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Le chef Wilo Benet est un maître. En fait, il était sur la saison 1 de Bravo TV Les meilleurs chefs cuisiniers . Diplômé de la CIA avec un pedigree enviable, Wilo a gardé sa cuisine fermement ancrée dans les traditions et la chaleur de sa cuisine familiale. Dans ses restaurants étoilés, l'élégant haut de gamme et le plus décontracté des amateurs de viande Varita, le chef Wilo n'a pas peur d'utiliser des ingrédients tels que le bœuf salé et pegao (le riz dur et moelleux que vous grattez du pot) pour créer des plats exceptionnels et inventifs. Et c'est Wilo en un mot. Il repousse les limites et réinvente la cuisine ricaine, tout en restant fidèle à ses habitudes. boricua les racines.
Le saviez-vous
Le chef Wilo a sa propre étiquette de vin, Dobleú, qui a été reconnue par Robert Parker, de Wine Spectator, comme "Best Buy" dans l'édition 2009 de Wine Advocate.
Mario Pagán
Devinez qui était aussi un concurrent sur le Prochain fer chef ? Eh oui, c’est Mario Pagán, qui a déjà dirigé l’une des destinations culinaires les plus célèbres de Porto Rico, Chayote (qui a depuis fermé ses portes) et la citronnelle d’inspiration thaïlandaise. Il a ouvert son restaurant éponyme, qu'il exploite.
Le saviez-vous
Le chef Pagán a été formé par un autre chef portoricain réputé, Alfredo Ayala, qui a fondé Chayote et l'a vendu à son protégé.
