En images: Scènes tentantes du marché Aligre à Paris

Prisé par les gourmets, c'est un endroit merveilleux pour flâner et goûter

Durant toutes mes années à Paris, je n'avais certes pénétré qu'une ou deux fois sur le marché d'Aligre. Cette fois-ci, je me suis promis de le voir à travers les yeux de quelqu'un avec un vrai savoir-faire. J'ai demandé à mon bon ami et ancien collègue, Jason Keller (photo ci-dessus), de m'emmener dans un tourbillon du marché un jour de semaine calme et ensoleillé (comme mentionné, c'est généralement le meilleur moyen d'éviter les foules).

Jason est un fin gourmet autodidacte qui réussit à cuisiner (et à cuire) des plats extraordinaires sans prétention, même lorsqu'il est expérimental.

C'est le genre de gars qui ne recherche que les meilleurs ingrédients pour ses créations (souvent impromptues) et sait exactement où les trouver. Le genre de gars qui se réveille un dimanche matin et prépare ce qu’il considère comme un petit-déjeuner plutôt «basique» le week-end: un pain doré brioché avec des pêches grillées, des poires, du vanille, du gingembre et du sirop infusé au poivre rose est un favori.

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C'était donc un plaisir de lui faire remarquer quelques-uns de ses stands et magasins préférés au marché alors que nous nous promenions dans l'allée en plein air, des bouffées de fraises fraîches, du fromage et du poisson traînant dans les airs. Les crieurs du marché réclament des bonnes affaires comme ils le font depuis des siècles, vous implorant de venir essayer un morceau de mandarine juteuse ou même un peu de grenade laborieusement ouverte.

Rejoignez notre visite virtuelle du marché, y compris certains des stands et vendeurs préférés de Jason, en cliquant sur les diapositives.

Un vendeur de fruits au marché offre une abondance de variétés alléchantes …

En nous promenant dans les innombrables étals de l’Aligre, je suis frappée par le nombre de variétés régionales de fruits et de légumes que l’on propose ici: le sentiment d’abondance et de choix est presque écrasant au début. Je vous encourage à goûter largement et à trouver vos propres favoris. C'est bien beau de prétendre qu'un stand les surpasse tous, mais les normes de ce marché sont suffisamment élevées pour que vous puissiez expérimenter et faire vos propres découvertes en toute sécurité.

De superbes artichauts violets tentent l'œil

Je ne mange pas souvent d'artichauts, même si je les aime (certains prétendent qu'ils sont une perte de temps et d'espace, car si peu de plantes sont comestibles, mais je pense qu'elles sont amusantes et délicieuses). Ces spécimens violacés pâles ont attiré mon attention immédiatement.

Un marchand de fruits sert du melon à un client

Les montagnes de cerises fraîches sur ce stand m'ont attiré. Le plaisir de se rendre au marché consiste en partie à interagir avec les vendeurs - la plupart de ceux qui sont chaleureux sont enthousiastes. Si vous ne connaissez pas beaucoup le français, vous pourrez probablement vous débrouiller en anglais, même si, comme je l’ai déjà recommandé, il est toujours important de dire "Bonjour" et "merci", de peur que vous ne soyez perçu comme impoli.

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De temps en temps, comme Jason et moi l'avons découvert, certains vendeurs craignent de se faire prendre en photo: il est probablement préférable de demander avant de le faire.

Grenades rouges charnues attirent le regard …

Les grenades ont toujours été plus attrayantes visuellement que d’intéresser d’être mangées entières - bien que j’apprécie le jus. Ici, la pile de fruits rouges saisissants a vraiment ajouté à l'ambiance joyeuse du marché.

Les joueurs de boîtes à musique à l'ancienne ajoutent à l'ambiance

Beaucoup de gens pensent que Paris est le genre d'endroit du vieux monde où tout le monde porte des bérets et joue de la musique d'accordéon dans la rue. Ici, une équipe de musiciens de rue père et fils essaie clairement de cultiver cette ambiance à l’ancienne. Et il fonctionne.

Aubergines violettes et blanches délicates (aubergines)

Les aubergines sont un de mes préférés, et ces délicates pourpres de l'un des vendeurs de légumes préférés de Jason avaient l'air divin. Un conseil pour la cuisson: faites toujours sortir l'eau en plaçant des tranches d'aubergines salées sur des couches d'essuie-tout ou des torchons propres. Ils sortent avec une texture beaucoup plus délicate, moins gommeuse de cette façon.

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"Fredo", une pastèque pas comme Wilson de "Castaway" ….

Sur ce stand du marché d'Aligre, un vendeur humoristique a anthropomorphisé une pastèque en l'appelant "Fredo".

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Bulbes d'ail magnifiques à l'Aligre

Non seulement je suis un maniaque de l'ail du point de vue du goût: j'admire également la plante pour sa beauté. Au marché d'Aligre, vous pouvez trouver des ampoules de toutes sortes de couleurs et de variétés. J'aime particulièrement les violacés (voyez-vous un thème ici?)

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Une panoplie de beaux fruits rouges et baies: parfait pour les tartes d'été

Dans cette prise de vue d'une plantation de fruits particulièrement convoitée de la Marche d'Aligre, une panoplie de beaux fruits rouges et de baies, y compris le précieux gariguette fraises de la Gironde en France, plus petites et beaucoup plus sucrées que la plupart des variétés commerciales. Ils sont parfaits pour les tartes et les smoothies d'été, ainsi que pour les déguster avec un verre de champagne ou avec un bon fromage français affiné et doux comme le Brie de Meaux.

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Asperges blanches et vertes, poivrons et autres beaux légumes

Depuis la fin de ma tournée du marché d’Aligre, en juin, les asperges (traditionnellement un légume de printemps) semblaient toujours absolument délicieuses. Ici, les variétés blanches et vertes ornent un seul stand.

Une abondance de cerises à l'Aligre

Sur cette photo, une montagne de cerises séduisante vous attire chez ce marchand de fruits.

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Fleurs fraîches du marché

Alors que le marché en plein air d'Aligre est spécialisé dans les fruits et légumes, il existe également plusieurs stands proposant de magnifiques plantes d'intérieur et des fleurs coupées. Si vous êtes invité à un dîner spécial à Paris, vous serez sûr de trouver l'arrangement floral parfait ici.

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Un autre coup de feu d'un client et d'un vendeur à l'Aligre

Une autre photo de l'ambiance décontractée ressentie à l'Aligre en semaine. Le week-end, cela peut être beaucoup plus animé.

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Un marché de poisson frais à Aligre

Sauf si vous séjournez dans un appartement ou dans d’autres hébergements avec équipements de cuisine, une visite à la poissonnerie permanente de l’Aligre sera probablement réservée à l’admiration. Pourtant, ça en vaut la peine. Ici, un client vérifie les mollusques et crustacés frais exposés.

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Un stand de fromages propose d'innombrables variétés tentantes au marché couvert de Beauvau

Que serait un marché parisien sans au moins un ou deux bons stands de fromages? Pas beaucoup d'un, est ma réponse. Des dizaines de variétés de fromages français et étrangers sont élégamment présentées dans cette boutique de fromages couverte au marché couvert de Beauvau, laissant échapper des bouffées alléchantes (si vous ne craignez pas les fromages forts, c'est-à-dire).

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Tomates rouges et vertes juteuses au marché couvert de Beauvau

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi les tomates sont synonymes d'été. J'ai donc été particulièrement enchanté par ce stand situé sur le marché couvert de Aligre, à Beauvau, qui présentait plusieurs variétés de tomates rouges et vertes particulièrement juteuses (et des teintes aux deux couleurs).

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Le bar à vin Le Baron Rouge: un endroit idéal pour un apéritif ou un repas léger

Le bar à vins Le Baron Rouge, situé en plein cœur du marché alimentaire d’Aligre, est un endroit idéal pour un apéritif et / ou un repas léger. Il ouvre seulement à 17 heures, vous devez donc planifier en conséquence si vous souhaitez voir le marché en plein air qui ferme beaucoup plus tôt vers 14 heures tous les jours.

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Les légumes racines colorés sont le point culminant de ce stand

Fan de légumes racines? Les carottes, les betteraves, les panais et d’autres légumes-racines riches en nutriments sont un véritable atout sur ce marché de la place d’Aligre à Paris.

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