Table des matières:
- Jabuticaba
- Atemoia
- Açaí
- Fruit de la passion
- Dessert aux fruits de la passion
- Goyave
- Les meilleures bananes
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Jabuticaba
Les fruits Jabuticaba poussent bien sur le tronc de l'arbre. Elles commencent sous forme de petites boules vertes mais deviennent violettes à mesure qu'elles mûrissent. Le nom du fruit est dérivé de deux mots dans la langue du peuple autochtone Tupi qui signifie à peu près "l'endroit d'où proviennent les tortues".
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Atemoia
Atemoia (ah-teh-MOY-ah) est un fruit délicieux disponible sur certains marchés en plein air au Brésil, souvent à un prix plus élevé que d'autres fruits typiques.
Un croisement entre une pomme à sucre et le cherimoya, ce gros fruit vert doit être mangé quand il donne légèrement. Ouvrez-le et mangez le blanc à l'intérieur. Sa texture est douce et un peu granuleuse, avec un délicieux mélange d'aigre-doux. Chaque section du fruit blanc a de grosses graines noires que vous cracherez.
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Açaí
L'Açaí (ah-sigh-EE) est un fruit de l'Amazonie brésilienne, reconnu internationalement pour ses propriétés antioxydantes. On peut la trouver fraîche dans certaines régions du Brésil, mais dans la plupart des endroits, la pulpe congelée est consommée. Au Brésil, de nombreux habitants commanderont un bol de pulpe d’açaí froid, parfois avec des bananes et du granola.
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Fruit de la passion
Le fruit de la passion, appelé maracujá (mah-rah-ku-ZHAH) en portugais, présente deux variétés: douce ( doce ) et aigre ( azedo ). Dans la plupart des cas, vous aurez envie d'aller avec les doux. Profiter d'eux est simple; Il suffit de couper les fruits en deux pour prélever le jus et les graines comestibles.
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Dessert aux fruits de la passion
La mousse de maracujá (Moo-see dzee mah-rah-ku-ZHA) est un dessert populaire au Brésil et pour une très bonne raison. Cette mousse légère est généralement composée de lait concentré sucré et de jus de fruit de la passion, puis recouverte d'une fine couche de fruit de la passion et de graines. C'est un dessert aux fruits riche et très savoureux que vous pourrez déguster dans de nombreux restaurants, cafés et buffets.
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Goyave
La goyave, ou goiaba (goy-AH-bah), est l'un des fruits les plus répandus au Brésil, que l'on trouve toute l'année dans les marchés en plein air, les épiceries et même au coin des rues. Deux variétés principales existent - goiaba branca (blanc) et goiaba vermelha (rouge).
Vous pouvez le couper en rondelles ou le manger comme une pomme en mordant dans la peau et les fruits. Une autre solution consiste à le couper en deux et à prélever les parties rouges ou blanches de la peau, en savourant les graines comestibles.
La goyave est également transformée en une pâte savoureuse appelée goiabada - goyave, sucre et eau cuite jusqu'à une consistance semblable à celle d'un cuir de fruit épais, mais plus douce. Comme c'est bon marché et que ça dure longtemps, c'est un bon cadeau à ramener à un ami. Il est souvent servi en guise de dessert avec un fromage blanc uni, en particulier le queijo Minas; cette combinaison s’appelle Roméo et Juliette, car c’est soi-disant que les deux forment le couple parfait, comme Roméo et Juliette.
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Les meilleures bananes
Les bananes au Brésil sont spéciales. Les nombreuses variétés peu coûteuses sont faciles à trouver et délicieuses, en particulier le banane-maçã ou la pomme-banane.
La banane-maçã est un petit fruit mangé lorsque la peau est complètement jaune et commence à brunir par endroits. Il devrait être doux; si la banane est dure, elle laissera une texture étrange sur les lèvres et la langue. Les Brésiliens appellent des bananes qui ne sont pas prêtes "verde (vert)". La saveur est douce et rappelle un peu celle d'une pomme. Ils sont achetés en grappes et sont légèrement plus chers que les autres variétés de bananes.
