Le top 4 des nouilles chinoises à Flushing

Le top 4 des nouilles chinoises à Flushing

Le Nouvel An chinois commence lundi prochain. Des décorations illustrant l’Année du singe festonnent depuis plusieurs semaines dans le quartier chinois de Flushing. Afin de vous aider à célébrer le Nouvel An chinois, voici quelques-uns de mes plats de nouilles préférés. Pour votre information, tous ces lieux sont à quelques pas de l’arrêt Main Street du train 7.

La maison spéciale gui lin mi fen (7,25 $) est vraiment spécial. D'une part, il est présenté dans deux bols. L'un contient des brins de nouilles de riz en forme de spaghetti garnis de tibias de bœuf, d'haricots verts marinés, d'oignons verts, d'arachides grillées et de coriandre. Deux tranches généreuses de côtelettes de porc frites gisaient par-dessus tout, une réflexion après la viande.

L'autre bol contient un bouillon laiteux. Manger zheng zong gui lin mi fen (nouilles de riz gui lin authentiques), comme on le dit en chinois, versez le bouillon sur les nouilles et mélangez le tout. Les vagues de saveur et de texture - légumes salés marinés, cacahuètes grillées croquantes, bœuf charnu, porc croquant, coriandre brillante et bouillon riche - sont phénoménales. À la place des typiques piments rouges broyés qui ornent la table à chaque assiette de soupe chinoise, trouvez un mélange orange vif qui ressemble - et a le goût - à la cuisine des Indes occidentales.

Gui Lin Mi Fen, 135-25 40th Road, Flessingue, 718-939-2025

Liang Pi: Plat qui a commencé un empire

Malgré son nom, des nouilles à la peau froide, ou liang pi, L’un des plats emblématiques de la mini-chaîne Xi’an Famous Foods ne contient aucune chair. Ce nom évoque les rubans glissants et frais d’amidon de blé, entrecoupés de blocs poreux de gluten, de concombres, de pousses et de coriandre. Les blocs spongieux de gluten de blé font un excellent travail en absorbant une sauce à la fois douce, épicée, à l’ail et à la noisette. Un goût et il est facile de voir comment ce plat a rendu célèbre ce qui était autrefois un modeste marchand ambulant. Xi’an Famous Foods, No.36, Centre commercial Golden, Flushing

Soupe de nouilles d'agneau nutritifs est un bon remède

Ce marchand ambulant niché à l’arrière du centre commercial Golden Shopping de Flushing sert des bols fumants de Zhengzhou yang ou la mian, que les propriétaires de Henanese traduisent par «Soupe nutritive aux nouilles d'agneau». Outre la viande d'agneau tendre et les herbes médicinales, y compris les baies de goji et la fleur de lotus, le riche bouillon contient trois types de nouilles: de longs rubans déchiquetés de blé moelleux, des nouilles en verre translucide glissant et des mèches de peau de tofu. Appliquez du vinaigre noir et de la pâte de chili sur votre bol pour créer votre propre soupe aigre et hennanaise. Soupe nutritive aux nouilles d'agneau (aussi appelée Su Xiang Yuan), Golden Shopping Mall, 41-28 Main St .

Soupe de nouilles au boeuf de Henry

La soupe de nouilles au bœuf taïwanaise est un plat classique, réconfortant avec des morceaux de viande tendre et de légumes verts marinés. Trop souvent, le bouillon manque de saveur. Ce n’est pas le cas au Leaf Bar & Lounge, où la version du chef Henry chante avec des aromates et juste assez de chaleur. Leaf Bar et Lounge 133-42 39th Avenue, 10FL (Rooftop)