Nous sommes de retour avec notre série Inside Atlanta. Chaque semaine, nous rencontrons des personnalités locales influentes pour parler de ce qu’Atlanta représente pour elles. Nous discutons aujourd’hui avec Gerry Klaskala, chef-propriétaire du Buckhead’s Aria. Les autres revendications de Klaskala incluent l'obtention d'un diplôme de la Culinary Institute of America, la copropriété de Canoe in Vinings et la présentation de sa cuisine primée dans de grandes publications (pensez Bon appétit, New York Times, États-Unis aujourd'hui, Esquire et bien d’autres encore!) En tant que chef fondateur du Festival de la gastronomie et du vin d’Atlanta et membre du conseil du chef du comité du Comité pour l’oignon de Vidalia, Klaskala revendique des racines profondes à Atlanta.
Aujourd'hui, nous avons une visite de The Big Peach, dirigée par Klaskala lui-même.
J'habite à…Sandy Springs, ce qui signifie que je peux pratiquement me rendre n'importe où à Atlanta en 20 minutes.
J'aimerais que les gens sachent…Si vous travaillez à des heures indéterminées, Atlanta n’a pas de problème de circulation. Je quitte la maison pour me rendre au travail à 9 heures et je quitte le travail pour rentrer à la maison en général à 21h30. ou plus tard, donc je n'ai jamais vécu dans le trafic à Atlanta.
Tu peux me trouver…à la maison, préparant une tempête pour la famille ou les amis (quand je ne suis pas à Aria - ce qui est rarement).
C’est l'heure du dîner, je me dirige vers…Kevin Rathbun Steak, qui est le go-to pour le meilleur steak autour; Le bistrot de Gu est idéal pour les aubergines frites sèches et les nouilles froides Note de la rédaction: Le bistrot de Gu a été fermé, mais vous pouvez trouver des plats du chef Gu au Krog Street Market - son stand s'appelle Gu Dumplings.; Sotto Sotto est idéal pour les pâtes. Allez en canoë pour le meilleur brunch de la ville; Si vous voulez sortir de la ville, rendez-vous au 5 & 10 à Athènes pour savourer de délicieuses recettes de cuisine (j’entends dire que le football est très bon aussi).
L’horloge sonne 5 heures, je bois…Jack Daniels, du soda au gingembre et une pincée de citron vert, allez à. Mon bar préféré en ville est la Kimball House, où l’on ne peut se procurer que le genre de boissons préparées par Miles Macquarrie et son équipe.
Si je devais rester dans un hôtel, je vérifierais dans… Le St. Regis à Buckhead. Le service est fantastique Note: Klaskala est aussi un chef consultant chez Atlas, qui est logé à l'intérieur de l'hôtel.
Le secret le mieux gardé d’Atlanta est…Highlands, Caroline du Nord. C’est le secret d’été le mieux gardé d’Atlanta. Il ne vous reste que deux heures et 10-15 degrés de moins. Si vous y allez pour la première fois, arrivez de l’ouest; de Franklin, Caroline du Nord, sur la route 64. C’est comme le parc national Yosemite sur la côte est.
Quand je joue au tourisme, je vais à… Stone Mountain. J'aime montrer à mes invités Atlanta en faisant de la randonnée jusqu'au sommet et en regardant la vue. Le jardin botanique d'Atlanta vous laissera empli de la fierté d'Atlanta et je suis allé à l'Aquarium de Géorgie tellement de fois que je connais tous les poissons par leur nom.
Je transpire…soit à Cochran Shoals lors d’une promenade dans la nature de trois miles le long de la rivière Chattahoochee, soit je me promène sur la Beltline et jette un œil à ma ville.
J'aime dépenser mon argent chez … Au sud du marché de Peachtree Hills. Il a les trucs les plus cool.
Récit de Taylor Cromwell. L'expert d'Atlanta pour About Travel, Kate Parham Kordsmeier , peut être atteint sur twitter @KPKords ou par email à k pkords @ gmail.com . N'oublie pas de Aimez-nous sur facebook et suivez nous sur Gazouillement et Pinterest .
