Schwartz Montreal, charcuterie fumée revue

À vrai dire, Schwartz's Deli n'est pas la fin de la viande fumée à Montréal. Il y a plus que quelques articulations spécialisées dans cette saveur montréalaise distincte, mais pour une raison quelconque, Schwartz reçoit toute l'attention.

Voir également: La nourriture montréalaise à manger

Et, à vrai dire, son sandwich à la viande fumée mérite toute la publicité gratuite qu’il reçoit. Cependant, vous devez optimiser deux sandwichs et votre expérience Schwartz: montrez-vous à 11h30 ou plus tôt et obtenez la version "grasse" du sandwich à la viande fumée de Schwartz. Sur un régime ou délirant à propos de trop de graisse dans votre viande? Bien, prenez le moyen-gras. Ou moyen. Toute maigre et vous manquerez.

Charcuterie Smoked Meat de Schwartz à Montréal: Pour

• bonne viande fumée
• gros morceaux de viande fumée et d'épices à emporter
• servi comme bon vous semble: choix de gras, moyennement gras, moyen, maigre ou maigre
• prix abordables: moins de 12 $ par personne pour une viande fumée avec des frites (remarque: les portions sont beaucoup plus petites que chez Katz's à New York)
• un comptoir de mets à emporter permet aux clients qui ne veulent pas s'asseoir ou veulent simplement que leur ordre aille l'option de contourner les files d'attente

Charcuterie Smoked Meat de Schwartz à Montréal: Inconvénients

• files d'attente ennuyeuses
• bien que ce soit techniquement une institution juive, la viande n'est pas casher
• la qualité des frites est incompatible
• politique no-linger si le joint est emballé (ce qui est presque toujours le cas): passez votre commande, mangez et sortez
• le service peut être brusque (vous savez, l'épicerie étant presque toujours emballée et tout)

Schwartz Montréal: Une revue Schwartz Montreal Deli

Niché dans le quartier du Plateau à Montréal, Schwartz Deli est un point de repère sur la rue Main. Cet établissement est considéré comme la plus ancienne épicerie fine au Canada, ouverte depuis 1928.

La plus ancienne épicerie ou non, il est assez difficile de passer sans remarquer la foule habituelle de touristes et de habitants de Schwartz qui attendent consciencieusement leur tour dans des files qui peuvent s'étendre sur plusieurs pâtés de maisons par une chaude journée d'été. Et oui, beaucoup prétendent que ça vaut la peine d'attendre, mais je fais partie de ceux qui préfèrent manger en second lieu que d'être obligés de s'attarder une heure avant d'être servis, alors je planifie mes voyages en conséquence: certains après-midi après 14 heures. sont gérables, mais il n'y a pas de garantie sans file d'attente comme celle d'arriver à 11h30 ou plus tôt.

Un autre avantage de pouvoir y arriver avant midi est que vous êtes beaucoup plus susceptible de décrocher un siège convoité au comptoir où se déroule toute la viande et les plaisanteries des employés. Sinon, résignez-vous aux tables en bois et soyez heureux de pouvoir vous asseoir dans le diner spartiate à l'ancienne école où vous êtes sur le point de manger la meilleure viande fumée (sans doute) à Montréal.

D'accord. D'accord. Nous avons compris. Schwartz's fait la meilleure viande fumée à Montréal.

Faux. Schwartz's fait la meilleure viande fumée dans le monde . Les saumons cuits et / ou mouillés, fumés et / ou cuits au four, à la vapeur ou non, ou tout ce qui est mentionné ci-dessus, devrait reproduire le processus de préparation des épices et traditionnel pour commencer même à rêver de donner à Schwartz le moyen de courir pour son argent. Quoique ce soit. J'ai lu / entendu tant d'explications différentes sur la façon dont Schwartz travaille sa viande sans aucune mention de qui a été interviewé pour obtenir cette information, même dans des reportages de grande envergure, que je refuse d’acheter une explication à une autre.

Quoi qu'il en soit, toutes les opérations de réplication dans le monde ne fonctionneront pas à moins que vous obteniez le bon morceau de viande du bon fournisseur: pensez à une poitrine tendre et marbrée de la poitrine, avec des fibres musculaires à peine maintenues ensemble par une toile de graisse uniformément distribuée qui injecte de la saveur dans chaque bouchée de ce désordre friable, feuilleté, parfait.

D'où mon insistance que vous commandiez une coupe moyenne ou plus grosse. Pas de graisse, pas de web. Aucune toile ne signifie moins de saveur et d’humidité. En d'autres termes: si vous voulez goûter à la meilleure viande fumée de la planète, faites-le correctement. Au moins la première fois.

Voir également: Smoke Meat, Pete, donne à Schwartz une chance de gagner de l'argent

Schwartz's Deli

• Emplacement:3895 St. Laurent (carte)
• Y arriver: Métro de Sherbrooke
• Obtenez les directions de transport en commun.
• Téléphone: (514) 842-4813
• Site Web de Schwartz's Deli