Délicieux cocktails et recettes des Caraïbes

Les grands cocktails des Caraïbes et comment les préparer

On sait peu de choses sur les origines de la maman Bahama, mais il est probable que ce cocktail au rhum soit né à l'époque des Bahamas en tant que base de contrebande pendant la Prohibition. Mélange de rhum blanc foncé et de qualité supérieure, le Bahama Mama est plus complexe qu'il n'y paraît, avec des recettes qui réclament du café et de la liqueur de coco, du jus de citron et d'ananas.

Le Smash Goombay (Bahamas)

Né dans le modeste Blue Bee Bar de Great Turtle Cay, dans les îles des Bahamas, cette puissante libation contient quatre types de rhum. Créée par Miss Emily, fondatrice de Blue Bee Bar, la Goombay Smash - et non la Bahama Mama - est la boisson nationale des Bahamas. Il tire son nom de la forme traditionnelle de la musique bahamienne axée sur le tambour, similaire au calypso.

Recette Smash Goombay.

Rum Punch: Planter's Punch (Jamaïque) et Bajan Punch (Barbade)

Le Caribbean Rum Punch a commencé comme un hybride de rhum des Caraïbes et de "punch" alcoolique à cinq ingrédients importé d'Inde par des marins britanniques au milieu du XVIIe siècle. Il y a autant de punch au rhum qu'il y a d'îles dans les Caraïbes (ou de poissons dans la mer), mais les directives de la Barbade traditionnelle en matière de mélange préconisent "Un des deux aigres, deux des plus doux, trois des plus forts, quatre des plus faibles". Le Planter's Punch est un mélange de rhum jamaïcain, de jus d'orange, de jus d'ananas et de grenadine. La variété Bajan comprend un soupçon d'Angostura Bitters et de noix de muscade.

La Pina Colada (Cuba / Porto Rico)

Probablement le cocktail le plus célèbre des Caraïbes sur la planète, la boisson nationale de Porto Rico est traditionnellement servie sur les rochers et a une forte saveur d'ananas. La plupart des gens sont plus familiarisés avec la variété glacée plus lisse, qui tend à privilégier le goût de la noix de coco par rapport à l'ananas. Malgré le statut officiel élevé de cette boisson à Porto Rico, la pina colada est peut-être née à Cuba, mais les restaurants Caribe Hilton et Barrachina à San Juan prétendent être le lieu de naissance de la boisson.

Le Mojito (Cuba)

Cuba est le lieu de naissance incontesté du mojito et le mélange de rhum, limes, sucre, eau gazeuse et menthe verte pourrait remonter aux débuts de la production de rhum dans les Caraïbes. Ernest Hemingway, le célèbre écrivain qui a vécu à Cuba et à Key West, a contribué à rendre cette boisson célèbre en racontant ses jours passés à boire des mojitos au bar La Bodeguita del Medio de La Havane, qui servait encore aujourd'hui cette boisson aux touristes.

Le Daiquiri (Cuba)

Il convient que le Daiquiri ait été nommé pour une plage (près de Santiago, Cuba). Le mélange de base de sucre de gomme, citron vert et rhum blanc a des variétés sans fin (y compris être aromatisé avec des bananes, une variation populaire). Le daiquiri a acquis une renommée internationale lorsqu'il a été servi aux touristes au bar El Floridita de La Havane dans les années 1950. Cette version était aromatisée à la liqueur de cerise au marasquin, et vous pouvez toujours en commander une aujourd'hui au bar du Vieux Havana.

Le Cuba Libre (Cuba)

Le Cuba Libre est une légère variation du rhum et du coca-cola - il suffit d'ajouter du citron vert et du jus de citron vert. Le nom de cette boisson remonte à l'époque de la guerre hispano-américaine lorsque les troupes américaines étaient à Cuba pour "libérer" l'île du colonialisme espagnol. La popularité du rhum et de la coke va bien au-delà de Cuba dans les Caraïbes: arrêtez-vous dans n'importe quel magasin de rhum situé au bord de la route et vous recevrez un verre de rhum et une bouteille ou une canette de cola. N'hésitez pas à les boire séparément ou à les mélanger.

The Painkiller (Iles Vierges Britanniques)

Inventé au Soggy Dollar Bar de Jost Van Dyke dans les îles Vierges britanniques, le Painkiller est un mélange de rhum brun (traditionnellement Pusser, distillé dans les îles Vierges britanniques et connu comme le rhum de la marine britannique), jus d'ananas, jus d'orange, crème de noix de coco et glace pilée. Terminez le tout avec une pincée de noix de muscade, une épice des Caraïbes commune. Si vous voulez un raccourci facile, Pusser's fait un mélange antidouleur - ajoutez simplement du rhum.

Le sombre et orageux (Bermudes)

The Dark and Stormy est presque synonyme de Bermudes et les puristes vous diront que la seule façon d'en boire est d'utiliser les ingrédients d'origine: le rhum Dark Gosling's et la bière de gingembre Barritt's, tous deux originaires des Bermudes.

Ti Punch (Caraïbes françaises)

Le rhum agricole unique de la Martinique française et de la Guadeloupe est la clé de la saveur du Ti Punch, un simple mélange de rhum blanc, de sucre de canne et de citron vert.

Contrairement aux boissons au rhum / sucre / citron vert similaires des Caraïbes, le Ti Punch est traditionnellement servi droit, pas sur glace, ni à l'apéritif. Commandez-en un dans les Caraïbes françaises et votre barman vous proposera sans doute un verre de rhum, du sirop de sucre et un citron vert: n'hésitez pas à mélanger votre boisson aussi fort que vous le souhaitez (je préfère le mien moins sucré, pour laisser un goût unique du rhum - fait directement à partir de la canne à sucre, pas de mélasse - pour briller à travers). Vous pouvez également obtenir un Ti Punch à Saint-Barthélemy, Saint-Martin ou en Haïti.

Recette Ti Punch.

Le coureur de rhum (Florida Keys)

Le Rum Runner est une boisson relativement moderne, inventée par le "Tiki John" Ebert du Holiday Isle Resort à Islamorada dans les Keys de Floride en 1972. Dans une histoire qui réchauffera le cœur de tout propriétaire de bar, Ebert trouva une quantité excessive de mûres. brandy, liqueur de banane et rhum 151-preuve dans un magasin et a décidé de créer une nouvelle boisson. Le Holiday Isle Resort reste un lieu de villégiature prisé des Keys, situé au Mile Marker 84.5 sur l’outre-mer.

La Margarita (Mexique)

L'un des grands plaisirs de visiter des villes telles que Playa del Carmen dans les Caraïbes mexicaines est de parcourir les magasins de tequila locaux avec leur sélection apparemment infinie de cette liqueur à base d'agave. La boisson la plus populaire au monde à base de tequila, la margarita, est souvent mélangée à une douce préparation glacée sans aucune trace de jus de citron vert, mais essayez-en une avec de la tequila, du citron vert frais et du triple sec, et vous comprendrez pourquoi ce classique Le cocktail mexicain, mis au point dans les années 1930, est toujours aussi apprécié.