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Si vous aimez le bacon, venez en Grande-Bretagne où le manger fait partie de la vie quotidienne. Et un bacon sarnie ou un bacon butty est une excuse pour en manger beaucoup.
Un sarnie au bacon est un sandwich au bacon qui est un plaisir coupable dans les îles britanniques. Certaines personnes l'appellent un Sarnie , certains l'appellent un sandwich . L'origine du nom est un peu mystérieuse, mais si quelqu'un dans un café ou une camionnette cherche à vous offrir un rouleau de bacon ou un sandwich au bacon, vous n'êtes probablement pas au Royaume-Uni.
Quoi que vous appeliez cela, il s'agit essentiellement de deux tranches de pain blanc, fourrées avec une quantité satisfaisante de bacon, ce qui est probablement bien plus que ce qui est bon pour vous.
Et c'est l'un des aliments préférés de la Grande-Bretagne, se retrouvant encore et encore dans le top 10 des enquêtes sur les aliments préférés. Il y a quelques années, une entreprise de télécommunications mobiles avait interrogé 60 000 abonnés et leur avait demandé de choisir le plus important trésor national du Royaume-Uni. L'humble bacon sarnie figurait en tête de liste, avant l'histoire du pays, avant la BBC, avant même sa majesté la reine.Donc, si vous voulez vous familiariser avec la cuisine britannique, oubliez fish and chips, car le bacon et la sauce brune entre deux tranches de pain sont en tête.
Qu'y a-t-il dans un sarnie au bacon?
Outre le bacon bien sûr? Le pain blanc est essentiel - le pain blanc le moins cher et le plus insipide que l’on puisse acheter est traditionnel. Le pain n’existe que pour contenir le bacon et tous les autres ingrédients sans nuire au goût de la viande.
Et le pain ne devrait vraiment pas être grillé. Cela ne ferait qu'ajouter une autre saveur et texture indésirables. Dernièrement, les gastronomes branchés ont introduit la recette dans du levain grillé et, bien que cela puisse être à la mode (et savoureux à sa manière), la plupart des puristes se désintéresseraient du sacrilège.
Le pain est recouvert de beurre - j'ai dit que c'était un plaisir coupable - et tandis que certains ajoutent du ketchup, ou (ew) mayo, la sauce brune HP est l'autre élément essentiel.
Quant au bacon, il peut être séché à sec - le plus semblable au bacon américain - ou au dos (un peu comme ce que les Américains appellent le bacon canadien), à condition qu'il y en ait beaucoup.
Parfois, ce sandwich vous sera servi sur un pain, un petit pain semblable à un pain à hamburger. Ensuite, ce sera probablement appelé un lardons
Où et quand?
Vous ne trouverez pas de sauces au bacon (c'est prononcé SAH 'nee à propos) lors d'occasions officielles et de dîners - à moins que vos hôtes ne soient ironiques. Sinon, ils sont un remplissage à tout moment, plus chaud et traitent. Les étudiants les mangent pour le petit-déjeuner, les ouvriers pour l'après-midi, les raveurs après une soirée en discothèque - tout ce pain et cette graisse absorbent apparemment beaucoup d'alcool.
Pratiquement tout le monde en vacances ou sur un long voyage en voiture semble avoir le temps de s’arrêter pour un sandwich au bacon. Vous pouvez toujours le trouver aux arrêts d’autoroute et dans des "cafés" à l’ancienne comme Browns à Oxford Covered Market. Même Starbucks possède une sorte de sarnie au bacon qu’il réchauffera pour vous. Et les meilleurs sarnies au bacon se mangent en plein air, avec une tasse de café à la vapeur - ou un thé au lait pour être complètement authentiques.
Dans ses instructions pour un sandwich au bacon parfait, l’écrivaine culinaire britannique Elaine Lemm déclare: "Il est presque impoli de ne pas manger de bacon un dimanche matin (à l’extérieur sous la pluie si vous êtes en camping ou à un festival).
Et toujours en vacances, surtout au Royaume-Uni. "
Après un départ matinal vers le pays avec amis et chiens, une halte au bord de la route pour déguster un sarnie au bacon et une tasse de thé au lait aux environs de 10 h est une tradition absolument essentielle.
Et à propos de ce thé laiteux - de nombreux buveurs de thé britanniques aiment leur infusion assez forte. Ajout de lait adoucit. Ne frappez pas avant d'avoir essayé.
Alors sont-ils bons?
Certaines choses que les Britanniques aiment manger (comme de l'anguille en gelée ou des haricots sur du pain grillé) sont des goûts acquis - mais tout le monde aime les sauces au bacon. Même les végétariens utilisent du bacon végétarien à base de Quorn ou de tofu pour eux.
Mais sont-ils bons pour vous? Si vous êtes soucieux de votre santé, vous devriez faire face au fait que du point de vue de la santé, rien ne vaut la recommandation de sauces au bacon.
Mais la vérité ultime est qu'une fois que vous en avez goûté un, vous vous en fichez et, de plus, vous en voudrez probablement un autre.
