Juneau pour les gourmets: visite des vins et des mets de l'Alaska

Tout le monde a un lieu de prédilection culinaire. Vous savez, un endroit de la ville où les habitants n'ont pas besoin de menu, les visiteurs demandent "Qu'est-ce qui est frais aujourd'hui?" et les deux groupes peuvent se mêler confortablement dans une tapisserie de nourriture et de conversation. Les aliments d'une destination définissent sa culture et sa personnalité avec une intimité souvent trouvée dans un bon verre de vin ou un dessert délicieux. La nourriture nous rend, et nous le faisons. Dîner au restaurant est un avantage équitable.

Juneau, L’Alaska est une ville qui apprécie, voire vénère, ses établissements de restauration. Pourquoi? Peut-être est-ce le temps, le fameux «soleil liquide» qui laisse tout dégouliner et giflé par des tempêtes de vent brut en hiver et des brises plus douces de brume en été. Se blottir devant un feu chaud avec un cocktail et une bonne compagnie devient aussi important que de jeter une ligne de pêche sur les cours d’eau saumâtres à proximité.

Ou peut-être que c'est la nature reculée de la capitale de l'Alaska, un endroit inaccessible au reste de l'État et Lower 48 sauf par voie maritime ou aérienne. Les résidents ont besoin d'options de restauration faisant preuve d'imagination, offrant des possibilités de réminiscences et tout simplement de bons goûts.

Tarif local

Alaska est célèbre pour Fruit de mer. Du crabe King coloré (et sucré) au saumon rouge épuré, la scène culinaire de l'Alaska prospère grâce à une prime provenant de l'océan, qui se trouve être juste devant la porte de la plupart des gens.

Juneau Food Tours est une entreprise locale qui se consacre à la valeur d'une histoire. nourriture ou autre. Détenue par la blogueuse culinaire locale Kelly "Midgi" Moore, Juneau Food Tours est une promenade culinaire à travers le lien culturel avec la nourriture du sud-est de l'Alaska.

Avec deux visites au choix, les invités se rencontrent dans un endroit désigné du centre-ville et procèdent ensuite à une petite visite à pied du noyau intimiste de Juneau avant de se rendre dans l'un des restaurants sélectionnés par le président et contrôlés par Moore.

Pendant 2,5 heures, vous pourrez siroter du vin ou des cocktails (des boissons non alcoolisées sont également disponibles), des amuse-gueule sur des entrées, des plats principaux ou des desserts. juste assez pour partir avec un "ventre joyeux", dit Moore. Au cours de chaque arrêt, Moore retrace l'histoire de Juneau, en Alaska, en ce qui concerne les débuts de l'histoire et les circonstances actuelles. Alaska est un État jeune, en phase d’innovation et d’invention, et la scène gastronomique n’est pas différente.

Tours spécialisés

Moore est fière de créer une expérience pour ses invités, pas seulement une attraction. En limitant chaque visite à 12 personnes, Moore est en mesure d'utiliser des restaurants plus petits avec une atmosphère de boutique, en préservant l'intimité de la cuisine et des informations qui s'y rapportent.

Filets de boeuf, beignets de crabe, algues sautées; tout est plaqué et présenté avec une explication et une attention visuelle exceptionnelle aux détails. Les accords de vins se marient parfaitement à chaque plat et, souvent, les chefs cuisiniers font une apparition pour donner un aperçu du pourquoi ou du comment d'une recette particulière.

Moore a lancé une tournée de Prohibition Progressive Tour en 2016, empruntant une page du "Great Gatsby" ou "Untouchables" pour décrire un chapitre de l'histoire américaine avec la nourriture au centre. Retournant à une époque où la contrebande, le secret frappe à la porte et les parties de jazz avec le jazz existaient jusque dans le Grand Nord, le Prohibition Progressive Tour est une éducation et un régal pour les papilles gustatives.

Sa tournée originale porte sur la scène des fruits de mer de Juneau et sur le dynamisme de l'industrie de la pêche. Marchez sur les quais où les navires sont arrivés et partis depuis les années 1800. Goûtez à la bisque de crabe, l'une des préférées des visiteurs, puis dégustez un taco de morue ou des nachos fusionnés au flétan, le long de la route de bonheur d'un kilomètre.

Une expérience Juneau Food Tours est-elle pour tout le monde?

Non. Il faut marcher et certains établissements exigent de monter ou de descendre des escaliers. Les enfants de moins de 12 ans ne sont pas autorisés afin de créer une atmosphère plus hospitalière pour des dîners décontractés et des conversations. Bien que certaines considérations diététiques soient satisfaites pour les personnes allergiques, Moore hésite à dire que tous les régimes spéciaux seront pris en compte, car les menus sont soigneusement planifiés et préparés à l'avance.

Cela dit, une visite gastronomique de Juneau offre à la plupart des visiteurs une chance de se sentir partie intégrante d'une communauté. En effet, manger et boire est le meilleur moyen de compenser les désirs sensoriels les plus vivants de l'humanité.

Si vous allez

Les Juneau Food Tours sont d’excellentes options pour les croisières en Alaska. À seulement deux heures et demie, vous aurez encore beaucoup de temps pour profiter d’autres sites de la ville. Les visites sont également bien adaptées au voyageur indépendant.

Chaque option de visite gastronomique est de 129 $ par personne, avec une taxe de séjour de 5% ajoutée. Un petit sac de friandises, des coupons et des informations sur Juneau sont fournis à chaque invité.

Les clients doivent porter des vêtements et des chaussures appropriés pour marcher et se tenir debout, quelle que soit la météo. Les chaussures doivent être suffisamment solides pour marcher dans les rues et les escaliers de la ville.

Les visites ont lieu du 30 avril au 1er octobre.