Découvrez la gastronomie du Québec, Canada

Un des émotions culinaires de visiter le Québec est la chance de goûter plusieurs fromages artisanaux québécois qui ne sont pas disponibles à l'extérieur de la province, car plusieurs producteurs sont de petite taille et n'exportent pas. Autrefois réputé principalement pour ses cheddars et ses fromages trappistes (l'Oka est populaire partout au Canada), il en existe aujourd'hui des centaines, y compris le fromage au lait cru vieilli moins de 60 jours, que les aficionados prétendent être plus savoureux et plus sains.

La Route des fromages du Québec totalise 50 fromages dans 14 régions où les visiteurs peuvent goûter des fromages et même se mêler aux chèvres, aux moutons et aux vaches.

Sirop d'érable

La production de sirop d'érable est un rite printanier au Canada et attire des milliers de personnes dans les cabanes à sucre du Québec pour voir comment elles sont fabriquées et goûter au condiment sucré gluant. Les villes de Québec et de Montréal ont des magasins consacrés spécialement au sirop d'érable et aux produits de l'érable et les restaurants proposent des menus inspirés du sirop d'érable, particulièrement au début du printemps, lorsque le sirop commence à couler.

Creton

Comme un paté, mais un peu plus trapu, creton ( crayontawn ) est une tartinade de porc grasse assaisonnée d’oignons, de girofle et peut-être de cannelle, de muscade ou d’ail. Le créton est un élément populaire de la cuisine traditionnelle québécoise. C'est un produit de petit-déjeuner prisé, mais il peut être servi à tout moment, souvent avec des cornichons faits maison et du pain ou des toasts croustillants.

Au Québec, vous rencontrerez souvent des crétons dans de petits contenants en plastique jetables dans des restaurants comme le beurre.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur ( spectacle de puddingmer ) est tout simplement délicieux. Ce dessert pudding-y-pancake-y était autrefois un "pudding du pauvre", créé pour utiliser des ingrédients de la vie quotidienne et peu coûteux, comme la farine et le sucre. Aujourd'hui, il est servi dans un large éventail de restaurants. À Montréal, essayez le pouding chômeur au Bistro Cocagne.

Tourtiere

Tourtière ( tor-tee-air ) est une tarte à la viande traditionnelle québécoise particulièrement appréciée en hiver. Vous verrez cet article au menu des cabanes à sucre pendant la saison de fabrication du sirop d'érable, ainsi que dans les restaurants canadiens-français traditionnels. Ou, vous pouvez toujours essayer de le faire vous-même.

Fèves au Lard

Fèves au lard, ou fèves au lard , prononcé "fev-o-lar"font partie de la cuisine traditionnelle québécoise. Comme le creton, le feves au lard est un plat de petit-déjeuner populaire, car ces aliments donnaient traditionnellement aux trappeurs une grande quantité de graisse et de protéines pour leur donner de l'énergie. Au Québec, le fèves au lard est souvent infusé sirop d'érable.

Essayez-les à La Binerie, dans le quartier du Plateau à Montréal, l'un des meilleurs endroits pour le petit-déjeuner traditionnel québécois.

Tarte au sucre

Tarte au sucre Tarte au sucre , prononcé "tarte-o-su-cra ") est un peu comme une tarte aux noix de pécan sans les pacanes ou une tarte au beurre. Ce dessert simple et sucré est également populaire en Nouvelle-Angleterre, en Belgique et en France, mais est difficile à trouver dans les provinces canadiennes autres que le Québec. Tarte au sucre C'est essentiellement ce que cela ressemble: du sucre ou du sucre d'érable, du beurre ou de la crème, de la farine et de la vanille dans une coquille à tarte. Comment pouvez-vous vous tromper?

Soupe aux Pois

La soupe aux pois, épaisse et consistante faite avec un bouillon de jarret de jambon est un favori de l’hiver. Cette soupe est faite traditionnellement avec des pois jaunes cassés, du porc salé, des herbes et du bouillon.

Paté Chinois

Paté Chinois (

Pæ-tay Shi-nwa

) ressemble beaucoup à une tarte de berger: du boeuf haché et des oignons recouverts de maïs et garnis de purée de pommes de terre. En dépit de sa traduction, "tarte chinoise", le paté chinois n'est pas un plat chinois, mais probablement un plat préparé pour les cheminots chinois utilisant des ingrédients bon marché lors de la construction des chemins de fer nord-américains à la fin du XIXe siècle.

Poutine

Cette offre culinaire délicieuse mais non raffinée est originaire du Québec. Poutine ( caca-adolescent ) est la combinaison contre-intuitive de frites, sauce et fromage en grains. Les restaurants québécois - même les restaurants gastronomiques - serviront une poutine garnie d'ingrédients de toutes sortes, des tomates au foie gras. Les établissements de restauration rapide et les restaurants servent de la poutine partout au Canada, en particulier aux fêtards tard le soir, mais la poutine est plus commune et délicieusement délicieuse au Québec.