Table des matières:
- Voir des agaves récoltés de manière traditionnelle
- Apprenez comment est produite la tequila
- Profitez de mariachis et de la culture mexicaine
- Prenez un train à travers le pays de Tequila
- Passez la nuit à la tequila
La ville de Santiago de Tequila est située à environ 90 km à l’ouest de Guadalajara. Votre visite dans le pays de la tequila ne sera pas complète sans une promenade dans cette ville charmante, qui a une histoire fascinante. Vous pouvez visiter l'église sur la place principale et vous promener dans les rues pavées de la ville. Cette ville fait partie des endroits que le gouvernement mexicain a baptisés "Pueblos Mágicos" en raison de ses éléments culturels et de son intérêt historique.
Notre-Dame de la Purísima Concepción, la principale église paroissiale de la ville, date du XVIIIe siècle. L'église a une façade en pierre, un clocher et des pilastres à pyramide tronquée inversée (estipite) qui encadrent le portail principal. A l'intérieur se trouve une statue de Notre-Dame de la Conception qui date de 1865.
En plus de visiter des distilleries dans la ville de Tequila, vous pouvez également visiter le musée de la Tequila, situé à Ramon Corona # 34. Ce musée contient plus de 300 artefacts répartis dans cinq salles d'exposition et donne un aperçu de l'histoire de la production de tequila.
Voir des agaves récoltés de manière traditionnelle
La culture de l'agave remonte à l'Antiquité. Il était cultivé pour une grande variété d'utilisations: la fibre, la fleur, les épines, les feuilles et la sève étaient tous utilisés à des fins pratiques. Une boisson fermentée appelée pulque a été préparée en faisant fermenter la sève de l'agave. Bien que l'on se demande si les habitants de Méso-Amérique étaient au courant du processus de distillation avant l'arrivée des Espagnols, il est probable que l'alcool distillé n'ait été produit qu'après le 15ème siècle.
Vous pouvez voir comment la tequila est produite, du champ d'agave au produit fini en bouteille. La Jima est le terme qui fait référence à la récolte de l’agave. L'agave est récolté de la manière traditionnelle d'une manière très laborieuse. Le travailleur, appelé jimador, utilise un outil spécial, comme une pelle pointue et tranchante, pour retirer les pointes de l'agave et extraire le cœur de la plante. Le cœur de la plante, sans les épines, ressemble à un ananas et s'appelle une piña.
La tequila a une origine similaire au mezcal, les deux spiritueux sont fabriqués à partir de l'agave, mais la tequila est fabriquée uniquement avec l'agave bleu et dans cette zone spécifique. La séparation entre les deux a commencé avec la réglementation de la tequila dans les années 1940. La loi "de sécurité pour le personnel" a été adoptée le 14 juin 1949 et a été améliorée et révisée depuis. Ce n'est qu'en 1974 que le gouvernement mexicain a adopté la "dénomination d'origine" qui précisait que la tequila ne pouvait être produite que dans quelques endroits spécifiques du Mexique.
Apprenez comment est produite la tequila
La plus ancienne distillerie est celle de Jose Cuervo, appelée La Rojeña. Ce fut la première distillerie de tequila et produit toujours la gamme de tequilas de la marque Jose Cuervo. Des visites sont proposées périodiquement tout au long de la journée. Enfilez le filet à cheveux offert et assistez à la fabrication de la boisson signature de cette région.
Vous verrez les cœurs d'agave hachés et emportés dans les fours, les laboratoires où la tequila est testée pour s'assurer qu'elle respecte les normes strictes de l'usine et les barils où l'esprit est vieilli; jusqu'à un an pour la tequila reposée, jusqu'à cinq ans pour añejo et jusqu'à huit ans pour le produit spécial.
Profitez de mariachis et de la culture mexicaine
Charreria est le sport national du Mexique. Il s'agit de cow-boys mexicains qui portent les vêtements que vous avez vus sur les mariachis (les musiciens ont pris leur costume dans les charros). Ils réalisent diverses astuces et manœuvres, certaines à cheval, entraînant leurs chevaux de manière sophistiquée et faisant également des cordes appelées "floreo de soga", mouvements complexes au lasso. L’état de Jalisco est considéré comme le berceau de la musique charreria et mariachi, et les visiteurs de Tequila peuvent assister à certaines de ces manifestations culturelles.
Prenez un train à travers le pays de Tequila
Si vous souhaitez faire de votre visite dans le pays de la tequila une excursion mémorable d'une journée, prenez le train à la tequila. Le Jose Cuervo Express quitte la gare Ferrovia de Guadalajara le samedi (et certains vendredis et dimanches).
Sinon, le Tequila Express quitte Guadalajara pour se rendre à la distillerie Herradura mais ne se rend pas dans la ville de Tequila.
Passez la nuit à la tequila
Pour un séjour plus long dans la ville de Tequila, une bonne option est la boutique Hotel Solar de las Animas.
Ceux qui recherchent un espace événementiel ne doivent pas chercher plus loin que l'Hacienda El Centenario, un lieu charmant pour un mariage ou tout autre grand événement. L'hacienda a des espaces de réunion ainsi que de beaux terrains pouvant accueillir quelques centaines d'invités.
