Alta Vista Bison Farm s'est malheureusement fermée. Si vous souhaitez visiter une ferme de bison en Nouvelle-Angleterre et acheter de la viande de bison fraîche, envisagez une visite à Bison Mohawk à Goshen, dans le Connecticut.
C’est mon histoire sur la ferme Alta Vista Bison, rédigée à la suite de ma visite en 2001, et conservée ici pour ceux qui voudraient se souvenir de la ferme, qui est maintenant une résidence privée. Voyez ci-dessous d'autres attractions de la région de Rutland dans le centre du Massachusetts.
C'est le autre viande rouge … Le bison est plus faible en gras et en cholestérol et plus riche en protéines que le bœuf, le porc ou le poulet. Et, à la ferme Alta Vista à Rutland, dans le Massachusetts, vous pouvez non seulement acheter des rôtis, des côtes, des steaks, des hamburgers et, croyez-le ou non, des hot-dogs, vous pouvez les voir de près.
Communément appelés buffles, mais plus précisément appelés bison d'Amérique, ces créatures se comptaient autrefois par millions mais ont été massacrées au cours de l'expansion américaine vers l'ouest alors qu'elles étaient chassées pour leur peau et même pour le sport. En 1890, il restait moins de 1 000 bisons.
La population de bison des États-Unis a fait un retour remarquable, en grande partie grâce aux efforts des éleveurs et des agriculteurs - dont certains ici en Nouvelle-Angleterre.
La ferme Alta Vista a commencé sa transition d'une ferme laitière à une ferme à bison à la fin des années 1960. Finalement, la famille Mann, propriétaire de la ferme historique de 1724 depuis 1951, a vendu son troupeau de bovins pour se concentrer uniquement sur le bison. Leur magasin de détail a commencé à proposer au public une variété de morceaux de viande de bison et de cadeaux de bison amérindiens et de bison au 1994. Appelez au 508-886-4365 pour demander des informations sur la disponibilité de foin pour voir le troupeau pour votre famille ou votre groupe. . Les géants des pâturages peuvent également être vus de la route.
Mieux encore, visitez la ferme pendant le festival du week-end des Bison Days organisé chaque année en septembre. Le festival met en vedette des tractations en foin tirées par des tracteurs qui vous emmènent au milieu du troupeau de bisons (croiriez-vous qu’une miche de pain blanc est un "appât" magique qui fait le tour du bison?), Il propose également une occasion de goûter des burgers et des hot-dogs de bison, de se familiariser avec la culture amérindienne et de faire des emplettes d'artisanat traditionnel.
Ne soyez pas timide pour essayer la viande de bison. Procurez-vous gratuitement des feuillets de recettes et de conseils de cuisine à la ferme et vous aurez toute l'inspiration nécessaire pour goûter à cette alternative saine au bœuf maigre.
Si tu vas … La ferme Alta Vista est située à Rutland, dans le Massachusetts, la ville qui se trouve au centre géographique de l'État. C'est à environ une heure de route à l'ouest de Boston. Depuis le centre de Rutland, suivez la route 56 sud en direction de Paxton sur un kilomètre. Tournez à gauche sur Prescott Street, qui devient Hillside Road. Vous verrez la ferme Alta Vista à environ trois kilomètres sur votre droite.
Alta Vista Farm Adresse: 80 Hillside Road, Rutland, Massachusetts 01543
Si vous planifiez une visite à la ferme Alta Vista à Rutland, dans le Massachusetts, pour voir le troupeau de bisons et acheter de la viande de buffle, voici quelques-uns à proximité options d'hébergement:
Maison du général Rufus Putnam
344 Main Street, Rutland, 508-886-0200
Hartman's Herb Farm B & B / Chambre d'hôtes
1026 Old Dana Road, Barre, 978-355-2015
Jenkins Inn & Restaurant
7 West Street, Barre, 978-355-6444
Foyer sain
100 rue Pleasant, Barre, 978-355-6543
Autres attractions à proximité … Quabbin Reservoir, parc d'État de Rutland, Hardwick Vineyard & Winery, Hartman's Herb Farm.
