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Ce fruit éclatant est tendre et succulent, ce qui en fait un favori dans la région. La grande variété rouge orangée est connue au Costa Rica sous le nom de manga tomi et offre un goût sucré mais légèrement acidulé avec une texture filante. Les plus petites mangues en forme de rein, connues localement sous le nom de pita à la mangue , sont plus doux et plus sucrés. Envie de quelque chose de tarte? Essayez un vert, pas mûr mangue sélé , qui est souvent vendu au bord de la route, tranché et servi avec du citron vert et du chili.
Noix de coco
Allongé sur la plage, siroter de l'eau de coco est une image du paradis. Et au Costa Rica, c'est facile à faire. Jeunes et grosses noix de coco (appelées coco pipa ) qui sont encore verts et remplis d’un liquide clair et semi-sucré sont souvent vendus dans les stations balnéaires du littoral. La viande à l'intérieur de ce fruit immature est douce et délicate. Les plus petites noix de coco mûres et brunes (connues sous le nom de coco playero ) révèlent une pulpe plus dure et plus épaisse sous leur coquille ligneuse.Cette viande est souvent utilisée dans les desserts du Costa Rica, les plats à base de haricots et le riz des Caraïbes.
Granadilla
Si vous cassez la coque orange de ce fruit de la passion, vous découvrirez de petites graines grisâtres et comestibles enchevêtrées dans une substance gélatineuse. Bien qu’elle n’apparaisse pas très appétissante, la granadilla est douce et délicieuse, c’est pourquoi elle est aussi un parfum de crème glacée populaire dans la région.
Maracuyá
Cette variété de fruit de la passion légèrement plus grande a une peau jaune plus durable et est principalement utilisée pour la fabrication de jus. Lorsqu'il est coupé en deux, son intérieur révèle un nectar pulpeux orange vif rempli de graines comestibles. Si vous souhaitez essayer de le manger directement dans la coque, veillez à saupoudrer de sucre pour tempérer le goût acidulé et acidulé.
Guayaba
Guayaba ou goyave est semblable à une poire. Sa peau fine - qui peut être légèrement amère - et ses petites graines peuvent être mangées avec sa chair molle. L'intérieur du fruit parfumé est doux, mais pas trop sucré, et est soit blanc cassé, soit rose foncé.
Mamones
Ces petits fruits verts peuvent être fendus en une seule bouchée. Le moyen le plus courant de les manger consiste à sucer la pulpe de couleur pêche qui recouvre la grosse graine à l'intérieur. Ils ont un goût de limes et portent de nombreux noms dans les Caraïbes, y compris quenapa, genip, guaya, lemoncillo, et la chaux espagnole.
Guanábana
La guanábana (ou corossol) est un gros fruit hérissé de forme et de taille similaires à celles d'un ballon de football. Il est le plus souvent utilisé pour faire un jus crémeux. Lorsque vous les coupez en morceaux, vous pouvez extraire des fruits de chair blanche et molle, comme du fromage en ficelle, en laissant derrière vous les grosses graines noires. Cela ressemble à une combinaison d'ananas, de banane et de noix de coco.
Tamarin
Les longues coquilles incurvées de Tamarin - qui ressemblent à de grosses cacahuètes ou à des gousses de haricots - sont utilisées au Costa Rica pour fabriquer du jus, de la pâte, du sirop et de la confiture. La pulpe est à la fois aigre-douce, ce qui en fait un bonbon quand elle est recouverte de sucre.
