Où trouver le meilleur barbecue à Austin, TX

Il existe de nombreux styles de barbecue dans le pays, mais la plupart des fournisseurs de barbecue d’Austin restent simples. Certains pensent même que si votre barbecue a besoin de sauce, il n’est tout simplement pas cuit correctement. Que vous soyez adepte de la poitrine fumée lentement ou de la saucisse épicée, ces restaurants du centre du Texas peuvent satisfaire toutes les envies de carnivores.

Franklin Barbecue

Adresse

900 E 11th St, Austin, TX 78702, Etats-Unis Obtenir des directions

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+1 512-653-1187

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Cet endroit a tellement attiré l'attention qu'il a même mérité la visite du président Obama en 2014. Ouvert uniquement pour le déjeuner, le restaurant sert jusqu'à épuisement de la viande. L'attente est parfois aussi longue que trois heures. Certaines personnes apportent de la bière et organisent une petite fête en attendant. Est-ce vraiment si bon? Oui, c’est le cas en particulier du porc effiloché et de la poitrine. Assurez-vous de laisser de la place pour la tarte aux pacanes.

La Barbecue

Adresse

2027 E Cesar Chavez St, Austin, TX 78702, Etats-Unis Obtenir des directions

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+1 512-605-9696

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Avec des recettes inspirées par le regretté Bobby Mueller, le pitmaster, La Barbecue est connu pour ses énormes côtes de bœuf et sa poitrine grasse. Vous pouvez également parfois avoir à faire la queue ici, mais l’attente dure plus 30 minutes au lieu de trois heures. Le macaroni au fromage fumé, le saucisson au chipotle, les cornichons épicés faits maison et les côtes de porc font également partie des atouts de choix. La Barbecue sert également un plat traditionnel du Texas: les tartes Frito.

Barbecue de Stubb

Adresse

801 Red River St, Austin, TX 78701, Etats-Unis Obtenir des directions

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+1 512-480-8341

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Plus connu comme lieu de musique que comme restaurant, Stubb propose certains des meilleurs poulet et porc effiloché de la ville. Si vous aimez ajouter un peu d’épice avec votre barbecue, essayez la poitrine de jalapeno. Des parties telles que la purée de patates douces et le gruau amènent cette articulation au niveau supérieur de mon livre. Le brunch gospel le dimanche est un excellent moyen de goûter à tout ce qui est formidable chez Stubb - y compris la musique. Des groupes de premier plan à l'échelle nationale jouent souvent sur une scène en plein air, tandis que les numéros locaux et régionaux se produisent généralement sur une scène plus intime à l'intérieur.

Le barbecue de Terry Black

Adresse

1003 Barton Springs Rd, Austin, TX 78704, Etats-Unis Obtenir des directions

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+1 512-394-5899

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Un restaurant décontracté de style cafétéria, le Terry Black’s Barbecue est un excellent endroit pour faire le plein après une baignade à la piscine voisine de Barton Springs. La poitrine croustillante et juteuse est la vedette du spectacle ici, les côtes de bœuf arrivant à la seconde près. Les côtes de porc et le macaroni au fromage méritent une mention honorable. Si vous aimez le barbecue avec un coup de pied, essayez le saucisson au fromage jalapeno.

Le sel lécher

Adresse

18300 Farm to Market Rd 1826, Driftwood, TX 78619, États-Unis d'Amérique Obtenir des directions

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+1 512-858-4959

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Situé dans le magnifique pays montagneux du Texas à Driftwood, le Salt Lick a l’ambiance d’un ranch décontracté - avec un excellent cuisinier! Les côtes de porc et les saucisses sont les viandes les plus populaires. L'attente peut durer une heure ou plus le week-end, mais achetez un seau de bière, passez du temps sous les arbres et écoutez un groupe de musiciens. Le restaurant sert uniquement de l'argent, alors assurez-vous de disposer de suffisamment d'argent pour tous les aliments que vous êtes sûr de manger. L'option familiale est idéale pour les groupes. Les serveurs apportent des tas de viande et des plats d'accompagnement, et vous le faites circuler comme à la maison.

Stiles Switch BBQ et Brew

Adresse

6610 N Lamar Blvd, Austin, TX 78752, Etats-Unis Obtenir des directions

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+1 512-380-9199

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Nommé d'après un arrêt de chemin de fer historique, Stiles Switch sert une poitrine avec une croûte poivrée entourant la viande tendre. Si vous avez du mal à vous décider, vous pouvez même obtenir des échantillons de viande. Comme beaucoup de restaurants en ville, les plats les plus populaires sont la poitrine et les côtelettes de bœuf, mais n’oubliez pas la poule. La dinde fumée et le poulet sont remarquablement tendres et juteux. Terminez votre repas avec leur pavé de pêche légèrement sucré.

Rudy’s Country Store et BBQ

Adresse

15560 I-35, Schertz, TX 78154, Etats-Unis Obtenir des directions

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+1 210-653-7839

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Bien que cela ressemble un peu à un piège à touristes en bordure de route, le Rudy’s Country Store & BBQ est sérieux au sujet de sa viande. Le restaurant sert une partie de la poitrine la plus juteuse qui soit. Les côtes levées sont tendres, avec juste assez d'épice. La crème de maïs, salade de chou et salade de pommes de terre sont également à ne pas manquer.

Viandes Artisanales Micklethwait

Adresse

1309 Rosewood Ave, Austin, TX 78702-2024, Etats-Unis Obtenir des directions

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+1 512-791-5961

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Une remorque alimentaire populaire sur le côté est, Micklethwait Craft Meats offre une variété surprenante pour une si petite opération. En plus de la poitrine et des côtes de première qualité, Micklethwait sert de l'agneau, de l'épaule de porc et une tarte Frito BBQ. Ils ne cachent pas non plus les côtés, comme le macaroni au fromage, le gruau de fromage jalapeno et la salade de chou croquante aux graines de pavot. Lorsqu'il y a une file d'attente, le personnel distribue souvent de la bière gratuite pour en profiter pendant que vous attendez.

Kreuz Market

Adresse

619 N Colorado St, Lockhart, TX 78644, Etats-Unis Obtenir des directions

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+1 512-398-2361

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Le palais du barbecue enfumé de Lockhart est tellement confiant dans sa viande que le restaurant n’a pas de sauce barbecue. La poitrine tendre - disponible en gras ou sans gras (qui est vraiment moins gras) - se mange facilement avec les doigts. Ce qui est bien car l’établissement ne propose pas non plus de fourchettes. C’est un délicieux repas sur du papier de boucher et les enfants adorent le style pratique.

Lamberts

Adresse

401 W 2nd St, Austin, TX 78701, États-Unis Obtenir des directions

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+1 512-494-1500

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Pour une expérience de barbecue légèrement plus sophistiquée, rendez-vous à Lamberts, dans le centre-ville d’Austin. Avec ses kiosques confortables, ses hauts plafonds et ses planchers de bois franc, l’espace est au-dessus de votre joint de barbecue moyen. On ne peut pas se tromper avec la poitrine et le gruau, mais il y a aussi des plats qui ne sont pas au barbecue, comme un sandwich cubain et des huîtres frites au poulet. Le restaurant propose également de la musique live presque tous les soirs et lors du brunch du week-end.

Slab BBQ & Beer

Adresse

9012 Research Blvd C4, Austin, TX 78758, États-Unis Obtenir des directions

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+1 512-351-9977

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Situé dans le nord d’Austin, Slab BBQ & Beer propose les meilleures côtes de porc de la ville. Leur sandwich signature est le Notorious P.I.G., préparé avec du porc effiloché et de la salade de chou moutarde sur un pain au cheddar jalapeno. Le restaurant est fier de refléter toutes les traditions du pays en matière de barbecue, et pas seulement le Texas. Ils servent des côtes de porc à la Saint-Louis avec un glaçage habanero à la fraise, et d'autres plats incluent des recettes basées sur les styles de barbecue de Caroline du Sud et de l'Alabama.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

Adresse

217 Congress Ave, Austin, TX 78701, États-Unis Obtenir des directions

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+1 512-474-4227

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Installé dans un bâtiment rustique aux murs de briques apparentes, le bar-B-Que Old Time Pit de Cooper vend des viandes à la livre ou en sandwich. Il est difficile de battre le mélange de poitrine, macaroni au fromage et pavé à la pêche, mais il existe également quelques choix hors du commun, tels que chèvre / cabrito, longe de porc et côtelettes de porc. Le plat de maïs grillé en épi, les haricots pinto légèrement épicés et la salade de chou acidulée sont d’autres plats indispensables.

Barbecue Black Original

Adresse

3110 Guadalupe St, Austin, TX 78705, Etats-Unis Obtenir des directions

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+1 512-524-0801

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Si vous avez envie de manger une énorme côte de bœuf, ne cherchez pas plus loin que Black’s Barbecue. Vous commandez au comptoir, et la file d'attente s'étend parfois à la porte d'entrée, mais vous pouvez généralement avoir votre nourriture dans les 30 minutes. Plus de quelques clients ont décrit la tendreté de la viande de côtes de bœuf comme «semblable au beurre». Les côtes levées de porc sont également fantastiques. Si vous avez de la place pour le dessert, essayez le cordonnier à la pêche ou aux pacanes.