Grimaldi's Pizzeria à DUMBO: La célèbre pizza de Brooklyn

Les gens disent que Grimaldi a la "meilleure pizza à Brooklyn". Il ne fait aucun doute que c'est une bonne pizza. Même parfois, excellent. Et la Pizzeria de Grimaldi à DUMBO semble figurer dans tous les guides de New York. Il est stratégiquement situé juste sous le pont de Brooklyn et les files de touristes et d'autres personnes en attente d'un gâteau sont un témoignage de la popularité de Grimaldi.

Le Grimaldi's est situé dans un bâtiment historique de la banque DUMBO doté d'un beau jardin. En été, il pourra accueillir jusqu'à 125 personnes. Mais soyez prévenu. Il y a généralement une longue file de gens qui attendent une table chez Grimaldi, alors qu'un tsunami de touristes continue de déferler sur le pont de Brooklyn.

Grimaldi Pizza Basics

La pizzeria est située au 1, rue Front, au coin de Fulton Street et propose un service de voiturier. Vous pouvez appeler le (718) 858-4300. Les heures are Du lundi au jeudi de 11h30 à 22h45; Vendredi de 11h30 à 23h45 et samedi et dimanche de midi à 23h45.

Grimaldi de Brooklyn

Voici le deal: Chez Grimaldi, ils servent une pizza: Tartes seulement, pas de tranches. Aussi: Pas de réservation. Pas de cartes de crédit. Et pas de bêtises. Le menu est également concis. Il existe un choix de garnitures de pizza de base. Vous pouvez commander un type d'antipasto; soda, vin maison ou bière et quelques desserts. Grimaldi's est une pizzeria basique, mais réputée.

Comme le menu de Grimaldi, la décoration du restaurant est modeste, simple et ciblée. Les tables sont recouvertes de nappes traditionnelles à carreaux rouges.

Le succès de Grimaldi est dû à l’excellence de ses pizzas, à son emplacement dans un lieu de plus en plus prisé des touristes et à la constance de leur marketing.

Le One Front Street Building est une ancienne banque avec une façade digne d'un film. Mais à l'intérieur, la structure à deux étages a défié les autres restaurateurs qui ont tenté d'en faire un succès.

À propos du menu et du prix

Les gens raffolent des tartes de Grimaldi, proposées en tailles de six ou huit tranches. Et oui, une personne peut manger une tarte entière, car Grimaldi's fait des pizzas à la croûte très fine, avec du fromage léger et une bonne sauce. Les croûtes sont délicatement brûlées et sont servies juste à la sortie du four. Les experts en pizza raffolent du subtil équilibre des bases de la pizza: croûte et croquant, sauce et fromage, le yin et le yang de 'za.

Certaines pizzerias de la ville de New York produisent des tranches de pizza de dix tonnes, chargées de fromage et de sauce. La pizza de Grimaldi voyage à la lumière.

Quel est le secret du succès de Grimaldi? Ils se vantent d'ingrédients frais, de mozzarella artisanale, de pâte à recette secrète et de sauce à pizza. Et chut .. même leurs tomates fraîches, selon la rumeur, sont importées d'Italie. Et puis, bien sûr, il y a le four à charbon de Grimaldi, qui brûle chaque jour plusieurs dizaines de kilos d'anthracite de Pennsylvanie.

Les pizzas sont disponibles en deux variétés, régulières ou blanches (blanches sans sauce) et en deux tailles, pour un coût allant de 14 à 18 dollars et plus. Une douzaine de garnitures différentes (basilic, ail, sauce extra, champignons, saucisses italiennes, pepperoni et fromage ricotta) coûtent entre 2 et 4 dollars supplémentaires par garniture. Les clients peuvent commander un soda, une poignée de bières en bouteille standard ou du vin maison.

Pizzerias à travers les États-Unis, de la Floride à l'Arizona

Si Grimaldi est une pizzeria familiale, c'est une pizzeria qui a engendré toute une famille.

Grimaldi's aujourd'hui s'est étendu à travers les États-Unis. Il existe des pizzerias Grimaldi à Manhattan, Long Island et Queens, ainsi que quelques autres à Jersey. Il existe huit pizzerias Grimaldi en Arizona, neuf au Texas, quatre en Floride et au Nevada. Avec 46 restaurants Pizzeria Grimaldi en activité à ce jour, ils se tournent vers le marché international.

C'est une institution de Brooklyn à la réputation nationale et internationale, l'un des ambassadeurs de la pizza à Brooklyn. Les fans peuvent commander des tee-shirts Grimaldi.

Drame de pizza de brooklyn

Vous pouvez sortir la pizzeria de Brooklyn, mais cela ne signifie pas que vous pouvez sortir Brooklyn de la pizzeria.

Il se trouve que l'histoire ancienne de la dynastie des pizzas à Brooklyn est liée au déménagement de 2011 de Grimaldi's, de son ancienne maison prospère de DUMBO, au nouvel emplacement de DUMBO sur Front Street. Les deux restaurants sont à environ 600 pieds de distance.

Comme indiqué dans les médias, Grimaldi a quitté son site d'origine, Fulton Street, pour s'installer dans l'immeuble vide voisin de One Front Street à la suite d'un conflit acrimonieux lié au loyer.

Ennuyés, les propriétaires du site de Fulton Street ont contacté un ancien locataire, qui est sorti de sa retraite après une décennie ou plus pour relancer son ancienne entreprise, a commencé dans le même emplacement sur Fulton Street. Patsy Grimaldi, 80 ans, est le seul et même pizza qui a vendu sa pizzeria (y compris le nom Grimaldi et son four à charbon) au propriétaire actuel de Grimaldi.

Pendant ce temps, un certain nombre de drames se posaient quant à savoir si les Grimaldi seraient capables de continuer à produire de fabuleux feux à charbon sur des pizzas; Les lois environnementales de la ville de New York interdisent la construction de nouveaux fours à charbon. L'ancien four de 25 tonnes a été laissé sur place à l'ancien joint. Cependant, la Ville a accordé un permis rare à Grimaldi pour la construction d’un nouveau foyer au charbon dans le nouveau restaurant de Front Street, convaincu, peut-être, de la valeur touristique d’une pizzeria de renommée internationale.

Ensemble, les deux pizzerias au four à charbon - Grimaldi's sur Front Street et Juliana, dirigée par le Grimaldi lui-même, situé sur Fulton Street, à un demi pâté de maisons, avaient la capacité de servir environ trois fois plus de personnes qu'auparavant. Même dans ce cas, des lignes sont à prévoir.