Revue des cours de cuisine de La Cuisine Paris

Si vous recherchez des cours de cuisine française dans le centre de Paris et que vous enseignez en anglais, l’école de cuisine La Cuisine Paris est une excellente option. Particulièrement pour les cuisiniers amateurs et les gastronomes qui recherchent une atmosphère détendue pour apprendre et valorisent le facteur plaisir au détriment de la rigueur et de la précision, la palette de cours de cuisine proposée par cette entreprise ne devrait pas vous décevoir.

Fondée par un couple franco-américain passionné de gastronomie sans snobisme, La Cuisine Paris offre une ambiance résolument conviviale et décontractée où même les débutants ne se sentiront pas intimidés.

Avantages

• Ambiance décontractée et non intimidante
• Le chef qui dirigeait ma classe était sympathique et expérimenté
• Installations propres et attrayantes et personnel chaleureux
• Situé au centre, avec une vue magnifique sur la Seine et la ville
• Offre une grande variété de cours en anglais et en français

Les inconvénients

• La classe était un peu trop courte pour permettre une approche pleinement pratique
• L'école n'offre pas de forfaits de cours prédéfinis de plusieurs jours ou de plusieurs semaines

Informations pratiques

• Le contenu des cours: Les produits français traditionnels, les produits biologiques, les pâtisseries et les chocolats ainsi que les achats traditionnels sont parmi les plus populaires.
• Langues d'instruction: anglais ou français
• Prix ​​du cours: Contactez La Cuisine Paris pour connaître les prix des cours individuels.
• Adresse et lieu: 80 Quai de l’Hôtel de Ville, 4ème arrondissement, Métro Hôtel de Ville, Pont Marie
• Téléphone: +33 (0)1 40 51 78 18
• Email: [email protected]
• Visitez le site officiel de La Cuisine Paris
• Durée du cours: De deux à quatre heures

Introductions

L'école est située sur les rives de la Seine près de l'Hôtel de Ville. Par ailleurs, les grandes fenêtres de la cuisine offrent une vue imprenable sur le fleuve et la ville.

Dans leurs vies antérieures, Jane et Olivier, leurs propriétaires, travaillaient respectivement dans les services bancaires aux entreprises et dans le conseil en management.

Les deux gourmets passionnés, le couple a décidé de faire un saut et de créer une école de cuisine pour les anglophones et les francophones. "Grâce à ma carrière de banquier d'affaires, comme ma mère aime le dire aux gens, je suis passée de la poêle à frire à la cheminée … ou peut-être l'inverse", déclare Jane.

À l'étage dans la cuisine (ensoleillée, agréable et dotée d'équipements ultramodernes), l'affable chef Justin Ward (l'un des dix employés de l'école) apprenait à connaître les élèves. Originaire du Texas, Justin a étudié à Paris dans la prestigieuse école de cuisine Grégoire Ferrandi. Il travaille également à Wedding Cakes Avenue, dans la ville.

Au menu: Tartelettes au chocolat soufflé et à la meringue au citron

Justin met la classe au travail (environ 10 étudiants, tous anglophones) sur deux recettes françaises classiques: le soufflé au chocolat et les tartelettes à la meringue au citron. Cela semblait ambitieux pour un cours de seulement deux heures, mais nous y sommes allés avec passion: nous avons mesuré les ingrédients, remué des pots de chocolat, avons ajouté du jus de citron à nos doigts et appris à aligner parfaitement les moules de tartelettes avec la pâte.

Les moments les plus difficiles? Travailler le mélange de chocolat, d'œufs et de beurre pour le soufflé (vous devez vraiment y mettre toutes vos mains, en utilisant une spatule sans poignée).

Apprendre à faire une meringue parfaite et la glisser astucieusement sur les tartelettes à l'aide d'un sac à pâtisserie (probablement la partie la plus intimidante mais aussi la plus agréable). S'assurer que les soufflés ne s'effondrent pas avant de manger. Il y a eu quelques petites erreurs et des moments de confusion, mais dans l'ensemble, les recettes se sont révélées magnifiques.

Une critique? Le cours était un peu trop court pour que vous ayez assez de temps pour préparer les deux desserts à votre propre rythme de novice, et le chef a dû intervenir et s’acquitter lui-même de certaines tâches. Cela a quelque peu éloigné l'approche par ailleurs pratique.

Dans l'ensemble, la classe était agréable et accessible. Les résultats ont été délicieux et vous vous sentirez motivé pour essayer ce que vous avez appris dans votre propre cuisine. La Cuisine Paris est parfaite pour les anglophones ou les francophones qui aiment cuisiner et veulent renforcer leur arsenal culinaire, mais qui aiment avant tout s'amuser à le faire.

Comme il est courant dans l’industrie du voyage, des services complémentaires ont été fournis au rédacteur. Bien que cela n'ait pas influencé cet examen, TripSavvy croit en la divulgation complète de tous les conflits d'intérêts potentiels. Pour plus d'informations, consultez notre Politique d'éthique.