Meilleurs Restaurants à Hong Kong

Adresse

9-11 rue Fuk Wing, Sham Shui Po, Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 2788 1226

Web

Visitez le site web

Il est réputé pour offrir «l'expérience Michelin la moins chère au monde», mais cela ne s'applique qu'à la branche Sham Shui Po (sur six branches à Hong Kong), qui voit de longues files d'attente et de longues heures d'attente pour s'asseoir dans ses minuscules volants -intérieur gratuit.

Les sublimes dim sum de Tim Ho Wan vaut bien la longue attente. Leur cuit char siu bao (petits pains friables fourrés au cantonais char siu rôti de porc) est le plat à ne pas manquer de la boutique, mais honnêtement, tout le menu est délicieux et offre un excellent rapport qualité-prix.

Meilleures nouilles: Tsim Chai Kee

Adresse

98 rue Wellington, centre, Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 2850 6471

Vous ne trouverez pas de nouilles Guangdong aussi bonnes ou aussi bon marché ailleurs à Hong Kong: Tsim Chai Kee sert trois types de nouilles jumelés à votre choix de trois types de garnitures (bœuf, wontons et quelques-unes des plus grosses boulettes de poisson de votre vie voir), servi dans un endroit minuscule dans la rue Wellington du centre.

Compte tenu de tout cela, le prix est un vol: environ 4 à 7 dollars US pour un bol. Attendez-vous à de longues files d'attente pendant la pointe du déjeuner; Les plus intelligents attendent l'attente de la mi-après-midi pour manger ici. Vous devrez toujours partager une table avec des inconnus, comme cela est courant dans les restaurants autour de Hong Kong.

Meilleur cantonais classique: Ser Wong Fun

Adresse

30 rue Cochrane, centre, Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 2543 1032

La même famille dirige Ser Wong Fun depuis plus de 120 ans et son menu cantonais classique a toujours attiré l’attention de ses clients.

Ser Wong Fun est particulièrement réputé pour ses plats issus de la médecine traditionnelle chinoise. En hiver, commandez leur soupe au serpent, un plat traditionnel à base de viande de serpent, infusée de poulet, de gingembre, de chrysanthème et de champignons. Dans la médecine traditionnelle chinoise, le serpent est un aliment «chaud» qui augmente la circulation sanguine et combat le froid de l'hiver.

Les aliments exotiques ne sont pas votre truc? Leur riz au poulet en terre cuite est tout à fait approprié.

Meilleur cantonnais moderne: le président

Adresse

18 Kau U Fong, centre de Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 2555 2202

Web

Visitez le site web

Le président veut prouver que la cuisine cantonaise de qualité peut aussi être durable - et y parvient largement. Le personnel s'appuie sur des fournisseurs locaux pour leurs ingrédients: des viandes provenant d'abattoirs des nouveaux territoires, des légumes de leur propre ferme à Sheung Shui et des fruits de mer cueillis à la main chaque matin au marché d'Aberdeen.

Tout en évitant les ingrédients non durables comme le nid des oiseaux, les holothuries, le concombre de mer ou le requin, le menu du président reste fidèle à l’idéal cantonais de fraîcheur et de saveur - tous réunis dans leur plat signature, un crabe fleurit à la vapeur dans un vieux vin de Shaoxing. Réservez une semaine à l'avance pour des places garanties.

Meilleur thé au lait: Lan Fong Yuen

Adresse

地鋪, 2 Gage St, Central, Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 2544 3895

La petite taille du stand de Lan Fong Yuen dans une allée centrale suggère que leur célèbre boisson est mieux achetée à emporter.

Leur «thé au lait de soie» est très lisse et crémeux, filtré à travers des collants (!) Pour équilibrer le corps des cinq différents types de thé utilisés, le crémeux du lait et la douceur du sucre.

Si vous insistez pour vous asseoir aux quelques tables disponibles, vous devrez commander plus que du thé (leur pain français à la hongkongais est à tomber par terre) et partager la table avec des inconnus. Deux autres succursales sont situées à Sheung Wan et Tsim Sha Tsui.

Meilleure expérience cinq étoiles: L'Atelier de Joel Robuchon

Adresse

Boutique 401, 15 Queen's Road, Central, Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 2166 9000

Web

Visitez le site web

Cet établissement du célèbre chef Joel Robuchon a obtenu trois étoiles au guide Michelin et facture le privilège de pouvoir y dîner (un dîner complet vous coûtera environ 2 000 HKD ou 260 USD).

Les clients bien nantis peuvent goûter à la cuisine française contemporaine dans l’une des deux configurations suivantes: la cuisine ouverte L’Atelier, où vous pourrez regarder les chefs cuisiniers travailler à la préparation de votre commande; ou au plus intime Le Jardin. Le décor, le service et la nourriture répondent aux normes les plus élevées possibles, bien que des réservations soient nécessaires.

Meilleur Cha Chaan Teng: Kam Wah Café

Adresse

45-47 Bute St, Mong Kok, Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 2392 6830

le cha chaan teng est une institution unique à Hong Kong: des salons de thé servant des petits-déjeuners informels de fusion Est-Ouest à bas prix.

Le café Kam Wah n’écrase pas l’expérience cha chaan teng: établi en 1973, le menu a très peu changé depuis, il est axé sur le café ultra sucré et crémeux et sa signature. bolo yau (pain en croûte de sucre prenant en sandwich une épaisse couche de beurre).

le bolo yau s’appelle couramment «pineapple bun» en anglais, bien qu’il ne contienne pas d’ananas: il s’appelle ainsi en raison de la surface ondulée du chignon.

Meilleur crabe typhon: crabe épicé Under Bridge

Adresse

Hong Kong, Wan Chai, Lockhart Rd, 421-425 km, Ascot Mansion, HK (G / F-3 / F) Obtenir des directions

Téléphone

+852 2834 6268

Web

Visitez le site web

Les abris Typhoon sont de petits ports le long de la côte de Hong Kong où les bateaux de pêche cherchaient à se protéger des tempêtes. Ces abris ont donné une culture unique, dont l'exportation la plus célèbre est un plat de crabe frit garni généreusement de piment rouge, d'oignons verts, d'ail et de haricots noirs.

Under Bridge Spicy Crab est spécialisé dans le crabe typhon, à un prix en fonction de la taille du crabe, avec des niveaux de chaleur adaptés à vos goûts (attention: leur «moyennement épicé» est toujours joli caliente ).

Le restaurant original est littéralement sous un pont, bien que deux autres succursales se soient depuis ouvertes à proximité. Le personnel est sous les ordres de vous vendre du crabe de plus grande taille que celui que vous avez commandé.

Meilleure expérience de street food: Sing Heung Yuen

Adresse

2 rue Mee Lun, centre, Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 2544 8368

Seulement environ 30 dai pai dong (stands de nourriture de rue) survivent dans les ruelles de Hong Kong, dont le nombre auparavant important a été décimé par des lois de zonage de plus en plus strictes. Sing Heung Yuen a battu tous les obstacles, notamment grâce à sa célèbre soupe aux nouilles et à la tomate.

Composée de trois tomates en conserve différentes et de votre choix de nouilles instantanées ou de macaronis au coude, cette soupe aux couleurs vives peut être garnie de n'importe quelle combinaison de cubes de porc, viande de déjeuner, bœuf, œufs au plat, saucisses ou plus. Essayez de visiter avant l'heure du déjeuner, car les temps d'attente peuvent devenir longs.

Meilleure expérience de thé l'après-midi: The Peninsula Hotel

Adresse

Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 2920 2888

Web

Visitez le site web

Mark Twain l’a peut-être qualifié de «meilleur hôtel à l’est de Suez». Depuis sa fondation en 1928, la péninsule a conservé une place prééminente dans la société hongkongaise, renforcée chaque après-midi par les longues files d'attente pour le thé classique de l'après-midi de l'hôtel.

Attendez-vous à un vaste choix de canapés, pâtisseries et scones pour accompagner votre thé. C’est aussi chic que ça: siroter Earl Grey dans le hall couleur crème et doré tandis que Lobby Strings vous propose une sélection de sélections chez Handel et Bach. Le thé est servi de 14h à 18h. sur la base du premier arrivé, premier servi.

La meilleure viande rôtie: l’oie rôtie de Kam

Adresse

Hong Kong, Wan Chai, route de Hennessy, 226 km de Hong Kong, Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 2520 1110

Web

Visitez le site web

Yung Kee, légende de la légende de l'oie rôtie étoilée au Michelin, a provoqué la chute d'un descendant seul avec Kam Roost Goose, qui a obtenu sa propre étoile Michelin quelques mois après son ouverture en 2014.

Chaque jour, le magasin vole dans des carcasses d'oie du Guangdong, puis les rôtit et les sert avec du riz. Le menu comprend également Hong Kong viandes grillées au barbecue; Goûtez leur dard de poitrine de porc mariné à la sauce barbecue traditionnelle chinoise.

Attendez-vous à de longues files d'attente pendant le déjeuner ou le dîner; venir entre 14h et 17 heures pour éviter les foules.

Meilleure cuisine chinoise du nord: jardin de Pékin

Adresse

中 環 廈 大 庫 首層 B1Shop B1, Sous-sol 1, Alexandra House, Central, Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 2526 6456

Web

Visitez le site web

L'expérience du jardin de Pékin associe théâtre et saveurs dans une égale mesure.

Commandez leur signature Canard laqué, et un serveur à gant blanc sculptera cet oiseau directement à votre table. Commandez leur poulet au mendiant ironiquement nommé (commande préalable de deux jours requise), et le serveur mettra en flammes sa coquille d’argile avant de la fendre avec un maillet doré. La salle principale accueille des démonstrations de fabrication de nouilles tous les soirs à 20h30.

Un favori de la région depuis ses débuts en 1978, Peking Garden est désormais présent dans sept succursales à Hong Kong, bien que seul le centre-ville ait une étoile Michelin.

Meilleur tarte aux œufs: Tai Cheong Bakery

Adresse

35 號 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 8300 8301

Web

Visitez le site web

Aucun visiteur de Hong Kong qui se respecte ne partira sans avoir une tarte aux œufs ou trois pour le petit-déjeuner. On peut se procurer ces tartes à la crème pâtissière tout autour de Hong Kong, mais on trouve sans doute le meilleur à la boulangerie Tai Cheong.

Tai Cheong a introduit l'utilisation de la croûte courte dans leurs tartes aux œufs, produisant une crème pâtissière pas trop sucrée entourée d'une tasse de pâte feuilletée au beurre. Vous pouvez acheter leur produit phare dans 14 succursales de Hong Kong, mais la plupart des puristes de la tarte aux œufs ne jurent que par le magasin principal situé à Lyndhurst Terrace, dans le centre.

Meilleur fruits de mer frais: Chuen Kee

Adresse

53 rue Sai Kung Hoi Pong, Sai Kung, Hong Kong Obtenir des directions

Téléphone

+852 2791 1195

Web

Visitez le site web

C’est très loin du centre de Hong Kong et se rendre à Sai Kung en bord de mer nécessite une heure de trajet en minibus et MTR. Cependant, l'expérience des fruits de mer ultra-frais justifie le long voyage. Les aquariums de Chuen Kee abritent une variété de poissons vivants, crevettes, homard, anguille et crabe, que vous pouvez avoir cuisinés à votre façon.

Les habitués ne jurent que par les crevettes mantes, assaisonnées de sel, de poivre et de paprika; et le vivaneau cuit à la vapeur, servi dans une sauce de soja sucrée à l'umami.

Les dîners à Chuen Kee sont facturés au kilo de nourriture plus des frais de cuisson; à éviter si vous vous attendez à des repas bon marché.

Le meilleur restaurant familial: Charlie Brown Café

Adresse

Hong Kong, Tsim Sha Tsui, chemin Granville, maison Fortuna, Nouvelle-Zélande Obtenir des directions

Téléphone

+852 2366 6315

Web

Visitez le site web

Leur Snoopy Rice est presque trop joli pour être mangé (comme on peut le dire pour la plupart de leur menu), mais cela fait partie de l’expérience du Charlie Brown Cafe. Lattes avec le visage de Snoopy; Charlie Brown souriant de leur tiramisu; même un thé de l'après-midi servi dans une cage à oiseaux comme un habitant de Woodstock.

La nourriture est délicieuse et délicieuse, avec ou sans la marque Peanuts. L'expérience semble conçue pour être Instagrammable; si vous voulez ramener quelque chose à la maison, allez faire un tour au magasin vendant des produits de Charlie Brown.