Table des matières:
La scène culinaire de Milwaukee continue à évoluer, mêlant des repas traditionnels allant de la ferme à la table, qui tirent parti de la riche ceinture agricole de l’État ainsi que de la fusion de la cuisine ethnique. La nouvelle sélection de restaurants de cette année comprend un restaurant relié au concept de «repas en bols» en vogue dans tout le pays, ainsi qu’un avant-poste de poulet frit à Bay View. Les restaurants raffinés ne montrent aucun signe d'affaiblissement, grâce à Stella Van Buren dans le nouveau Westin Milwaukee et au Fitz, également dans un hôtel. Les options ne se trouvent pas seulement dans le centre-ville de Milwaukee, mais également dans les rues animées du côté est et contribuent aux améliorations de la vie nocturne dans le village de Shorewood, juste au nord de Milwaukee.
Stella Van Buren
Type de cuisine: italien
Stella Van Buren, au troisième étage du Westin Milwaukee, prouve que les hôtels sont au centre des tendances culinaires de pointe. Servi dans une salle à manger vitrée et tentaculaire, le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont d'inspiration italienne. Par exemple, des plats comme la bruschetta garnie de fromage de chèvre, de miel de truffe et de fraises sont proposés avant de commencer par des plats plus copieux, comme le rouge. pâtes de côtelettes braisées au vin avec sauce Alfredo à la truffe noire. En outre, les amateurs de viande en prennent bonne note: c’est un endroit idéal pour un steak. Le menu du brunch est un pur plaisir, avec des plats de pâtes (comme des spaghettis aux crevettes épicées du Golfe), des aliments de base pour le petit-déjeuner (comme la bruschetta aux œufs à la truffe au fromage, ou le burger-brunch avec un œuf au plat et de la confiture de tomates) et des boissons amusantes comme une baie puissante. smoothie.
Bowls Restaurant
Type de cuisine: Végétarien, végétalien et soucieux de la santé
Partager la propriété avec une autre découverte délicieuse de Walker’s Point (The National) est ce restaurant de type bol, un autre concept du chef local Nell Benton. Les smoothies du matin et de la journée (servis dans un bol et comme ingrédients entiers) comprennent le smoothie Super Green, le smoothie à la mangue et le smoothie au beurre de cacahuète au chocolat. Ce sont tous végétaliens et sans gluten. Les autres catégories au menu sont le pudding (pudding au chia noisette et au chocolat), les céréales (telles que le thon méditerranéen) et les légumes verts (salades).
Kindred sur KK
Type de cuisine: New American
En février, cet immeuble en brique situé sur la rue principale de Bay View a été métamorphosé en transformant un ancien bar en un hôtel de charme doté d'un restaurant au rez-de-chaussée appelé Kindred on KK et d'un hébergement à l'étage (le Kinn MKE Guesthouse). Géré par les mêmes propriétaires que l'ancien Bjonda à Wauwatosa, le menu du dîner se compose de cocktails saisonniers artisanaux avec des noms féminins, tels que Sylvia ou Betty, et de bouchées à partager, telles que «la cueillette» avec fromages et charcuterie. Le menu se compose en fait de petites assiettes comprenant de la poutine de canard et du bœuf braisé, ainsi que des plats principaux tels que des tagliatelles de porc et un hamburger à l'herbe garni d'échalotes frites, de confiture de tomates et de cheddar blanc vieilli.
Nuage rouge
Type de cuisine: New American
Le nuage rouge des collines domine le centre-ville de Shorewood dans le cadre d'une tendance générale dans ce village situé au nord du centre-ville de Milwaukee. Le menu change tous les soirs en fonction des ingrédients disponibles et de la saison, et l'ambiance décontractée donne l'impression d'être davantage un lieu de rassemblement (avec un bar servant des bières artisanales, des cocktails et des verres de vin) qu'un restaurant gastronomique. Les options de restauration peuvent inclure des nachos de porc grillés, des tacos aux crevettes, un sandwich au steak grillé avec chimichurri ou des rouleaux de printemps frais. Les plats du soir incluent le mardi de tacos, avec des tacos au porc, aux crevettes ou au tempeh à 5 $. Il y a aussi un happy hour en semaine (de 16h à 18h).
Poulet Frit Hot Head
Type de cuisine: Poulet frit
L’un des sujets culinaires les plus culinaires de l’année a été Nashville Hot chicken - et vous pouvez l’obtenir maintenant au Hot Head Fried Chicken de Bay View (le Nashville Hot, assaisonné de poivre de Cayenne). Quatre autres styles sont disponibles: Southern Fried (traditionnellement frit), Honey Butter (sucré et salé), Carolina Gold (sauce piquante au barbecue doré) et 414 Fire (avec du poivre fantôme). Choisissez entre un repas de deux, trois, quatre, huit, 16 ou 16 sandwichs. Le macaroni au fromage, le maïs à la crème, le chou vert et les grains de fromage crémeux sont inclus dans les neuf côtés. Outre le poulet, vous pouvez également obtenir des sandwichs, des salades et des hamburgers. Il existe également des hors-d'œuvre de cuisine réconfortants: des cornichons frits ou de la poutine, ça vous tente? Le menu du brunch du samedi et du dimanche comprend du poulet et des gaufres, des biscuits pour le petit-déjeuner du Sud et bien plus encore.
Le diplomate
Type de cuisine: New American
Ouvert uniquement pour le dîner, cet espace (l’ancien Bosley on Brady) accueille à présent des rebondissements contemporains, comme le bœuf court avec une salade de radis salée et du sorgho gastrique, ou les frites Diplomat (blanchies en trois et servies avec de la mayonnaise à l’ail ). Parmi les plats haut de gamme, on trouve le steak à lanière de New York, la truite et le poulet rôti au vin rouge. Assurez-vous de réserver de la place pour le dessert, car les choix décadents ne vous décevront certainement pas, comme la tarte au beurre de cacahuète et la crème brûlée. De nombreux ingrédients proviennent de fermes locales et reflètent ce qui est vraiment frais et de saison.
Le Fitz
Type de cuisine: New American
Ce joyau Art Déco d'un hôtel a ouvert un nouveau chapitre pour ses lieux de restauration et de boissons en 2017. Le Fitz poursuit le thème Art Déco de manière amusante, y compris son Gin Rickey (qui serait l'un des préférés de F. Scott Fitzgerald's). Aussi dans l'hôtel est Deco (un café) et Gin Rickey (un bar à cocktails). Le Fitz est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que pour le brunch du dimanche. Un dîner typique pourrait commencer par un bol de soupe fraîche du jour; plus tard, des plats comme le saumon écossais, le filet ou les raviolis à la noyer cendré.
