Meilleurs restaurants à Boulder, Colorado

Si vous visitez le Colorado et que vous voulez faire le plein, dirigez-vous vers la ville qui a été appelée à la fois la ville la plus adaptée et la plus gastronomique en Amérique. Boulder est rempli de restaurants primés. Encore meilleure nouvelle: la plupart d'entre eux sont également en bonne santé et d'inspiration locale. Il est difficile de trouver de la malbouffe dans la restauration rapide à Boulder.

La liste des récompenses liées à l’alimentation de Boulder est longue, y compris plusieurs prix James Beard. De plus, le marché des fermiers Boulder est considéré comme l'un des meilleurs du pays. Boulder se vante même d'un gagnant du «Top Chef», Hosea Rosenberg.

Des food trucks aux restaurants raffinés, la scène des restaurants de Boulder est forte. Voici sept des meilleurs endroits pour essayer.

La maison de Flagstaff

Adresse

1138 Flagstaff Rd, Boulder, CO 80302, États-Unis d'Amérique Obtenir des directions

Téléphone

+1 303-442-4640

Web

Visiter le site internet Fine Dining 4.3

La Flagstaff House est sans doute le meilleur restaurant de Boulder - et à des kilomètres. Ce restaurant franco-américain haut de gamme a remporté plus de prix de restauration et de voyages que n’importe quel autre restaurant du Front Range du Colorado.

Voici pourquoi.

Commencez par les vues. Ce restaurant est construit au sommet de la montagne, à 300 mètres au dessus du niveau de la mer, avec une vue imprenable sur la région. Open Table a nommé celui-ci parmi les dix meilleurs restaurants offrant une vue sur le pays.

Ensuite, il y a le service. C’est l’un des rares restaurants quatre étoiles Forbes du Colorado et un restaurant Triple AAA Four Diamond de manière constante depuis les années 80.

Bien sûr, il y a la nourriture. Le chef de cuisine, Chris Royster, a remporté le spectacle «Chopped» de Food Network.

Les boissons de la Flagstaff House correspondent à la qualité de ses plats. Le restaurant reçoit la plus haute distinction de Wine Spectator, le Grand Award, attribué à moins de 100 restaurants par an. à l'échelle mondiale. Avons-nous mentionné que la maison Flagstaff a remporté cet honneur chaque année pendant plus de trois décennies? Le restaurant possède la plus grande collection de vins du Colorado.

Ventre noir

Adresse

1606 Conestoga St # 3, Boulder, CO 80301, États-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 303-247-1000

Web

Visiter le site web Casual Restaurants 4.4

Blackbelly a également un chef de célébrité. Hosea Rosenberg, propriétaire et chef de Blackbelly, a remporté le spectacle «Top Chef» de Bravo.

Indépendamment du battage publicitaire de la télé-réalité, ce qui distingue Blackbelly longtemps après que les caméras ont cessé d'enregistrer, ce sont ses racines profondes dans la ferme. Le menu ici est construit autour des produits et de la viande des éleveurs et des agriculteurs locaux. Un de ces animaux de ferme, la race de mouton au ventre noir, a inspiré le nom de son restaurant.

En plus d’un délicieux restaurant qui se trouve de la ferme à la table, il existe une boucherie Blackbelly qui soigne les viandes locales, qui se marient avec des produits biologiques locaux pour offrir l’un des programmes de charcuterie les plus appétissants de Boulder. Vous pouvez aussi prendre votre petit-déjeuner et votre déjeuner à la boucherie.

Frasca

Adresse

1738 Pearl St, Boulder, CO 80302, États-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 303-442-6966

Web

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Frasca est célèbre parmi les gourmets. Le restaurant a remporté non pas un mais trois prix James Beard.

La plus excitante de celles-ci a eu lieu lorsque Frasca s'est qualifié pour la catégorie restaurants exceptionnels James Beard, ce qui revient à remporter l'Oscar de tous les Oscars pour la qualité et le goût délicieux.

Frasca a également le meilleur chef du sud-ouest et a été félicité pour son service de vin. Le maître sommelier (et également co-propriétaire) Bobby Stuckey est l'un des meilleurs du Colorado. La carte des vins du restaurant comprend plus de 200 types différents.

Frasca sert une cuisine du nord de l'Italie dans une atmosphère gastronomique qui sonne fidèle à la région du Frioul-Vénétie Julienne en Italie. Le «Frasca» dans la tradition italienne est un lieu de rassemblement décontracté pour les habitants de l'endroit, pour sortir, manger et boire ensemble.

Les lundis sont un moment très prisé pour visiter Frasca: des dîners-dégustations spéciaux à quatre plats, accompagnés de vin, proposés à un tarif réduit (pas encore bon marché). Vous aurez besoin d’une réservation pour entrer ici.

Chêne

Adresse

1400 Pearl St, Boulder, CO 80302, États-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 303-444-3622

Web

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Le chêne à la quatorzième a des racines à Frasca. Le chef respecté et copropriétaire, Steve Redzikowski, a travaillé chez Frasca avant d'ouvrir ce délicieux restaurant du centre-ville centré sur son four et son grill au feu de chêne. En fait, il a remporté le prix du meilleur nouveau chef du sud-ouest de People and Wine’s People. Oak a été nommé l'un des 25 meilleurs restaurants de Denver.

Le menu de Redzikowski est innovant, d’inspiration locale et tellement délicieux.

La cuisine ouverte est bordée de fenêtres surdimensionnées et lumineuses donnant sur la rue pour permettre à tout le monde de regarder, si les chefs préparent vos plats ne sont pas assez divertissants.

Conseil: Si les cornichons frits croustillants, le tartare de bœuf Wagyu et l’épaule de porc glacée ne suffisent pas à vous séduire, Oak fabrique des beignets frais chaque matin, avec des saveurs rotatives pour vous surprendre (et vous saliver).

Ronce Et Lièvre

Adresse

1970 13th St, Boulder, CO 80302, États-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 303-444-9110

Web

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Bramble & Hare est un autre restaurant de Boulder dirigé par un jardinier-chef-cuisinier respecté. Le copropriétaire, Eric Skokan, dirige non seulement ce charmant petit restaurant juste à côté de Pearl Street, mais il gère également une impressionnante ferme à proximité. Là-bas, il cultive ses propres légumes, y compris un maïs spécial qu'il utilise pour fabriquer la polenta. Il élève également ses propres animaux de ferme: canard, agneau, porc, poulet.

Le menu est petit et façonné par ce que la ferme a récolté ce jour-là. C’est toujours en évolution, très créatif (vous devez être capable de travailler avec tout ce que la Terre fournit) et toujours délicieux.

Le restaurant dégage une impression totalement locale, de petite ville et de ferme: il est faiblement éclairé et rustique, le genre d’endroit à ne pas manquer si vous ne saviez pas ce qu’il y avait de délicieux à l’intérieur. En cela, Bramble est un joyau totalement caché, et c’est un favori local. Il y a beaucoup de monde plus tard dans la nuit. Ceci est un regard honnête sur Boulder: chaleureux, détendu, intentionnel, amical, unique en son genre, un peu sauvage et tout simplement brillant.

La minuscule cuisine ouverte tente d'utiliser le plus de produits possible; des copeaux ou des morceaux de légumes et de fruits sont remis au barman, qui les incorpore dans des cocktails, parfois confus, parfois siropés, parfois garnis.

Wild Standard

Adresse

1043 Pearl St, Boulder, CO 80302, États-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 720-638-4800

Web

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Wild Standard est l'un des meilleurs endroits pour déguster des fruits de mer et des cocktails à Boulder.

Bien que ce restaurant soit rustiquement élégant, romantique et sexy (lustres, murs en briques apparentes blanchies à la chaux), il est également un peu bizarre. Vous le constaterez dans ses cocktails innovants (comme le Pickle Rick, avec des concombres confus nommés d’après l’émission «Rick and Morty») et ses sympathiques serveurs.

Le décor de plage offre une préfiguration pour les fruits de mer issus de sources durables figurant au menu du Wild Standard. Des plats classiques prennent une tournure unique, comme un calmar doux sans gluten et épicé servi avec un glaçage thaï au piment doux.

Les fruits de mer sont ici fraîchement emportés du jour au lendemain, alors même si le Colorado est un État enclavé, les ingrédients n’ont jamais été congelés et ont un goût aussi frais que si vous étiez au bord de la plage. Assurez-vous de vérifier la barre d'huîtres crues.

Wild Standard propose également des options autres que les fruits de mer, du bœuf au poulet en passant par les produits de saison. Terminez votre repas en beauté avec un pouding au pain fait maison, accompagné d'une banane au chocolat.

Boulder Dushanbe Teahouse

Adresse

1770 13th St, Boulder, CO 80302-6226, États-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 303-442-4993

Web

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C'est une visite à ne pas manquer à Boulder, non seulement pour son délicieux menu d'inspiration asiatique, mais surtout pour l'atmosphère. Cette maison de thé colorée et ornée est une œuvre d'art dans laquelle vous pouvez vous asseoir. Le bâtiment était un cadeau de Douchanbé, la ville sœur de Boulder. Buvez du thé, asseyez-vous sur des coussins à même le sol ou à une table à côté de la fontaine et ralentissez, juste en face de Central Park. Le patio fleuri à l'extérieur est presque aussi beau que l'intérieur.

Lucile’s Creole Cafe

Adresse

2124 14th St, Boulder, CO 80302-4804, États-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 303-442-4743

Web

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Ce n’est pas extraordinaire, mais c’est un favori. Il y a toujours une longue file pour entrer dans ce restaurant créole et déjeuner créole confortable et décontracté qui sert du café chicorée et des beignets, pour commencer. Le restaurant lui-même est une maison historique reconvertie, avec des tables dépareillées dispersées dans différentes pièces. Lucile’s ne prend pas de réservation, alors attendez-vous à attendre dehors sur le patio. Les crevettes et gruaux et la truite poêlée en valent la peine

Le collectif Rayback

Adresse

2775 Valmont Rd, Boulder, CO 80304-2905, Etats-Unis Obtenir des directions

Téléphone

+1 303-214-2127

Web

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Il s’agit du court de nourriture pour camions de Boulder, qui s’étend sur 15 000 pieds carrés d’espace intérieur-extérieur. Différents camions de restauration entrent et sortent toute la journée, offrant un assortiment d'aliments en rotation constante. Vous trouverez également un bar sur place. Vous pourrez ainsi siroter une bière, écouter de la musique live, organiser des événements spéciaux, jouer à des jeux extérieurs et rester toute la journée, que vous souhaitiez des tacos de rue, des grillades, des hamburgers ou peut-être les trois.