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Amsterdam propose un buffet de plats typiques qui définissent la ville et ses habitants. Les visiteurs devraient être ouverts à l’essai de tous ces goûts, des friandises et des frites salées au poisson hollandais traditionnel en passant par des plats épicés importés.
Fromage hollandais
Les amateurs de fromage s’émerveilleront de la prédominance de Kaas à Amsterdam. Les Hollandais sont fiers de leurs délicieux fromages, dont les plus courants sont le Gouda et l’Edam. le jong (jeune) variété est douce et crémeuse, tandis que le oud (old) est mature et a un goût plus vif. Il est juste de dire que tous les cafés d'Amsterdam offrent une sorte de Kaas Broodje (fromage sur un pain), et un goûter commun est une assiette de bouchées de fromage néerlandais servies avec de la moutarde. Le fromage de chèvre est également populaire et se trouve souvent sur une savoureuse salade de légumes verts, de noix et de miel. Ou achetez du fromage de fermier fabriqué à la main sur un stand de marché à Amsterdam. Quel que soit votre choix de fromage, veillez à ne pas partir sans goûter à cette spécialité néerlandaise. Le fromage est également un excellent cadeau pour les gourmets.
Stroopwafels
Pour les visiteurs gourmands d’Amsterdam, ce biscuit hollandais riche en péchés et d’une richesse inattendue est un must. le stroopwafel (gaufres au sirop) est en fait un mince sandwich composé de deux couches de gaufres au beurre collées à une mélasse sucrée et gluante. Vous les trouverez dans les épiceries, les petits marchés d'angle, les magasins de souvenirs (y compris ceux de l'aéroport afin que vous puissiez rapporter chez vous une cachette). Pour une expérience spéciale, faites-vous faire un stroopwafel chaud devant vos yeux à l’air libre Albert Cuypmarkt. Votre nez sera heureux aussi!
Pannekoeken et Poffertjes
Pancakes hollandais, appelés Pannekoeken , ont une texture et un goût similaires à ceux des crêpes françaises; ils sont maigres et faits d'une pâte au beurre ni sucrée ni salée. La façon la plus traditionnelle de servir une friandise de la taille d'une assiette est le sirop de Hollande, qui est étrangement un peu acide. Au lieu de cela, vous pouvez opter pour des cerises chaudes, de la crème glacée et de la crème fouettée, ou opter pour des garnitures dignes d'un repas, comme du bacon et du fromage. À la boulangerie Pancake à Amsterdam, vous trouverez des dizaines de combinaisons pour tous les goûts. Ils offrent également poffertjes , qui sont beaucoup plus petites, des crêpes soufflées traditionnellement servies avec du beurre et du sucre en poudre. Pendant les vacances d'hiver, les stands de poffertjes sont installés sur des places populaires dans toute la ville.
Vlaamse Frites
N'osez pas appeler les délicieux tartes d'Amsterdam des «frites». Ici, nous les appelons soit patat (prononcé "pah TAHT") ou Vlaamse Frites (prononcé "FLAHM suh freets"). Ce dernier signifie "frites flamandes", un clin d'œil à la partie nord de la Belgique néerlandophone, d'où proviennent ces snacks préférés. Ici, le condiment le plus utilisé pour les tremper n'est pas le ketchup, mais la mayonnaise. Essayez-le - la mayonnaise est plus douce et plus crémeuse que la plupart des variétés américaines. Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31, près de la grande rue commerçante Kalverstraat), vous pourrez choisir parmi de nombreuses sauces, telles que la sauce au curry et la sauce aux arachides.
