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Sula Vineyards est la cave la plus populaire en Inde. Depuis ses modestes débuts en 1999, Sula Vineyards s'est admirablement développée pour devenir une entreprise vinicole de classe mondiale avec une part de marché de plus de 70% en Inde. La cave est ouverte aux visiteurs, qui peuvent profiter d'une visite guidée, de dégustations, de cours et d'événements amusants, y compris le très populaire SulaFest qui a lieu début février chaque année. Le restaurant Little Italy sert une délicieuse cuisine italienne pour accompagner le vin.
Sula Vineyards a établi le premier complexe vinicole de l'Inde, appelé Beyond. Il dispose de 32 chambres avec balcon privé situées à une courte distance de la cave. Il y a aussi un restaurant, une piscine, un spa et une salle de sport et une salle de jeux.
Emplacement: À la périphérie de Nashik, à la sortie de Gangapur-Savargaon Road, à 20 minutes de la ville.
Grover Zampa
Grover Vineyards, l'un des plus anciens viticulteurs indiens situé près de Bangalore dans le Karnataka, a fusionné en 2012 avec la Vallée de Vin (producteur de la marque de vin de qualité supérieure Zampa), basée dans le Maharashtra, afin de mieux concurrencer Sula. Fondée en 1988 en tant qu'entreprise familiale, Grover Vineyards s'étend sur plus de 410 acres. La cave se concentre sur la production de vins haut de gamme, à commencer par sa marque primée La Reserve de chênes mûrs de cabernet sauvignon et de shiraz mûrs. Il y a de nombreux sentiers viticoles à travers la propriété, et il est également possible de visiter la salle des tonneaux de la cave. Les visites de trois heures et demie suivies du déjeuner commencent tous les jours à 10h30.
Des visites plus courtes et des dégustations sont également proposées dans le vignoble ambiant, mais beaucoup plus petit, du Maharashtra, avec ses cours attrayantes. Vous pourrez y déguster une variété de vins, notamment le chenin blanc, le sauvignon blanc, le cabernet sauvignon, le shiraz et la pétillante rose et brute.
Emplacement: Nandi Hills, à environ 50 kilomètres au nord de Bangalore, dans le Karnataka. Sanjegaon, à mi-chemin entre Igatpuri et Nashik, juste à côté de l'autoroute Mumbai-Nasik dans le Maharashtra.
York Winery et Dégustation
Située non loin des vignobles de Sula et offrant une vue sur le barrage de Gangapur et les collines au-delà, la boutique York Winery est le lieu idéal pour une dégustation paisible au coucher du soleil. La salle de dégustation est ouverte tous les jours et des visites sont disponibles.
York Winery a remporté de nombreux prix pour ses variétés de vin, rouges et blanches. Cependant, le plus impressionnant est son mélange de Shiraz et de Cabernet Sauvignon, réservé à Arros, publié à la fin de 2014. York a également publié son propre vin mousseux, York Sparkling Brut, vers la fin de 2014. Il est composé à 100% de cépage Chenin Blanc.
Emplacement: À la périphérie de Nashik, à la sortie de Gangapur-Savargaon Road, à 20 minutes de la ville.
Vignobles Charosa
Charosa Vineyards a été créée en 2008 sur 230 acres mais elle n’est entrée sur le marché du vin qu’à la fin de 2013. Elle cible le segment des primes et comporte trois labels différents à différents prix: Reserve, Pleasures et Selection.
Charosa a introduit pour la première fois sur le marché indien le tempranillo, un cépage d'origine espagnole. Sa réserve Tempranillo a attiré de nombreuses éloges et est peut-être le choix des vins. Cependant, le sauvignon blanc est un bon vin rafraîchissant en Inde et Charosa produit également le meilleur viognier.
Il est possible de visiter le vignoble et de goûter le vin, bien que le manque de routes décentes de Nashik soit un facteur limitant. C'est un chemin étroit et sinueux pour y arriver.
Emplacement: Village de Charosa, à environ 55 km (une heure) de Nashik dans le district de Dindori.
Vins Fratelli
Fratelli (qui signifie "frères" en italien) a été déclaré en 2007 par trois couples de frères d'Italie, de Delhi et du Maharashtra. Ce vignoble éloigné produit d'excellents vins de réserve sur son domaine de 240 acres. La remarquable réserve rouge Sette fait partie des meilleurs vins rouges d'Inde. Son introduction a été suivie par le lancement de deux vins blancs de réserve en 2014 - Vitae (un chardonnay) et Vitae Tre (un assemblage de Muller Thurgau, Gewürztraminer et Chenin Blanc).
Un forfait d'une journée complète comprend des visites et des dégustations. Cependant, il est recommandé de rester au moins une nuit dans les installations modernes de la cave, car il n'est pas facile à atteindre. Ceci est totalement inclusif. C'est beaucoup moins cher pendant la semaine. Il est également possible de louer tout le vignoble pour des groupes.
Emplacement: Akluj, dans le district de Solapur du Maharashtra. Il est à environ 300 kilomètres (6 heures) de Mumbai.
Chandon
Si vous êtes amateur de vin mousseux, sachez que Chandon, mondialement célèbre, a fait une entrée très attendue en Inde au début de 2016. Le vignoble est situé sur un terrain de 5 hectares à côté du Château d'Ori près de Nashik. Son établissement vierge (le sixième au monde) scintille, tout comme ses vins bruts et rosés. Des visites de vignobles sont offertes. Il y a aussi un espace de dégustation et un patio surplombant les terres entretenues, pour le futur tourisme viticole. Les réservations préalables sont nécessaires pour visiter.
Emplacement: Au pied des collines pittoresques de Nhera-Ori à Dindori, à environ 25 kilomètres (30 minutes) au nord de Nashik, sur la route Nashik-Dindori.
