Table des matières:
- Pourquoi les gens aiment le saumon Copper River King
- La rivière Copper: un terrain fertile pour le saumon royal
Chaque année, de la mi-mai à la mi-juin, le saumon monte et descend la rivière Copper en Alaska, où les pêcheurs le capturent et le vendent aux restaurants et aux marchés des États-Unis, notamment dans le nord-ouest du Pacifique.
Les amateurs de fruits de mer du Nord-Ouest apprécient tellement l'arrivée de cette espèce en particulier qu'ils ont transformé la saison du saumon royal de la rivière Copper en une célébration annuelle. Les restaurateurs et les marchés de Seattle se font concurrence pour être le premier à obtenir une cargaison de saumon frais emballée dans la glace, et les journaux de la région sont remplis d'annonces annonçant leur disponibilité dans des établissements de restauration raffinée.
La rivière Copper traverse l’état de l’Alaska avec de forts courants qui traversent les monts St. Elias Wrangell et les monts Chugach. Presque 300 miles de long, cette rivière sauvage, alimentée par un glacier, se jette dans le Prince William Sound, dans la ville de Cordova, mais la plupart des saumons sont capturés au milieu de leur parcours en aval.
Pourquoi les gens aiment le saumon Copper River King
Le saumon qui prend sa source dans les eaux cristallines de la rivière Copper, en Alaska, est mis au défi par sa longueur et ses rapides puissants et glaciaux. Par conséquent, les saumons de Copper River sont des créatures fortes et robustes avec une réserve saine d’huiles naturelles et de graisse corporelle pour les obtenir et depuis leurs aires de reproduction du. Ces qualités font du saumon l’un des poissons les plus riches et les plus savoureux du monde.
Heureusement, le saumon gras Copper River King est bon pour la santé car il contient des huiles oméga-3 recommandées par l'American Heart Association. La consommation de saumon ne profite pas à votre cœur: des études ont montré que l'huile de poisson pouvait aider à combattre des affections telles que le psoriasis, la polyarthrite rhumatoïde, le cancer du sein et les migraines.
Cependant, la vraie raison pour laquelle les gens tiennent beaucoup à cette espèce de saumon, c’est qu’un groupe de pêcheurs de l’Alaska et un consultant en entreprise, Jon Rowley, se sont réunis au début des années 80 pour concevoir une campagne de commercialisation visant à présenter ces poissons à des prix plus élevés au Canada. Seattle qu’ils ne l’avaient été en expédiant au niveau international au Japon.
La rivière Copper: un terrain fertile pour le saumon royal
Chaque année, plus de deux millions de saumons utilisent le bassin versant de la rivière Copper pour frayer leurs petits, et les entreprises de pêche envoient des pêcheurs capturer la très populaire race de saumon royal lors de la période de reproduction de mai à juin. Ensuite, les pêcheries le long de la rivière sont rapidement transformées et expédiées vers les marchés et restaurants locaux du nord-ouest du Pacifique.
Bien que la pêche au gros soit autorisée le long de la rivière toute l'année, le moyen le plus simple de mettre la main sur un saumon royal Copper River consiste à en acheter un sur un marché local ou à le commander dans un restaurant proposant un repas de saison.
