Navire de croisière Holland America Maasdam - salles à manger

Pinnacle Grill

Le Pinnacle Grill est l'élégant restaurant alternatif à bord du navire de croisière Maasdam de Holland America Line. Le grill est ouvert certains jours pour le déjeuner et la plupart des soirs pour le dîner; les deux repas ont un supplément. Les enfants de moins de 12 ans peuvent dîner gratuitement. Le dîner au Pinnacle Grill est très spécial et mémorable.Le service est exceptionnel et la nourriture est délicieuse et délicieuse. Les portions sont assez petites pour que vous puissiez prendre votre repas sans vous sentir trop fourré par la suite. Le repas commence par une sélection de quatre soupes et / ou quatre salades. Mon amie Claire a adoré la bisque de homard, alors que j'aurais pu préparer un repas avec les tomates Beefsteak et les gâteaux au crabe (mais je ne l'ai pas fait).

Les entrées comprennent une bonne sélection de viandes grillées et de fruits de mer, y compris le steak (bien sûr), le veau, le poulet, le saumon, le homard, les brochettes, le poisson et l'agneau. Si vous ne pouvez pas décider, vous pouvez toujours avoir une combinaison de surf et de gazon. Ceux qui recherchent des plats réconfortants peuvent essayer le macaroni au fromage et au homard. C'est vraiment différent de celui que mon mari remue à la maison, mais tout aussi délicieux.

Assurez-vous de garder de la place pour le dessert car vous aurez le choix entre des articles populaires comme un trio de crème brûlée ou un Alaska cuit au feu.

Claire et moi avons tellement apprécié de dîner au Pinnacle Grill que nous nous sommes inscrits pour deux autres soirées dans la salle: la soirée au Cirque et le dîner du maître de cave.

Une soirée au Cirque au Pinnacle Grill

Beaucoup de gens qui ont entendu parler du célèbre restaurant Le Cirque à New York pourraient être surpris de savoir que Holland America Line a conclu un accord avec les propriétaires du Cirque pour offrir une "Soirée au Cirque" dans son restaurant Pinnacle Grill. Cet événement gastronomique spécial a généralement lieu une fois par croisière. La localisation et l'excellent service sont les mêmes; les sélections de menu, de table et de vin sont différentes. Le dîner Le Cirque entraîne également un supplément.

Le menu continental français lors de notre dîner au Maasdam était le suivant:

Apéritifs

• Salade de homard 'Le Cirque' - homard poché aux haricots verts et aux agrumes
• Le Trio - caviar, saumon fumé et pâté de foie gras
• Salade César - interprétation de la salade classique

Soupes

• Courge musquée aux airelles à la sauge Chantilly
• Yaourt glacé et melon aux crevettes

Plats principaux

• Morue noire poêlée d'Alaska - poireaux, beurre rouge au vin rouge
• Carré d'agneau - panisse au fromage de chèvre, artichauts et roquette
• Chateaubriand - flan au raifort et betteraves aigre-douce
• Ravioli aux trois fromages - tomate au basilic frais
• Poulet sous une brique - légumes sautés, jus de miel et de gingembre

Desserts

• Creme Brulee 'Le Cirque'
• Souffle au chocolat - soufflé au chocolat traditionnel avec gelato à la vanille
• Napoléon - Baies Frais

Bien que nous ayons vraiment apprécié de dîner dans la salle à manger de Rotterdam le soir, nous avons rapidement saisi une autre occasion de dîner dans le dîner Pinnacle Grill au Cellar Master (Sommelier).

Dîner du maître de cave au Pinnacle Grill

Une fois par croisière, le chef sommelier du Maasdam organise un dîner mets-vins au Pinnacle Grill. C'est certainement une soirée mémorable de nourriture et de boisson. Le dîner coûte 69 dollars par personne, mais le chef sommelier choisit un groupe de vins intéressants pour accompagner le dîner spécial du chef. Bien que le menu varie d'une croisière à l'autre, j'ai pensé que les lecteurs pourraient être intéressés par le repas que nous avons apprécié. Les éléments de menu et le vin complémentaire sont répertoriés. Le menu était fixe à l'exception des plats principaux de filet mignon ou d'un mélange de fruits de mer.

• Rouléus de foie gras et pastrami à la marmelade de carottes et gingembre - Domaine Ste. Michelle Brut, vin mousseux N.V. État de Washington, États-Unis
• Asperges grillées au saumon fumé et à la crème de wasabi - 2011 Rioja, Marques de Caceres, Espagne
• Soupe à la courge musquée avec pomme caramélisée et sauge frite - 2009 Petite Syrah, Spellbound, Californie, USA
• Confit de figues au vinaigre balsamique - liqueur italienne de limoncello, sorbet au citron avec une pincée de champagne
• Filet grillé à la sauce au beurre blanc, pétoncle poêlé aux pommes de terre à l'ail et jeunes légumes sautés accompagnés
• Combinaison de fruits de mer Pinnacle - médaillon de homard avec beurre blanc au citron vert et au gingembre, pétoncles grillés avec marmelade à l'orange et filet de saumon avec éclaboussures de citron - 2007 Chardonnay Apex, État de Washington, États-Unis
• Extravaganza au chocolat noir - Graham's Six Grapes, port de rubis de première qualité, Portugal

Bien que nous ayons apprécié nos repas au Maasdam, les restaurants ne sont pas tous aussi élégants et formels que le Rotterdam Dining Room et le Pinnacle Grill. Examinons les trois restaurants plus décontractés du navire, à commencer par le restaurant italien Canaletto.

Restaurant italien Canaletto

Canaletto est le restaurant italien du Maasdam, nommé en l'honneur d'un artiste vénitien du 18ème siècle. Le petit restaurant de spécialités ne comporte pas de frais supplémentaires. Canaletto est ouvert uniquement pour le dîner et des réservations sont nécessaires. Le restaurant décontracté sert une cuisine italienne classique. C'est un bon dîner, mais assurez-vous de réserver tôt, car le nombre de places est limité.

Un repas chez Canaletto commence par une sélection d'antipasti, suivie d'une salade verte aux tomates et aux olives et / ou du minestrone ou d'une soupe de légumes aux fruits de mer. Les plats principaux comprennent un plat de pâtes végétarien, des lasagnes, des scaloppini de veau à la milanaise, du poulet Marsala scaloppini, de la morue Putanesca ou des spaghettis aux boulettes de viande.

Après un repas aussi copieux, vous pourriez être tenté de sauter un dessert, mais ne le faites pas. J'ai adoré la crème au limoncello et mon amie Claire a ressenti la même chose à propos du trio tiramisu. Canaletto propose également un dessert au chocolat et une sélection de gelati.

Canaletto se trouve à l'arrière du pont 11 et est situé dans un coin du restaurant Lido.

Restaurant du Lido

Le restaurant Lido est le buffet décontracté du Maasdam. Il sert un petit-déjeuner continental à partir de 6h00 environ, suivi d'un petit-déjeuner buffet complet de 6h30 à 11h00. Dès que le petit-déjeuner est terminé, le buffet commence par le déjeuner et se prolonge jusqu'à 14 heures environ. Il y a une collation jusqu'à environ 17 heures, mais les convives devront attendre jusqu'à 17h30 pour le dîner, qui dure jusqu'à 20h00. En bout de ligne, le Lido propose quelque chose à manger environ 14 heures par jour!

Étant donné que le Maasdam est un navire de croisière plus ancien, le restaurant Lido présente les lignes traditionnelles de style cafétéria plutôt que le concept de station retrouvé sur les navires les plus récents. Cependant, le navire a un peu cassé les lignes afin que vous n'ayez pas à rester dans la ligne entière pour ramasser quelques objets. Par exemple, ils ont mis en place un séparateur afin que ceux qui souhaitent prendre le petit-déjeuner au buffet ne soient pas obligés de faire la même chose que ceux qui attendent des omelettes. La même idée est utilisée au déjeuner pour diviser les lignes de salades et de plats chauds. C'est une idée tellement facile (et peu coûteuse), mais elle permet de raccourcir les lignes du buffet.

Le menu du petit-déjeuner est à peu près le même chaque jour, avec tous les plats habituels, plus une station de gaufres et d’omelettes. Les choix pour le déjeuner et le dîner varient tous les jours, mais il y a toujours une bonne sélection de salades et des choix internationaux. Le menu du Lido comprend toujours les mêmes plats que ceux servis dans la salle à manger de Rotterdam.

L'une des rares bévues pour ce navire était les stations de boissons du restaurant Lido. La glace et l'eau étaient pratiquement impossibles à sortir du distributeur, même le personnel avait des problèmes. En outre, il ne semblait jamais y avoir suffisamment de lunettes propres, ce qui entraînait des sauvegardes et des lignes. Espérons que lors de la prochaine rénovation du navire, ces machines seront remplacées.

En plus des plats du buffet du Lido, les clients décontractés pourront choisir des grillades au Terrace Grill, situé à côté de la piscine intérieure / extérieure sur le pont du Lido.

Terrasse Grill

Le Terrace Grill est situé dans un coin de la piscine intérieure / extérieure du Maasdam. C'est un endroit idéal pour un déjeuner rapide ou une collation et est généralement ouvert de 11h30 à 18h00. Le grill sert tous nos plats favoris - hamburgers, hot dogs, tacos, frites, etc. - ainsi que quelques choix plus sains comme un burger au saumon. La barre à condiments comprend toutes les fixations, ainsi que des croustilles de maïs, de la salsa et du guacamole.

Quelques jours par croisière, les restaurants Terrace Grill et Lido organisent une pause déjeuner près de la piscine qui sépare les deux sites. C'est une excellente alternative pour le déjeuner et a toujours un titre alléchant comme "Crab Fest", "Fish Market" ou "Indonesian Buffet". Tout était délicieux et amusant. Un après-midi, nous avons également organisé une soirée de glaces au Terrace Grill. Puisque la crème glacée est mon dessert préféré, je ne pourrais pas le manquer!

Un autre événement gastronomique sur le Maasdam est le Centre des arts culinaires, que tous les cuisiniers (et ceux qui aiment manger) sur le bateau apprécient.

Centre des arts culinaires

Lors d’une longue croisière avec beaucoup de jours de mer, il est important que le navire de croisière ait une sélection d’activités à bord pour que les invités soient informés et divertis. Le Centre des arts culinaires du Maasdam répond certainement à ces deux objectifs.

Le programme du Centre des arts culinaires a été élaboré par Nourriture et vin magazine. Il permet aux chefs de montrer leurs talents (et leurs personnalités) et aux invités de voir comment sont préparés certains de leurs plats préférés. Le centre sur le Maasdam est situé dans un théâtre, mais dispose d'une excellente cuisine de démonstration qui comprend plusieurs grands écrans plasma qui permettent aux participants de regarder l'action de près et à ceux dans leurs cabines d'assister à la démonstration plus tard.

Lors de notre croisière "Le voyage des vikings", l'équipe à bord a organisé de nombreux événements dans le centre culinaire, la plupart étant dirigés par la réceptionniste du navire, Amber, et le "chef des spectacles", Fred. Ils formaient un duo divertissant et d’autres chefs ont participé à la mise en valeur de leurs spécialités. La salade de homard et la crème brûlée servies au Cirque étaient des démonstrations un jour, tandis que le Baked Alaska et le pudding au pain du Pinnacle Grill étaient préparés un autre jour. Des plats du nord-est des États-Unis ont été présentés un jour après le départ du navire de Boston, et le chef pâtissier nous a montré comment il fabriquait les très populaires brioches à la cannelle et les petits pains collants. Il a également fait l'un des favoris d'Amber, Ensaymadas, qui sont un délice philippin. Des plats comme le cioppino, la bruschetta aux crevettes grillées, le steak Diane et le strudel aux pommes ont été préparés dans d'autres classes. La bonne nouvelle est que les participants ont reçu les recettes de tous les plats préparés par les chefs.

En plus des démonstrations de cuisine gratuites, le Maasdam propose également des cours de cuisine pratiques moyennant des frais. Dans ces cours, les participants ont appris quelques astuces pour préparer différents plats et perfectionné leurs compétences en cuisine. C'était amusant pour les participants et les passionnés!

Le Holland America Maasdam propose une grande variété de lieux de restauration et de cuisines, de quoi nourrir ses invités, mais aussi anticiper leur prochain repas. Bien que je souhaite que le navire ait de la place pour l’un de mes restaurants préférés de Holland America, Tamarind, les quatre autres lieux de restauration font tous un excellent travail, tant en ce qui concerne le service que la qualité des aliments à bord.

Comme il est courant dans l’industrie du voyage, l’auteur a bénéficié d’un hébergement gratuit pour une croisière à des fins d’examen. Bien que About.com n’ait pas influencé cet examen, About.com croit en la divulgation complète de tous les conflits d’intérêts potentiels. Pour plus d'informations, consultez notre Politique d'éthique.