Meilleurs restaurants et restaurants emblématiques: le choix des rédacteurs en 2018

Keens Steakhouse: New York, N.Y. - présenté dans Great NYC Steakhouses

À deux pas de Herald Square, Keens offre tout ce dont on peut rêver dans un steakhouse classique - bien au-delà de la viande elle-même. Il existe peu de lieux plus atmosphériques dans la ville que le noir, clubby Keens, créé en 1885. Autrefois abritant un «Pipe Club» qui comptait parmi ses membres Theodore Roosevelt, Babe Ruth et Liza Minnelli, le plafond de Keens possède le plus grand collection de «pipes d'église» en argile dans le monde - environ 90 000. Pour en revenir à la nourriture: s'il est bien sûr une excellente idée de commander un steak au célèbre steakhouse, le véritable point fort du menu est la côtelette de mouton, une succulente côtelette d'agneau de 26 onces.

Ajoutez des pommes de terre, peut-être un morceau d'iceberg, un apéritif consistant uniquement en des tranches de bacon. Buvez quelque chose d'intemporel: un martini ou un scotch single malt. –Carey Jones

• Poulet Frit De Gus: Memphis, Tennessee - en vedette dans La meilleure cuisine du sud à Memphis

Philippe l'original: Los Angeles, Californie. - en vedette dans les restaurants les plus emblématiques de LA

La French Dip: un sandwich distinctif dont le pain est trempé directement dans du jus avant d'être farci de viande, de fromage et de piment occasionnel. La légende raconte que Philippe l’original, au centre-ville de Los Angeles, est le restaurant qui a inventé et popularisé le célèbre mets délicat. Les clients commandent leurs sandwichs et leurs côtés au comptoir, puis se croisent sur le sol recouvert de sciure de bois traditionnelle pour s'emparer d'une table. Philippe’s vend ses sandwichs classiques français trempés dans une sélection de viandes rôties à la maison, mais donne un goût au bœuf original avant de goûter les autres.

Arrivez tôt pour éviter les foules. Le déjeuner pressé ici n’est pas une blague, et l’endroit est toujours rempli avant les matchs à domicile de Dodger. –Megan Graney

• Double Eagle Steakhouse de Del Frisco: New York, N.Y. - en vedette dans les restaurants de New York pour Thanksgiving
• Gramercy Tavern: New York, N.Y. - en vedette dans Restaurants romantiques à New York

Russ & Filles: New York, N.Y. - en vedette dans les meilleurs magasins pour les gourmands à New York

Les "magasins appétissants", comme on les appelait jadis, étaient à la pelle lorsque douze ans plus tôt, Russ & Daughters ouvrait ses portes en 1914 sur le Lower East Side. Maintenant, c'est l'un des derniers restants et c'est l'endroit où aller pour les délicatesses juives comme le poisson fumé de haute qualité - saumon, truite, zibeline, esturgeon - bagels et schmears, et autres spécialités (essayez la soupe au foie hachée ou à la boule de matzo). N'oubliez pas de saisir un numéro et d'attendre qu'il soit appelé pour choisir entre les sandwichs Super Heebster ou Fancy Delancey - et indiquer exactement le nombre de kilos de gaspe nova que vous souhaitez rapporter à la maison.

–Devorah Lev-Tov

• Pappy's Smokehouse: St. Louis, Mo. - en vedette dans les restaurants célèbres à Saint-Louis

Ancrages Jumeaux: Chicago, Ill. - en vedette dans les meilleurs joints de barbecue de Chicago

Situé dans un bâtiment historique de la vieille ville datant de 1881, le Twin Anchors Restaurant & Tavern est l’un des plus anciens restaurants de la ville de Chicago. Depuis sa fondation en 1932, Twin Anchors a toujours été réputé pour ses côtes levées de bœuf tendre et grillées pouvant être dégustées dans une taverne pittoresque du quartier. Le restaurant est un favori des habitants, en plus de certaines légendes de poids lourds telles que Frank Sinatra qui visitaient régulièrement le restaurant à Chicago. Twin Anchors a également été présenté dans divers films hollywoodiens en plus de séries télévisées… mais sérieusement, tout est question de côtes. –David Duran

• La Cantina de Linda: Orlando, Floride - en vedette dans les meilleurs steakhouses d'Orlando
• Brasserie Blue Ribbon: New York, N.Y. - en vedette dans The Best-Late Night Food à New York

Bavette's Bar & Boeuf: Chicago, Ill. - en vedette dans les meilleurs steakhouses de Chicago

Bavette, juste au nord du Merchandise Mart de Chicago sur W. Kinzie, figure souvent au sommet des listes des meilleurs restaurants de la ville. Considérez ceci: les Chicagoains passent parfois des mois à essayer d’atteindre des réservations. Le nouveau menu américain, le service et l'ambiance sont superbes. Les portions étant importantes, les couples envisagent souvent de séparer les entrées généreuses avant l'arrivée de leurs entrées. Certains des plats principaux les plus populaires dans ce steakhouse sont le saumon glacé au miel et le poulet frit aux épices. Parmi les sélections de bœuf de choix du USDA, le Classic Ribeye Chicago Cut fait partie des meilleurs steaks de la ville.

Un produit secondaire inhabituel est la moelle osseuse rôtie avec de la confiture d’oignons rouges. Ne la frappez pas avant de l’avoir essayée! –Mark Kahler

• La nourriture hawaïenne d'Helena: Honolulu Hawaï - en vedette dans les meilleurs restaurants d'Honolulu

Sandwicherie Defonte: Brooklyn, N.Y. - en vedette dans les meilleurs sandwiches de Brooklyn

Dans une ville où les restaurants font l’objet de visites quotidiennes, cette institution du sandwich Red Hook sert des sandwichs depuis les années 1920. Situé à Red Hook, le magasin est caché dans une rue adjacente à la rue principale, la rue Van Brunt, mais il vaut vraiment le détour. Les fans de sandwichs de héros de la vieille école devraient commander un de leurs classiques. Une fois que vous aurez pris une bouchée de leur héros du rôti de boeuf, de la mozzarella et de l’aubergine, vous comprendrez pourquoi cet endroit est si spécial. Si vous ne mangez pas de viande, essayez le populaire Valentino's Special avec aubergines, provolone et poivrons.

–Alison Lowenstein

Fine cuisine

• Coquette: La Nouvelle-Orléans, La. - en vedette dans les restaurants Magazine Street
• Belcanto: Lisbonne, Portugal - en vedette dans les restaurants étoilés du Portugal
• Bibou: Philadelphie, Pa. - en vedette dans les restaurants les plus romantiques de Philadelphie
• Canlis: Seattle, Wash. - en vedette dans les restaurants les plus pittoresques de Seattle
• Il Terrazzo Carmine: Seattle, Wash. - en vedette dans les meilleurs restaurants italiens de Seattle
• Bouley à la maison: New York, N.Y. - en vedette dans les meilleurs restaurants de New York

Ours paresseux: San Francisco, Californie - dans les meilleurs restaurants étoilés de la région de la Baie

Ce qui a commencé comme une pop-up underground en 2009 s'est transformé en l'un des plus illustres clubs de souper de San Francisco: une expérience culinaire unique en son genre au cœur du quartier de la Mission. Du mardi au samedi soir, deux groupes de 40 invités se rendent dans cet espace industriel grandiose pour savourer le menu de dégustation sans cesse changeant du chef David Barzelay, se mêlant tout d'abord à des hors-d'œuvre et percutant la mezzanine du restaurant, puis assis pour un repas de plus de 14 personnes sur deux longues tables communes alors que la cuisine exploite fébrilement sa magie à la vue.

Un accord facultatif de vins et d'autres libations complète parfaitement les offres américaines exquises de Lazy Bear. –Laura Kiniry

• Restaurant Quintonil: Mexico, Mexique - en vedette dans Fine Dining à Mexico
• Le Bernardin: New York, N.Y. - en vedette dans les restaurants les plus chers de New York
• Charlie Gitto's: St. Louis, Mo. - en vedette dans Où manger sur la colline à Saint-Louis
• Daniel: New York, N.Y. - en vedette dans les meilleurs restaurants de New York
• Légumineuse: Pittsburgh, Pa. - en vedette dans les restaurants de la ferme à la table de Pittsburgh
• Erling Jensen: Memphis, Tenn. - en vedette dans les restaurants les plus romantiques à Memphis
• Geronimo: Santa Fe, N.M. - en vedette dans les meilleurs restaurants de Santa Fe

Le diplomate: Milwaukee, Wisconsin - en vedette dans les meilleurs nouveaux restaurants de Milwaukee

La scène des restaurants éclectiques de Brady Street est une constante à Milwaukee depuis 10 ans et un véritable point d'ancrage pour le divertissement de l'East Side. The Diplomat est une nouvelle venue - elle a ouvert ses portes en 2017 - avec le chef propriétaire Dane Baldwin à la barre dans cet endroit confortable avec des banquettes et un mur vertical de verdures fraîches.Chaque soir, le menu du dîner varie en fonction de la saison et des plats disponibles. Il peut également s'agir d'entrées aux inspirations du Sud et du rétro, telles que du poulet dans un biscuit, du gruau de maïs jaune et des œufs au diable, suivies par des plats réconfortants (comme la truite à l'aneth haricots ou rôti d'épaule de porc dans une sauce aux cerises noires).

La règle des cocktails classiques, y compris The Old-Fashioned, inventée dans le Wisconsin. –Kristine Hansen

• Restaurant Apolline: La Nouvelle-Orléans, La. - en vedette dans les meilleurs restaurants de Uptown NOLA
• Atelier Crenn: San Francisco, Californie - en vedette dans les meilleurs restaurants étoilés de la région de la Baie
• Broeding: Munich, Allemagne - en vedette dans les meilleurs restaurants de Munich

Café des Artistes: Puerto Vallarta, Mexique - en vedette dans les meilleurs restaurants de Puerto Vallarta

Ce restaurant de haute cuisine conserve sa place depuis plus d’un quart de siècle parmi les lieux de restauration emblématiques de Puerto Vallarta en proposant une cuisine exceptionnelle ainsi qu’un service chaleureux et attentionné dans une atmosphère magique. Vous pourrez choisir de vous asseoir sur l'une des terrasses du jardin entourées de lumières de fées ou dans le confort élégant de la salle à manger à l'intérieur. La cuisine française a progressivement évolué au fil des années pour acquérir de plus en plus de saveurs mexicaines, tout en maintenant une excellente qualité.

Le restaurant porte bien son nom en affichant des œuvres d'art intéressantes dans tous les coins et en servant la nourriture de manière artistique. –Suzanne Barbezat

• Chatham's Place: Orlando, Floride - en vedette dans Restaurants romantiques à Orlando
• Restaurant Europea: Montréal Canada - en vedette dans les restaurants les plus romantiques de Montréal
• Frazer's Restaurant and Lounge: St. Louis, Mo. - en vedette dans St. Louis Restaurants pour le réveillon du Nouvel An

Café Juanita: Seattle, Washington. - en vedette dans les meilleurs restaurants italiens de Seattle

Dans une région regorgeant de restaurants gastronomiques, le Café Juanita se distingue par son service exceptionnel (le restaurant a récemment été nominé pour les services exceptionnels et restaurant exceptionnel de la Fondation James Beard), par son menu exceptionnel et par son engagement en faveur du développement durable. La chef Holly Smith a ouvert le Café Juanita en 2000 et l’a formée à la cuisine et au vin du nord de l’Italie. Chaque plat, des antipasti aux entrées au dessert, est infusé avec des ingrédients combinés de façon créative, tels que des ris de veau aux câpres, de l'huile d'olive au persil, ou du lapin aux cèpes, pancetta, gnocchi et fines herbes.

Même le décor est différent - moderne, propre et légèrement scandinave. –Kristin Kendle

• Gotham Bar & Grill: New York, N.Y. - en vedette dans les meilleurs restaurants de la New York Restaurant Week
• Restaurant Joseph Tambellini: Pittsburgh, Pa. - en vedette dans les meilleurs restaurants italiens de Pittsburgh
• Manresa: Los Gatos, Californie - en vedette dans les meilleurs restaurants étoilés de la région de la Baie

Osteria Langhe: Chicago, Ill. - en vedette dans les meilleurs restaurants italiens de Chicago

Le restaurant italien raffiné, Osteria Langhe, a un excellent crochet: «La fusion rapide de Slow Food et de bon vin». Ils ne se sont pas trompés. Le cofondateur Cameron Grant, un chef écossais formé en Italie, pince à la main des raviolis au thym et au beurre pour son Plin, et vous n'avez vécu que si vous avez essayé ses gnocchis avec une légère saveur d'agrumes - les deux plats sont idéalement proportionnés pour sauver place pour les seconds: longe de lapin, bar, bande de New York ou crêpes salées faites maison. Le cofondateur, Aldo Zaninotto, associe des plats avec ses rouges et blancs préférés du nord de l'Italie.

Réservez de la place pour un beignet italien et un espresso surnommé Osteria Langhe de Sparrow Coffee. –Wendy Altschuler

• Rust en Vrede: Le Cap, Afrique du Sud - en vedette dans les meilleurs restaurants du Cap
• Le Fitz: Milwaukee, Wis. - en vedette dans les meilleurs nouveaux restaurants de Milwaukee
• Wakuriya: San Mateo, Californie - en vedette dans la cuisine japonaise traditionnelle dans la Silicon Valley
• Alinea: Chicago, Ill. - en vedette dans Fine Dining à Chicago

Blue Hill: New York, N.Y. - en vedette dans Restaurants romantiques à New York

À une heure au nord de Manhattan, le Blue Hill de Stone Barns de Dan Barber est l’une des destinations les plus prisées du pays pour ses véritables plats allant de la ferme à la table - avec la plupart des animaux et la quasi-totalité des produits élevés sur place. Mais dans la ville même, Blue Hill, tout aussi remarquable, propose le même calibre de cuisine d'inspiration locale dans le West Village. Niché dans un espace pittoresque situé au sous-sol, le restaurant propose des dégustations à quatre et à six plats, un "menu du jour" et un "festin des fermiers", respectivement.

Attendez-vous à la hauteur des produits de saison, quelle que soit la saison; et des assiettes qui parviennent à être tout aussi sophistiquées et joliment simples. –Carey Jones

• South City Cuisine: Atlanta, Ga. - en vedette dans Southern Food à Atlanta
• Boka: Chicago, Ill. - en vedette dans Fine Dining à Chicago
• Commis: Oakland, Californie - en vedette dans les meilleurs restaurants étoilés de la région de la Baie
• Giovanni's: Cleveland, Ohio - en vedette dans les restaurants pour occasions spéciales à Cleveland
• Brigtsen's: La Nouvelle-Orléans, La. - présenté dans les meilleurs restaurants de Uptown NOLA

Restaurant Fenchurch: Londres, Angleterre - en vedette dans les meilleurs restaurants avec vues de Londres

Situé au 37ème étage du Sky Garden de Londres, le restaurant Fenchurch est l’une des tables les plus chaudes et les plus hautes de la ville. Situé dans le quartier financier, juste en face du Shard, de l'autre côté de la rivière, cet endroit sur le toit offre une vue saisissante sur la ville à travers ses murs de verre géants. En parcourant le menu, vous pouvez parcourir l’horizon à la recherche de superbes bâtiments, dont la cathédrale Saint-Paul, le London Eye et le Parlement, avant de savourer des plats britanniques contemporains comme le filet de bœuf au raifort et la morue accompagnés de palourdes.

Après le dîner, allez prendre un cocktail au Pod Bar, une tanière nocturne située dans des jardins tropicaux. –Rachel Erdos

• Table d'angle: Minneapolis, Minn. - en vedette dans les meilleurs restaurants sur Eat Street
• Andina: Portland, Oregon - en vedette dans le dîner de Thanksgiving à Portland
• Umi: Atlanta, Ga. - en vedette dans les restaurants primés à Atlanta
• Le Capital Grille: Phoenix, Ariz. - en vedette dans les repas de Pâques à Phoenix
• Roka Akor: Chicago, Ill. - en vedette dans les meilleurs steakhouses de Chicago
• Morimoto: Philadelphie, Penn. - en vedette dans les restaurants Penn's Landing
• Marjellchen: Berlin, Allemagne - en vedette dans les Restaurants est-allemands à Berlin

Rue avant: Portland, Maine - en vedette dans Restaurants & Bars à Portland

La rue primée Fore Street, située à un pâté de maisons du front de mer - vous l'avez deviné - Fore Street à Portland, est vivement recommandée par les habitants et les touristes. Reconnus pour leurs produits locaux cuits au feu de bois, leur menu artisanal propose des plats de fruits de mer, de viande et de plats végétariens quotidiens. Certains plats au menu sont régulièrement disponibles, y compris les moules du Maine grillées au four à bois, un apéritif à ne pas manquer. Faites votre réservation dès que possible, car elle a tendance à se réserver des mois à l'avance.

Ils réservent une section pour les visites sans rendez-vous, de sorte que vous pouvez également arriver dès leur ouverture à 17h30. mettre votre nom sur la liste d'attente. Attendez-vous à attendre un moment, mais faites-nous confiance, cela en vaut la peine. –Katy Cirrone

• Le restaurant NoMad: New York, N.Y. - en vedette dans les meilleurs petits déjeuners à New York
• Le Capital Grille: Milwaukee, Wis. - en vedette dans Restaurants Milwaukee pour Thanksgiving
• Acre: Los Cabos, Mexique - en vedette dans les meilleurs restaurants de Los Cabos
• Onze Madison Park: New York, N.Y. - en vedette dans les restaurants les plus romantiques de New York
• L'Atelier de Joel Robuchon: Las Vegas, Nev. - en vedette dans les restaurants les plus luxueux à Vegas

Palais du commandant: La Nouvelle-Orléans, La. - présenté dans les meilleurs restaurants de Uptown NOLA

Dans une ville qui célèbre la tradition et qui ne manque pas de restaurants vénérables, le Commander's Palace est toujours dans une classe à part. Datant de 1893, le restaurant bien-aimé, avec ses auvents bleus et bleus bleus, est un symbole de la Nouvelle-Orléans depuis des générations. Parmi les plus grands talents culinaires de la ville, notamment Paul Prudhomme et Emeril Lagasse, ont passé par ses cuisines. Attendez-vous à des plats créoles impeccables - une soupe de tortues, garnie de sherry; lapin et andouille gumbo; toutes sortes de fruits de mer locaux.

Enfilez votre meilleur dîner, faites une réservation longtemps à l’avance et préparez-vous à vous faire dorloter. (Et en peluche.) –Carey Jones

• Gabriel Kreuther: New York, N.Y. - en vedette dans les meilleurs restaurants de New York
• Osteria del Teatro: Miami, Floride. - en vedette dans les meilleurs restaurants italiens à Miami
• Biga sur les berges: - en vedette dans les restaurants de San Antonio pour Thanksgiving
• Fille et la chèvre: Chicago, Ill. - en vedette dans Fine Dining à Chicago
• De Tetsuya: Sydney, Australie - en vedette dans Fine Dining à Sydney

La maison Flagstaff: Boulder, Colo. - en vedette dans les meilleurs restaurants de Boulder

La maison Flagstaff est l'endroit où aller à Boulder pour un bon dîner. Premièrement, le restaurant est perché à 6 000 pieds d'altitude et offre une vue imprenable sur Boulder et le Colorado Front Range. Le menu franco-américain pré-fixe change tous les jours (avec du bœuf Wellington à la sauce aux truffes noires) et est tout aussi impressionnant. Le célèbre chef Chris Royster a remporté une saison de l’émission «Chopped» de Food Network. La carte des vins est présentée depuis longtemps sur une tablette. Les caves à vin contiennent environ 20 000 bouteilles, ce qui constitue la plus grande collection de vins de l’État.

–Aimée Heckel

• En soi: New York, N.Y. - en vedette dans les restaurants les plus chers de New York
• La buanderie française: Yountville, Californie - dans les meilleurs restaurants étoilés de la région de la Baie
• Trio: Puerto Vallarta, Mexique - en vedette dans les meilleurs restaurants de Puerto Vallarta
• Alain Ducasse au Plaza Athénée: Paris, France - en vedette dans les meilleurs restaurants étoilés à Paris