Mars est national Nouille Mois, mais à Chicago, la plupart des résidents les slurp toute l'année. Et pourquoi pas? Windy City compte parmi les boutiques de ramen les plus innovantes du monde, qu’il s’agisse d’une expérience authentique maitrisée avec des ingrédients uniques ou d’une alternative contemporaine avec attitude.
Si vous avez envie de nouilles à l'heure du déjeuner et que vous travaillez au centre-ville, vous voudrez vous glisser Ajida, une minuscule vitrine sans prétention qui appartient également à la famille. Les convives ont le choix entre sept variétés de ramen, trois types de nouilles (fine, épaisse ou udon) et cinq protéines (bœuf, poulet, porc, crevettes, crabe des neiges). L'un des meilleurs choix est le mono ramen - des nouilles chaudes sèches au curry, garnies d'une sauce au curry japonaise et de gingembre rouge. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Depuis son ouverture il y a plusieurs années, Arami a eu trois différents chefs exécutifs, dont chacun a fait sien le menu. Une chose est cependant certaine: ils ne retireront jamais les ramen signature Arami. Cela peut ressembler à un menu standard (nouilles maison, poitrine de porc, bœuf braisé), mais il regorge également d’une sauce secrète et acidulée, ainsi que de morceaux de naruto (poisson séché) frais, de champignons enoki grillés et de tsukemono maison (légumes japonais) ) Et vous devez admettre, Naruto , Enoki , et tsukemono sont des mots amusants à dire quand vous êtes avec vos copains. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Pas trop loin d'Arami est Enso. C’est surtout connu pour les sushis, mais il ya un plat de nouilles aux fruits de mer que vous voudrez probablement garder secret après le premier slurp. Le tempura udon propose un assortiment de légumes, de poissons blancs et de crevettes dans un bouillon de dashi-soya délicieusement léger. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Cuillère Furieuse Le propriétaire, Shin Thompson, a ouvert cette boutique pour rendre hommage à ses recettes japonaises et aux recettes originales de son grand-père. Furious Spoon est un restaurant de fin de soirée qui constitue un répit bienvenu pour ceux qui explorent la scène des pubs de Wicker Park. Les clients choisissent quatre bols différents et les garnissent d'œufs pochés, d'ail rôti et de champignons marinés. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Caché sous l'animationViandes fumées de la rue verte High Five Ramen est un petit resto qui propose de rares confitures hip-hop groovy alors que les clients se régalent des nouilles les plus épicées de la ville. L’avantage, c’est que vous pouvez choisir d’avoir le vôtre avec des “notes de doux miso” pour apprivoiser la chaleur, mais ce ne serait pas amusant. Faites des compromis et demandez «la moitié des épices», qui vient avec des tranches de poitrine de porc en tranches, des nouilles alcalines, un œuf assaisonné et des germes de soja cultivés localement. Indépendamment de ce que vous commandez, vous êtes certain d’avoir une bonne expérience puisque les os ont été cuits pendant plusieurs heures pour produire un bouillon de style tonkotsu.
112 N. Green St., 312-754-0431
La tortue slurpingLes offres de ramen déjà spectaculaires s’amplifient avec l’ajout de garnitures telles que du porc chashu (porc braisé à la japonaise), du poulet rôti ou une «pâte de volcan» épicée. C’est particulièrement radieux de pouvoir obtenir des nouilles de Étoilé Michelin chef Takashi Yagihashi tous les soirs de la semaine. 116 W. Hubbard St., 312-464-0466
