Table des matières:
Le bortsch est une soupe à la betterave originaire d'Ukraine et a rapidement été adoptée comme spécialité russe. Les betteraves peuvent sembler être une base étrange pour la soupe de nombreux occidentaux, mais il existe de nombreuses raisons pour lesquelles cette soupe consistante est l’un des plats les plus célèbres de Russie. Il est plein de viande et de légumes sautés, y compris le chou, les carottes, les oignons et les pommes de terre. Il peut être servi chaud ou froid, et il est préférable de le servir avec une cuillerée de crème sure fraîche sur le dessus.
Chchi
Le shchi est une soupe au chou typique à base de chou frais ou fermenté. Bien que différentes recettes nécessitent différents ingrédients, le shchi contient souvent des pommes de terre, des carottes, des oignons et éventuellement un type de viande comme le poulet. Le chou peut également être remplacé par de la choucroute, qui s'appelle alors aigre chchi.
Solyanka
Solyanka est une soupe épaisse qui est assez copieuse pour être un repas en soi. Cette soupe est composée de différents types de viande, notamment des saucisses, du bacon, du jambon et du bœuf, ainsi que de légumes tels que le chou, les carottes, les oignons et les pommes de terre. Les cornichons hachés et la garniture traditionnelle en rondelles de citron jouent un rôle important dans la saveur acidulée de cette recette. Il est également souvent fait avec du poisson et des concombres marinés.
Ukha
Si vous aimez les fruits de mer, essayez ukha, une soupe de poisson avec un bouillon clair. De nombreux types de poisson peuvent être utilisés pour préparer cette soupe, notamment la daurade, le poisson-chat gallois, le grand brochet et la ruffe.
Pirozhki
Vous avez peut-être déjà entendu parler de pirozhki (également appelé piroshki ou pyrizhky). Ces petites pâtisseries cuites ou frites sont remplies de pommes de terre, de viande, de chou ou de fromage. Les poches rembourrées sont populaires partout en Russie et en Ukraine.
Pelmeni
Pelmeni est le plat national de la Russie. Ce sont des boulettes de pâte qui sont généralement fourrées avec de la viande hachée et enveloppées dans une pâte fine, de type pâtes. Ils peuvent être servis seuls, recouverts de beurre et recouverts de crème sure ou dans un bouillon. Certainement un favori en Russie et en Europe de l'Est!
Blini
Le blini ou blin est une galette de blé roulée avec une variété de garnitures: confiture, fromage, crème sure, caviar, oignons ou même sirop au chocolat. C'est l'équivalent russe d'une crêpe. Dans tous les restaurants où vous n'êtes pas sûr des autres plats, les blinis sont toujours une valeur sûre. Les blinis jouent un rôle si important dans la cuisine russe: un festival appelé Maslenitsa célèbre le début du printemps avec eux.
Shashlyk
Les kebabs russes s'appellent shashlyk ou shashlik. Comme toutes les brochettes, elles se composent de cubes de viande et de légumes grillés sur des brochettes.
Bœuf Stroganoff
Stroganoff au bœuf se compose de lanières de bœuf dans une sauce crémeuse aux champignons ou à la tomate, souvent servies avec du riz, des nouilles ou des pommes de terre. Cette recette a une longue histoire et de nombreuses variantes de préparation existent.
Ikra
Le caviar, ou ikra, est vraiment un sujet de préoccupation en Russie. Briné et vif, il est souvent servi sur du pain noir croûté ou avec des blinis, qui ressemblent à des crêpes ou à des crêpes. Le caviar sur du pain beurré est un zakuska populaire.
Smetana
Vous pouvez vous attendre à trouver de la crème sure, ou smetana, qui accompagne presque tous les plats traditionnels russes - avec des crêpes, des soupes et même parfois des desserts. Cette crème sure est fraîche et se fond souvent dans n'importe quel plat chaud, ajoutant à sa saveur distinctive.
Vodka
L'un des stéréotypes les plus célèbres sur les Russes est qu'ils aiment leur vodka. Attendez-vous à trouver de nombreuses variétés de vodka russe, telles que Russian Standard Gold, Mamont, Moskovskaya Osobaya, Kauffman et Beluga Noble. Du thé, de l'eau minérale, de la bière et des sodas figurent également sur les menus de boissons russes.
Kvass
Le Kvass est une boisson fermentée rafraîchissante légèrement gazéifiée. Bien que sa teneur en alcool soit très faible, elle n'est pas considérée comme une boisson alcoolisée. Il est fabriqué à partir de pain de seigle noir ou régulier ou de doug.
Morozhenoe
Les Russes aiment la crème glacée, appelée morozhenoe. Il est courant de le trouver sur de nombreux menus de restaurants avec une variété de garnitures parmi lesquelles choisir, comme des fruits, des noix ou du chocolat.
Pachka
Le Paskha est un dessert festif généralement préparé à Pâques dans les pays orthodoxes orientaux. Ce dessert au gâteau au fromage sucré est décoré de symboles chrétiens dans le cadre du festin des fêtes.
