Guide de l'alimentation d'Amérique centrale

Certains aliments d'Amérique centrale sont extrêmement familiers, tels que le poulet frit au Guatemala et les smoothies aux fruits au Costa Rica. Les autres repas peuvent sembler un peu exotiques, comme des fleurs de palmier frites au Salvador et des petits pains au yucca fourrés au Panama. Pourtant, d’autres recettes d’Amérique centrale peuvent paraître carrément surprenantes, comme la sopa de patas d’El Salvador. Beaucoup de plats peuvent porter le même nom mais vous devriez les essayer dans chaque pays. Les recettes ont tendance à être différentes.

Alors ne soyez pas timide, allez … goûtez à la cuisine d'Amérique centrale! Vous serez agréablement surpris.

Costa Rica

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Si vous voyagez au Costa Rica pour la première fois, vous êtes probablement curieux de la nourriture costaricaine. Heureusement, la nourriture au Costa Rica n’est pas si différente de la nourriture aux États-Unis, à quelques exceptions notables comme le chilera (une vinaigrette épicée à base d’oignons marinés, de poivrons et d’autres légumes) et le gâteau tres leches (un gâteau imbibé de trois de lait).

Honduras

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Sur la côte caraïbe ou dans les îles de la Baie, les plats de fruits de mer et de la noix de coco dominent la cuisine hondurienne. Aucun test gustatif de la cuisine hondurienne n’est complet sans poisson frais, crevettes, homard ou conque infiniment polyvalent (caracol en espagnol). Mais ils ont aussi d'autres plats avec une forte influence maya qui vaut la peine d'être essayée.

Panama

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En raison de la diversité des influences espagnoles, américaines, afro-caribéennes et autochtones au Panama, la cuisine panaméenne va des plats familiers, comme les cônes de neige et les fruits tropicaux, à l’ultra-exotique, comme la carimanola, un rouleau de yucca frit farci de viande et d’œufs durs. Les fruits de mer sont répandus et les collations sont délicieuses, surtout si vous les achetez à une fonda. L'influence internationale est également assez forte ici, vous pouvez donc trouver un mélange intéressant des principales cultures du monde.

Guatemala

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La nourriture et les boissons guatémaltèques sont principalement influencées par les cultures maya et espagnole du pays. De nos jours, des influences internationales se retrouvent également dans la nourriture guatémaltèque, notamment chinoise, américaine et végétarienne. La cuisine internationale a un impact important sur les plats guatémaltèques, et le mélange qui en résulte représente certaines de mes cuisines préférées d'Amérique centrale. Si vous avez la chance d'essayer un seul plat, rendez-le pepian.

Le Salvador

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La nourriture et les boissons d'El Salvador se distinguent particulièrement des cuisines variées d'Amérique centrale, car elles ne sont que deux influences culturelles: l'indigène et l'espagnol. La nourriture salvadorienne comprend toutes sortes de délices empaillés, tels que les tamales, les empanadas, les pastelitos et les pupusas toujours présents. Vous devez les essayer. ils les fabriquent avec à peu près tout ce à quoi vous pouvez penser.

Nicaragua

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La cuisine nicaraguayenne est représentative de la diversité de ses habitants. Ce sont les résultats d'années de fusion des cultures espagnole, créole, garifuna et indigène nicaraguayenne. Ils ont tous un certain degré d’influence sur la cuisine nicaraguayenne moderne, que la plupart des voyageurs trouvent délicieuse, mais la meilleure partie est qu’elle a tendance à être exceptionnellement bon marché.

Belize

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En ce qui concerne la diversité de la cuisine centraméricaine, le Belize est le grand gagnant. Le Belize est le creuset ultime de cultures, notamment créole, maya, garifuna, espagnole, britannique, chinoise et américaine (ouf!). En conséquence, les aliments et les boissons du Belize sont tout aussi variés, du poulet au ragoût au pain au manioc, en passant par le cuit à la friture, les gâteaux Johnny, les "Bouillis" ou les boissons mousseuses à base d'algues. Si vous en avez l'occasion, les plats traditionnels Garifuna sont fortement recommandés.