Où trouver le meilleur barbecue à Memphis

Alors que vous pouvez obtenir tous vos aliments de base à Memphis BBQ - côtes levées, porc effiloché, bologne, saucisse - au Cosy Corner, la poule de Cornouailles est la vedette du spectacle à cet endroit. Fumé, tendre et nappé de sauce, c’est ce qu’il faut commander lorsque vous êtes tous débourbés. Cosy Corner a été présenté sur Diners, Drive-Ins et Dives sur Food Network.

Conseil pro: n'ignorez pas le pain blanc qui viendra dans votre assiette; c'est pour absorber la sauce supplémentaire.

Payne's Bar-B-Que

Payne's est votre rendez-vous incontournable au barbecue pour essayer l’essentiel du menu de Memphis: le sandwich au barbecue de porc effiloché. Les pitmasters de Payne commenceront par des épaules de porc qui fument lentement sur des braises de caryer; ensuite, ils coupent la viande tendre et la mettent sur un petit pain garni. Enfin, Payne's garnit votre sandwich de salade de chou à la moutarde et de leur recette de sauce maison.

Suggestion d’accompagnement: Même si la plupart des menus de barbecue contiennent des haricots cuits au four, Payne propose certains des meilleurs restaurants de la ville.

Charlie Vergos Rendez-vous

Le coin barbecue le plus célèbre de la ville se trouve également dans une ruelle pas très facile à trouver du centre-ville de Memphis. Bien que les habitants considèrent ce lieu comme un lieu touristique, un pèlerinage pour son atmosphère, son service et, bien sûr, sa gastronomie mérite vraiment le détour. Leurs côtes grillées sèches et frottées les mettent sur la carte, mais essayez aussi les assiettes à saucisses et au fromage et la poitrine de bœuf.

Conseil: gardez à l’esprit que les côtes de Rendezvous sont grillées et non la version fumée pour laquelle Memphis est connue.

La boutique Bar-B-Q

L'un des endroits les plus populaires pour les habitants de la région qui souhaitent se préparer un barbecue à Memphis, cet endroit décontracté à la gestion familiale sert des côtes levées et du porc effiloché accompagnés de leurs spaghettis au barbecue bien-aimés et bien plus encore. Quelle que soit votre commande, essayez la sauce barbecue piquante Dancing Pigs (disponible en version douce ou chaude) pour une saveur parfaitement acidulée. Ce restaurant, situé juste en bas de la rue du quartier des divertissements Overton Square, a remporté de nombreuses récompenses, une place de choix dans les sondages et a été présenté dans les médias nationaux.

Fait amusant: le Bar-B-Q Shop prétend avoir inventé à la fois le sandwich au Texas toast BBQ et Spaghetti BBQ.

Leonard's Pit Barbecue

Leonard's sert le meilleur barbecue de Memphis depuis 1922. Au fur et à mesure de l'histoire, Leonard Heuberger a commencé à vendre des sandwichs au barbecue fumé au pit dans son restaurant avec service au volant quelques temps après, mais les gens n'en avaient jamais assez. Essayez le sandwich garni de salade de chou, bien sûr, ou les tendres côtes fumées.

Anecdote: certains disent que Leonard's est le plus ancien restaurant de barbecue à Memphis encore en activité.

BBQ central

Un des favoris des sondages et des prix locaux, Central BBQ leur doit absolument leur renommée. Vous ne pouvez pas vous tromper en commandant des côtes de porc, des ailes de poulet ou les nachos de barbecue préférés de Memphis. Ils viennent automatiquement avec des croustilles tortillas, mais les habitants vous diront tous de demander des croustilles faites maison ou même des frites. Ne partez pas sans essayer le pudding à la banane pour le dessert. Central BBQ propose trois sites: le centre-ville, Summer Avenue et le centre-ville de Memphis, à proximité du National Civil Rights Museum.

Suggestion d’accompagnement: Le mac ‘n’ cheese du BBQ Central est le produit qui fait rêver: un fromage parfaitement crémeux, crémeux et nappé d’une pincée de sauce barbecue.

A & R Bar-B-Q

Vous savez que vous êtes au bon endroit pour le meilleur barbecue de Memphis lorsqu'il existe un fumoir entièrement séparé sur le site du restaurant, ce qui est le cas de A & R Bar-B-Q. Tandis que vous pouvez commander des agrafes de sandwich au porc ou de côtes levées, vous pouvez également vous diversifier pour la poitrine, la bologne au barbecue ou les saucisses.

Conseil pro: Pour ceux qui recherchent un peu de chaleur avec leur viande, A & R propose un lien chaud fait maison qui vaut la peine d'être essayé.

Stanley BBQ

Le barbecue Stanley à Overton Square n’est ouvert qu’en 2016, mais avec des années d’expérience dans la cuisine, les pitmasters de Stanley se sont taillés une place dans cette liste. Le restaurant propose à la fois du porc et du poulet fumés à la Memphis et une poitrine de bœuf tranchée à la texane, le tout sur une assiette ou à la livre, ainsi que des saucisses au poulet et des articles d’inspiration allemande comme des bretzels, des boules de choucroute et des macaronis. fromage de bière.

Suggestion d’accompagnement: Commandez les choux de Bruxelles frits en entrée ou avec votre repas pour un plat parfaitement croustillant et savoureux servi avec du bacon, des amandes confites et des oignons.

Un seul barbecue

Les trois régions de One & Only BBQ proposent leurs côtes levées, leur bologna BBQ, leur dinde fumée, leurs sauces piquantes et douces, et bien plus encore, avec de nombreux accompagnements, du pain grillé au Texas et des tartes au dessert. Les emplacements East Memphis et Agricenter / Shelby Farms offrent de nombreuses places assises, tandis que celui de Kirby Parkway est plutôt un plat à emporter, bien qu’ils disposent de quelques tables.

Suggestion supplémentaire: One & Only est sérieux au sujet de sa salade de pommes de terre: il en existe deux sortes: une salade de pommes de terre cuite au four deux fois parsemée de bacon et une version plus acidulée à base de moutarde.

Elwood's Shack

Dans la rue de la nourriture la plus sous-estimée de Memphis, se trouve Elwood's Shack, un lieu décontracté et accueillant rempli de souvenirs et doté d'un patio avec une table de pique-nique, d'une portion de poitrine, de côtes fumées tendres, d'un délicieux porc effiloché, de hot dogs et plus encore sous forme de petit déjeuner. sandwichs, quesadillas, tacos, nachos, ou par eux-mêmes.

Suggestion secondaire: la salade tater est différente et délicieuse, mais le fromage bleu et le salade de chou jalapeño de Maytag sont vraiment uniques.

Barbecue de vedette

Malgré son extérieur sans fioritures, Showboat Barbecue est un joint à l'ancienne de barbecue bien connu à Memphis qui excelle à la base: porc effiloché au charbon de bois, servi sur des petits pains blancs moelleux, côtes levées, demi-poulet et poulets entiers , Nachos BBQ, plus beaucoup de salade de chou, sauce et des côtés.

Suggestion d’accompagnement: essayez un okra frit de Showboat avec un barbecue à Memphis.

Blues City Cafe

Servant un mélange éclectique de grillades, de plats du sud et de fruits de mer, cet aliment de base de Beale Street est une bonne option pour essayer les célèbres côtes levées au barbecue de Memphis, ainsi que des tamales, des feuilles de navet et leurs frites truffées de fruits de mer.

Anecdote: Blues City se trouve au coin de Beale Street et de Second Street. Assurez-vous donc de regarder la musique en direct, les divertissements et les gens qui regardent Beale avant et / ou après votre repas. C'est le seul endroit dans l'état du Tennessee qui vous permet de vous promener avec une bière ouverte ou un cocktail.