Asian Street Food - Est-ce sécuritaire?

Les voyageurs se demandent souvent si la nourriture de rue asiatique est saine à manger. Certains guides mettent en garde contre les friandises offertes par les nombreux chariots de rue, mais les voyageurs et les habitants sont souvent alignés contre une bonne nourriture bon marché provenant des nombreux chariots qui bordent les rues d'Asie.

Des collations rapides aux repas complets, vous pouvez souvent trouver les repas les moins chers et les expériences culturelles les plus intéressantes en sautant les restaurants touristiques et en visitant les nombreux chariots de nourriture de rue en Asie.

Qu'est-ce que la nourriture de rue?

Parfois appelée nourriture de colporteur, charrettes à nouilles, chariots de rue ou stands de colporteurs, la nourriture de rue est servie à partir de simples chariots qui se spécialisent généralement dans un plat ou seulement une petite poignée d'offrandes. Parce que le cuisinier prépare le même plat nuit après nuit, il le maîtrise bien.

Ne vous attendez pas à une expérience de restaurant! Manger dans la rue en Asie est une chose: la nourriture. À l'exception des zones de restauration où de nombreux chariots de colporteurs sont installés sous un même toit, vous pouvez vous retrouver perché sur un simple tabouret en plastique ou même assis sur le trottoir sale. Sans devoir payer de loyer ni embaucher beaucoup de personnel, les vendeurs de rue ont des frais généraux minimes et peuvent proposer des aliments de qualité à un meilleur prix.

Le temps et l'énergie sont rarement gaspillés dans l'ambiance; au lieu de cela, le cuisinier se concentre sur le fait de servir une excellente cuisine au plus bas prix possible. Bien que vous puissiez ou non avoir un endroit confortable pour vous asseoir, la nourriture de rue asiatique est presque toujours moins chère que des offres similaires dans les restaurants. Plutôt que de vous engager dans un seul plat, vous pouvez souvent grignoter, goûter et essayer plusieurs spécialités locales sans dépasser votre budget.

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Asian Street Food Safe est-il sûr?

Si vous n'avez jamais rencontré de street food asiatique, n'ayez pas peur! Voir de la viande crue pendue au bord de la route peut paraître un peu intimidant, mais les marchands ambulants nourrissent souvent leurs amis, leur famille et eux-mêmes avec le même chariot; ils ne veulent pas rendre quelqu'un malade.

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Contrairement aux mets cuits derrière les rideaux dans les cuisines de restaurants sales, votre cuisinier prépare le repas directement devant vous, à la vue de tous. Dans des endroits tels que Penang, en Malaisie, les chariots de nourriture de colporteurs servant de la nourriture mauvaise ou dangereuse ne dureraient pas longtemps! La concurrence est souvent féroce.

Le vieux mantra du voyage est particulièrement vrai en ce qui concerne la cuisine de rue en Asie: allez où les gens du pays vont. Le meilleur moyen de garantir une expérience de restauration de rue sûre en Asie est de: fréquenter les chariots qui ont un roulement élevé.Plus les clients sont servis, meilleures sont les chances que les ingrédients soient frais car ils doivent être achetés tous les jours.

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REMARQUE: De nombreux aliments de rue en Asie contiennent du MSG.

Conseils pour savourer des plats asiatiques de rue

• Rechercher des chariots plus occupés - c'est un bon signe que les ingrédients sont frais et la nourriture est bonne.
• Manger dans des chariots fréquentés par la population locale; personne ne sait mieux où trouver de la bonne nourriture que les résidents locaux.
• S'éloigner de la bande touristique. Le simple fait de s'éloigner d'une rue ou deux de la rue principale des touristes donne souvent lieu à une meilleure nourriture de la part de cuisiniers plus experts qui se soucient davantage de leurs clients.
• Apportez de la petite monnaie par courtoisie. Les chariots Hawker sont le pire endroit pour casser le gros billet que vous venez de sortir du guichet automatique.
• Si vous achetez une boisson, laissez la canette ou la bouteille au panier. De nombreux endroits en Asie ont un retour sur les bouteilles et les canettes; de nombreux vendeurs de nourriture de rue en profitent pour compenser leurs dépenses. En savoir plus sur les voyages responsables.

• Les cuisiniers personnaliseront souvent votre commande; ils abandonneront volontiers un ingrédient que vous n’aimez pas - cela augmente leur faible marge bénéficiaire.