La Choza Nautica Cevicheria à Lima

L'un des plus célèbres restaurants de ceviche à Lima

Si vous êtes habitué aux cevicherias typiquement rustiques du Pérou côtier - ceux qui ont du parquet, des filets de pêche sur les murs et un flot continu de musique créole - vous serez peut-être surpris par l’aspect tout à fait moderne de La Choza Nautica.

Avec son sol carrelé brillant, ses murs blancs, ses chaises en métal et ses tables en verre, il s’agit indéniablement d’une rupture avec l’atmosphère traditionnelle d’un cevicheria péruvien classique. À l'exception de quelques coquillages ici et là, La Choza Nautica est un restaurant lumineux et spacieux, avec quelques-uns des motifs cevicheria typiques, où la musica criolla a été remplacée par le son des cliquetis et des dîners de classe moyenne.

En tant qu'homme qui aime les cevicherias de la vieille école et leur air enivrant infusé de fruits de mer, il semblait un peu étrange de s'asseoir dans ce qui était presque une toile vierge d'un espace, avec un grand téléviseur à écran plat sur un mur blanc la salle à manger au deuxième étage.

Cela semblait étrange, mais en même temps, cela fonctionnait définitivement. La Choza Nautica est épurée plutôt que sans caractère; c’est presque branché mais loin d’être tendu. Si vous vous souciez parfois de l'hygiène dans les cevicherias, en particulier si vous considérez tout le poisson cru, la nature relativement minimaliste et sans tache de La Choza Nautica vous mettra probablement à l'aise.

Picante de Mariscos à La Choza Nautica

J'ai commandé l'un de mes favoris cevicheria de tous les temps à La Choza Nautica: picante de mariscos (S / .28). Ce mélange de fruits de mer et crustacés dans une sauce légèrement épicée est un bon test pour tout chef; ne vous trompez pas de sauce - trop épaisse, trop fine, trop chaude, trop douce - et cela ne fonctionne tout simplement pas.

Mon plat est arrivé après une attente raisonnable et il avait l'air très bien, avec une couleur riche et sans lésiner sur les crustacés. Une pieuvre, des calmars, des crevettes et deux petites coquilles Saint-Jacques se disputaient l'attention autour du dôme central du riz blanc. Et c’était bon, très bon - pas le meilleur picante de mariscos que j’ai jamais eu, mais très probablement dans le top trois, ce qui n’est pas une mince affaire.

En regardant négligemment dans la salle à manger bondée, j'ai vu toute une gamme de plats savoureux sortant de la cuisine, y compris du poisson frit croustillant Jaleas (S / .28 à S / .43), haricot épicé et riz tacu tacus (S / .27 à S / .39), bouillon de poisson épais chupes (S / .25 à S / .36), et dynamique ceviches (S / 0,28 à S / 0,39). La gamme de ceviches et de tiraditos différents au menu était impressionnante: ceviche classique et ceviche mixte en passant par «ceviche érotique» et un ceviche tentant aux quatre saisons avec Aji Amarillo et conchas negras .

Bilan de la Choza Nautica

Si vous aimez le ceviche mais que vous avez tendance à ne pas en manger dans les marchés traditionnels et les restaurants rustiques, alors vous aimerez probablement le style, le service et la propreté de La Choza Nautica (www.chozanautica.com).

La nourriture est fraîche et les chefs savent certainement ce qu’ils font, et les prix sont raisonnables pour un restaurant de ce type à Lima.

Emplacements La Choza Nautica:

La Choza Nautica a quatre sites à Lima. Le restaurant le plus ancien, situé à Breña, a été ouvert en 1993.

• Breña - Av. Breña 200-204 (tél. 423 8087)
• Lince - Ac. Brigadier Pomacahua 2374 (tél. 472 5234)
• San Miguel - Rafael Escardo 935 (tél. 452 2829)
• Santa Anita - Flamencos 238 (tél. 363 0567)