Célébrer la journée Paczki dans le nord-est de l'Ohio

Paczki, prononcé PUNCH-key, sont des beignets fourrés à la gelée polonaise, servis traditionnellement dans les semaines précédant le carême. Dans le nord-est de l'Ohio, vous trouverez ces délicieuses pâtisseries dans les boulangeries du village slave et d'autres magasins d'alimentation d'Europe de l'Est pendant la période précédant le carême (de la mi-janvier à la mi-mars).

Remarque: le mot "paczki" est le pluriel de "paczek" en polonais (littéralement "colis" ou "colis"). En Amérique, cependant, la forme singulière est très rarement utilisée. Vous entendrez même des orateurs non polonais dire "paczkis". (Ce n'est pas correct et vous marque comme un novice de la cuisine polonaise.)

Histoire de Paczki

La tradition de servir du paczki avant le carême est née en Pologne au Moyen Âge, sous le règne du 3 août, qui a invité les cuisiniers français à travailler dans son château.

Paczki Day à Cleveland

Le Paczki Day précède le début du carême et sa fabrication est traditionnellement un moyen d’utiliser toute la graisse, le sucre et les fruits de la maison - des choses interdites pendant la stricte saison du carême polonais.
En Pologne, le Paczki Day, jour où tous les derniers paczki sont consommés, est le jeudi qui précède le mercredi des Cendres. À Cleveland et dans le reste du Midwest, le Paczki Day est célébré le mardi gras (mardi gras), la veille du mercredi des Cendres.

Faire Paczki

Les Paczki sont notoirement difficiles à fabriquer et peu coûteux à acheter. Même les grand-mères polonaises les plus traditionnelles de ma connaissance achètent leur paczki. Cependant, si vous voulez essayer ces pâtisseries, cette recette est l'une des meilleures.

Acheter Paczki à Cleveland

À Cleveland, les boulangeries et les marchés du village slave font tous du paczki, commençant environ trois à quatre semaines avant le carême. Si vous êtes intéressé par une quantité de paczki, en particulier le jour de Paczki, il est sage de commander à l'avance. Seven Roses Deli et Europa Market sont deux bonnes sources de paczki à Cleveland.