Produits phares du Pérou

En 2004, des représentants de divers instituts gouvernementaux du Pérou, dont le ministère du Commerce extérieur et du Tourisme, le ministère des Affaires étrangères, le Ministère de l'Agriculture, PromPerú et l'INDECOPI, se sont réunis pour former le Commission nationale de production de bandes (COPROBA).

Le COPROBA (le «Comité national des produits phares») était chargé de promouvoir la qualité et la vente de certains produits fabriqués au Pérou, les exportations phares connues sous le nom de produits bandera del Perú . Selon l'INDECOPI:

«Les produits phares du Pérou sont des produits ou des expressions culturelles dont l’origine ou la transformation ont eu lieu sur le territoire péruvien et dont les caractéristiques représentent l’image du Pérou en dehors du pays. le Commission nationale de production de bandes (COPROBA) est l’agence péruvienne qui a pour objectif de constituer une source exportable et de renforcer sa présence sur les marchés internationaux. "( Guia Informativa: Productos Bandera del Perú , 2013)

En juillet 2013, COPROBA incluait les 12 exportations péruviennes suivantes dans sa liste de produits phares:

• Les camélidés

  

  Le Pérou est célèbre pour ses camélidés: alpagas, lamas, guanacos et vigognes. Les fibres d’alpaga et de vigogne sont des exportations particulièrement précieuses. Selon l’INDECOPI Guia Informativa , Le Pérou fournit 89% de la demande mondiale en fibres d’alpaga, la Bolivie couvrant la majorité des 11% restants. Le Pérou exporte également des produits fabriqués à partir de cuir de camélidés, principalement d'alpaga.

• Pisco

  Pisco est un type de cognac, ou aguardiente , produite principalement sur la côte sud du Pérou (dans les régions administratives de Lima, Ica, Tacna, Arequipa et Moquegua). Goût acquis lorsqu'il est consommé pur, le pisco est plus couramment consommé dans la boisson nationale du Pérou, le Pisco Sour (le plus célèbre des cocktails à base de pisco). Le Pisco Sour a été déclaré patrimoine culturel national du Pérou en 2007; Les Péruviens célèbrent le Pisco Sour le premier samedi de février et le pisco le quatrième dimanche de juillet.

• Lúcuma

  Lúcuma ( Pouteria lucuma ) est un fruit subtropical appartenant à un arbre en fleurs ( lúcumo ) du Sapotaceae famille. Au Pérou, la chair jaune du fruit est souvent utilisée dans les jus de fruits, les glaces et autres friandises. Lúcuma est souvent exporté et vendu à l’étranger sous forme de poudre. En raison de sa teneur élevée en carotène, en vitamine B3 et en autres vitamines du groupe B, il est fréquemment vendu comme un «super aliment».

• Gastronomie péruvienne

  

  L'idée de la gastronomie péruvienne ( gastronomie du Pérou ) peut sembler un peu vague en tant qu’exportation, mais c’est certainement au premier plan en termes de promotion du pays à l’étranger. Les meilleurs chefs du Pérou sont devenus les ambassadeurs informels du pays, avec Gastón Acurio en tête. Ses franchises de restaurants Astrid & Gastón et La Mar ont contribué à introduire la cuisine péruvienne à un public international, avec d'autres chaînes comme La Caravana et Pardo’s Chicken à la mode péruvienne. pollo a la brasa (poulet rôti) sur le marché mondial.

• Coton

  Le Pérou produit trois variétés de Gossypium barbadense espèces de coton ( Algodon ): tangüis, áspero et pima. Ce dernier, le coton Pima péruvien, est un coton ELS (Extra Long Staple) cultivé principalement le long de la côte nord du Pérou. C'est l'un des cotons les plus luxueux disponibles sur le marché mondial, rivalisant avec ceux de l'Égypte et d'autres producteurs de coton de haute qualité.

• Maca

  

  Maca ( Lepidium meyenii ) est un autre produit péruvien qui porte souvent le label «superfood» sur les marchés étrangers. Bien que la recherche scientifique actuelle soit limitée, on pense généralement que la maca augmente l'endurance physique, stimule les niveaux d'énergie et améliore la fonction sexuelle. La maca est la racine d'une plante andine qui pousse à Junín et à Cerro de Pasco à plus de 4 000 m d'altitude. Il peut être pris sous différentes formes, notamment sous forme de comprimé, d'extrait liquide ou de poudre (racine de maca en poudre).

• Céramiques Chulucanas

  Les céramiques de style chulucanas sont fabriquées dans une région spécifique du nord du Pérou: le district de Chulucanas de la région de Piura. La région est célèbre pour ses poteries distinctives, des céramiques portant souvent des dessins noirs et blancs éclatants. Les habitants de la région produisent des céramiques à Chulucanas depuis l’époque pré-inca et leurs poteries sont maintenant exportées dans le monde entier.

• Asperges

  

  Le Pérou est le deuxième producteur mondial d’asperges ( espárrago ) - le deuxième exportateur d’asperge au monde après la Chine - et le premier exportateur mondial d’asperges en 2012. Le Pérou bénéficie d’un créneau pour l’exportation des asperges entre novembre et janvier, période pendant laquelle pratiquement aucun autre pays n’exporte le produit. Selon un rapport publié par Andina en novembre 2012, «les exportations d'asperges du Pérou ont totalisé 220,6 millions de dollars EU entre janvier et septembre 2012», les États-Unis constituant la principale destination des exportations. Les asperges sont cultivées le long de la bande côtière du sud du Pérou. Malgré les quantités massives d’asperges cultivées au Pérou, le légume n’est pas très présent dans la cuisine péruvienne ni sur les nombreux marchés du Pérou - il est cultivé presque exclusivement pour l’exportation.

• café

  

  Café ( café ) est l’un des principaux produits agricoles exportés par le Pérou aux côtés des asperges et des raisins frais. La culture du café revêt une grande importance socio-économique au Pérou, avec 150 000 producteurs - grands et petits - occupant environ 330 000 hectares. Le Pérou est le troisième producteur de café en Amérique du Sud derrière le Brésil et la Colombie. La production a diminué en 2013 en raison d'une bataille en cours contre un champignon appelé plante, la rouille des feuilles du caféier.

• Argent péruvien

  

  Le Pérou était le troisième producteur mondial d’argent en 2012 derrière le Mexique et la Chine (voir Le 20 meilleurs pays producteurs d’argent en 2012, The Silver Institute). Le pays a une longue histoire de production d’argenterie et de bijoux en argent, depuis les cultures précolombiennes telles que les Chimu, les Moche et les Inca jusqu’aux artistes et artisans péruviens contemporains.

• Cheval Paso Péruvien

  Le cheval péruvien Paso ( Caballo Peruano de Paso ) est reconnue internationalement pour sa démarche naturelle gracieuse et son élégance sans faille. Elevé dans un isolement relatif pendant quatre siècles, le Paso péruvien s'est développé avec peu de croisement en dehors du stock d'origine espagnol, arrivé au Pérou avec Francisco Pizarro dans les années 1530. Avant les années 1980, la race était relativement inconnue en dehors du Pérou. Au cours des 25 dernières années, toutefois, les exportations du Paso péruvien ont augmenté vers des destinations telles que l'Europe, l'Australie et l'Extrême-Orient.

• quinoa

  

  Quinoa ( quinua , du nom quechua kinwa ) est le dernier ajout à la liste des produits phares du Pérou, après avoir été déclaré produit bandera le 25 mars 2013. La culture ressemblant à un grain est cultivée principalement pour ses graines comestibles; les Incas considéraient cela comme un «grain de mère» et une partie vitale de leur régime alimentaire. Le quinoa n'a pas encore acquis une renommée internationale, mais sa réputation est certainement à la hausse. L'Assemblée générale des Nations Unies a déclaré 2013 Année internationale du quinoa, reconnaissant ainsi le potentiel énorme de ce que l'on appelle le «super-recadrage».