de cette liste. Si vous êtes un gourmet hardcore, vous pouvez sauter celui-ci; la cuisine est savoureuse, mais pas vraiment unique. D'autre part, ils font un excellent hamburger végétarien pour moins de 16 $, il est adapté aux familles et la chaîne possède certains des meilleurs biens immobiliers de la ville (l'emplacement de Yaletown a une foule de week-ends magnifique, et celui de English Bay Beach est aussi proche de l'eau que vous pouvez obtenir).

Cactus Club - plusieurs endroits à Vancouver

Ned Bell & YEW Restaurant

Parmi les chefs célèbres de Vancouver figurant sur cette liste, Ned Bell est sans doute le moins célèbre du pays, bien qu’il soit extrêmement célèbre à Vancouver. Né à Okanagan, en Colombie-Britannique, Bell était un ancien élève de Rob Feenie (voir ci-dessus). Il est maintenant chef exécutif au restaurant YEW du Four Seasons Hotel Vancouver.

Le primé YEW Restaurant est l'un des meilleurs restaurants de la cuisine du nord-ouest du Pacifique à Vancouver, en particulier des fruits de mer locaux. Le chef Bell est un ardent défenseur des fruits de mer durables. Chefs for Oceans, son organisme à but non lucratif, soutient la Journée nationale des fruits de mer durables pour le Canada.

Restaurant YEW - Hôtel Four Seasons Vancouver, 791 West Georgia Street, Vancouver, Colombie-Britannique

Prime! Les restaurateurs les plus célèbres de Vancouver: Mark Brand et Sean Heather

Les restaurateurs sont différents des chefs. De toute évidence - comme en témoignent nombre des noms figurant sur cette liste - les chefs peuvent et possèdent et exploitent leurs propres restaurants. Mais chaque ville a sa propre liste de restaurateurs célèbres qui ne sont pas nécessairement des chefs; beaucoup peuvent simplement être de grands hommes d’affaires avec beaucoup de goût.

J'ajoute à cette liste deux des restaurateurs les plus célèbres de Vancouver - Mark Brand et Sean Heather - parce que ce sont des personnes qui ont eu un impact énorme sur la renaissance des foodies de Vancouver, même si elles ne créent pas la nourriture elle-même.

Marque de marque est le propriétaire de plusieurs restaurants et bars de Vancouver, dont The Diamond (l’un des meilleurs bars à cocktails de Vancouver) et l’emblématique Save on Meats. Les efforts de la marque pour économiser sur Save Meats ont été relatés dans l'émission de téléréalité Gastown Gamble.

Sean Heather est une légende de Vancouver; Il est propriétaire de plusieurs restaurants et bars dans la ville historique de Gastown, notamment The Irish Heather (le meilleur pub irlandais pour adultes de Vancouver), le Salty Tongue Cafe et le Salt Tasting Room.