Ces aéroports apportent des saveurs locales à leurs terminaux

Grâce à des temps d’attente plus longs, à des attentes plus sophistiquées et surtout, à une plus grande attention portée au sens de l’endroit, les aéroports travaillent de plus en plus avec les restaurants locaux pour débarquer ces restaurants dans leurs aérogares.

"Le sentiment d'appartenance est un concept global qui englobe à la fois les caractéristiques physiques d'un espace ainsi que les sentiments et les émotions suscités par l'environnement ou le lieu unique", selon le rapport. Créer un «sens de l’endroit» dans les aéroports d’aujourd’hui: enrichir les expériences des voyageurs, augmenter les revenus de l’aéroport et stimuler les économies locales. "Il relie un voyageur à l'aéroport, tout en le connectant simultanément aux particularités, au style de vie et à la culture de la région."

Le rapport note que l’un des moyens les plus simples et les plus efficaces d’instaurer un sentiment d’appartenance à un aéroport consiste à utiliser des restaurants et des expériences culinaires intégrant des aliments et des boissons locaux. Il a noté que 66% des voyageurs recherchent des plats internationaux et 61% des aliments d'origine locale.

Les favoris locaux sont conçus pour donner aux voyageurs le premier ou le dernier goût d’une ville. Vous trouverez ci-dessous 10 excellents restaurants locaux à essayer lors de votre prochain voyage.

• DIA Root Down

  

  Ce favori de la région est connu pour ses bons plats axés sur le développement durable dans ses centres-villes et à l’aéroport international de Denver. Cela comprend la culture de 20% de ses propres légumes, l'approvisionnement de plus de 50% de ses ingrédients via un réseau de 55 éleveurs, agriculteurs, producteurs et artisans de l'alimentation locaux, ainsi que des protéines animales et des fruits de mer certifiés par le Marine Stewardship Council. Il propose une gamme de plats américains avec une touche internationale, ainsi que des plats végétariens, végétaliens et sans gluten.

• Fruits de mer légaux

  Ce restaurant de fruits de mer légendaire a six emplacements à l'aéroport international de Boston-Logan, ainsi que des aéroports à l'aéroport international de Philadelphie et à l'aéroport national Washington Reagan. Bien sûr, vous optez pour la meilleure chaudrée de palourdes, mais il existe également d’excellents plats de fruits de mer comme les rouleaux de homard, les palourdes frites de la Nouvelle-Angleterre et le haddock grillé.

• Obrycki

  

  Quand on pense à Baltimore, on pense aux emblématiques crabes bleus et gâteaux au crabe de la ville. La population locale craque pour ses endroits préférés. Il n’est donc pas surprenant que l’aéroport Thurgood Marshall de Baltimore / Washington International abrite cette maison de crabe populaire, ouverte en 1944, représentée dans le hall B, près des portes B7 et B9. Vous pouvez non seulement obtenir des gâteaux au crabe, de la soupe au crabe et d'autres produits alimentaires, mais vous pouvez également acheter un paquet de six gâteaux au crabe, surgelés et emballés, pour vous souvenir de votre séjour à Charm City.

• Dickey’s Barbecue Pit

  Lorsque vous voyagez partout au Texas, vous voulez goûter au plat le plus populaire de l’État: le barbecue. Le barbecue au Texas est si populaire que les résidents et les visiteurs n'hésitent pas à faire la queue à des endroits tels que Franklin à Austin, Pecan Lodge à Dallas ou Gatlin’s BBQ à Houston. Vous pouvez sentir les odeurs de Dickey’s, avec des emplacements à Dallas Love Field et à l’aéroport international de Dallas / Fort Worth, avant même de le voir. Toutes les viandes sont bonnes, mais la poitrine de bœuf et les côtes de porc sont les articles les plus populaires au menu.

• Klein's Deli et Coffee Bar

  

  San Francisco est connue pour sa sélection de plats gastronomiques internationaux. Mais ce lieu de restauration réaliste, créé en 1979, est un endroit prisé pour manger à l’aéroport international de San Francisco. Avec deux emplacements dans le terminal B - Gate 62 et Gate 83 - les voyageurs peuvent boire du café Flying Goat Coffee, créé dans la ville viticole viticole de Healdsburg et mangez des produits de petit-déjeuner, des pâtisseries fraîches, des soupes, des salades et des sandwichs comme The Potrero Hill, une salade de poulet avec chutney à la mangue, amandes, raisins secs, curry, laitue, tomates et mayonnaise sur blé entier.

• Mezza Mediterranean Grille

  Beaucoup de gens ne savent pas que Detroit a une importante population du Moyen-Orient dans sa région métropolitaine, ce qui a engendré de nombreux restaurants pour les résidents et les visiteurs. Il était donc logique d’avoir un avant-poste de ce restaurant populaire à l’aéroport de Detroit Metro, situé dans le terminal McNamara, près de la porte A54. Il sert des plats préférés comme le falafel, les kababs, le couscous, le shawarma et le jarret d'agneau.

• Chiens Gold Coast

  

  The Windy City est connue pour ses hot-dogs à la mode de Chicago, un bœuf franc dans un pain aux graines de pavot garni de moutarde jaune, d'oignons blancs hachés, de relish au cornichon, une lance à cornichon à l'aneth, des tranches de tomate ou des quartiers, des poivrons verts marinés et un trait de sel de céleri. Vous pouvez vous procurer ce plat, d’autres hot dogs, des sandwiches et des hamburgers à Gold Coast, situé dans l’aire de restauration des aéroports internationaux de Chicago Midway et Chicago O’Hare.

• Burgers tueurs Grindhouse

  Les hamburgers ont toujours été un aliment populaire auprès des voyageurs en raison de sa portabilité et de sa nature. Certains pourraient être surpris que Atlanta soit devenue la Mecque des grands hamburgers. Grindhouse, qui a ouvert ses portes en 2009, compte déjà deux des meilleurs restaurants de burger de la ville, le plus achalandé au monde, l’aéroport Hartsfield-Jackson International - un près de la porte T11 et l’autre dans le hall D près de la porte D30. Vous pouvez en créer vous-même avec des hamburgers au bœuf, à la dinde ou aux légumes, ou optez pour l'un de leurs hamburgers stylés avec des ingrédients comme du piment, du bacon fumé au pommier, des rondelles d'oignon Vidalia et du chili de poitrine et associez-les à leurs frites coupées en croûte milkshakes filés à la main.

• Bobby Van's Steakhouse

  

  Ce steakhouse légendaire basé à New York a été reproduit dans le terminal 8 d’American Airlines à l’aéroport JFK. Les voyageurs peuvent non seulement choisir leurs articles préférés à partir du menu, mais aussi un espace pour les bagages et un tableau d’affichage des informations sur les vols permettant de contrôler les départs.

• Café versailles

  Miami est le meilleur endroit au monde en dehors de Cuba pour goûter à la cuisine de la nation insulaire, grâce à sa population nombreuse dans la région. Le restaurant Versailles, ouvert en 1971, est l’un des endroits les plus prisés de la ville pour ses spécialités culinaires cubaines. Il sert des beignets de morue, des sandwichs au porc cubains pressés, des morceaux de viande de porc sautés, des flans et des tartes à la goyave, ainsi que du café cubain. Le restaurant dispose de quatre emplacements à l'aéroport international de Miami, deux dans le terminal D et un dans les terminaux E et F.