Guide Michelin / Guide Bib Gourmands pour 2016

Peu de changements sont prévus pour le Guide Michelin 2016 de Chicago, qui a officiellement annoncé les restaurants récompensés par des étoiles le mardi 27 octobre. Acadia, qui sert une cuisine américaine contemporaine inspirée du Maine côtier, a gagné une étoile supplémentaire et a été le plus grand succès de l'année, Parachute, fait partie de la liste dès sa première année d’activité. Dusek’s (Board & Beer), un gastropub très créatif et réaliste à Pilsen, a également remporté une étoile pour la première fois.

Tout le reste reste le même.

Voici les destinataires étoiles:

TROIS ÉTOILES

Alinea: Comment décrivez-vous le mieux un restaurant qui transcende une expérience gastronomique moyenne? Du génie au dieu, l'équipe de Alineaa tout entendu et a décroché à peu près toutes les récompenses prestigieuses connues de l’humanité en raison de leurs compétences. Propriété du chef Grant Achatz et entrepreneur Nick Kokonas, les plats du restaurant du Lincoln Park sont conçus pour encourager les convives à réfléchir plus profondément à ce qu’ils mangent.

la grâce: Ancien Charlie Trotteret Grant Achatzprotégée Curtis Duffy est entré dans son propre avec ce américain progressisteexpérience culinaire située dans le quartier branché de Chicago Boucle Ouest quartier. Se concentrer sur l’importance des herbes et saisonnalité, la grâce propose deux menus de dégustation: Flora, qui met l’accent sur les légumes; et la faune, qui met en valeur les fruits de mer et la viande. C'est recueilli trois étoiles Michelin, un prix James Beard et d’autres éloges.

DEUX ÉTOILES

Acadia: Situé dans la boucle sud, Acadia est à seulement cinq minutes en voiture de Hilton Chicago. Propriétaire Ryan McCaskey était un chef accompli bien avant de se lancer dans l’ouverture de ce restaurant-boutique très réussi dans un quartier industriel de la ville. Acadia se spécialise dans les plats de saison de la Nouvelle-Angleterre et met l'accent sur le Maine, lieu de prédilection de McCaskey.

Cela signifie bien sûr que vous trouverez une belle part de fruits de mer au menu.

42 grammes: Qui aurait pensé qu'un restaurant de ce calibre se trouverait en dehors du centre-ville? Mais construisez quelque chose de grand et les gens vont venir - même quand cela se trouve dans le quartier Uptown de l'extrême nord. Chef / propriétaire Jake Bickelhaupt revendique un résumé qui inclut Alinea, le restaurant de feu Charlie Trotter et Schwaet son menu reflète allègrement son temps passé dans ces cuisines.

Seize: Sixteen (nommé ainsi parce qu'il se trouve au 16ème étage) est un restaurant gastronomique qui sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi qu'un service de niveau et une nappe blanche.

UNE ÉTOILE

Merle

Boka

Dusek’s (Board & Beer)

Idées EL

Elizabeth

Everest

Pied d'oie

Longman & Eagle

NAHA

North Pond

Parachute

Schwa

Sépia

Spiaggia

Topolobampo

Tru

Ceux qui recherchent la valeur, mais la qualité au restaurant devraient se tourner vers le Bib Gourmand 2016 du Guide Michelin de Chicago. Alors que la plupart des gens cherchent ces très importants Étoilé Michelin restaurants pour des occasions spéciales, les restaurants récompensés par Bib Gourmands sont tout aussi importants.

Ce sont les restaurants quotidiens de Chicago préférés des inspecteurs gastronomiques anonymes et réputés de Michelin. Ce qui les distingue des restaurants étoilés, c'est que vous pouvez obtenir deux plats et un verre de vin ou un dessert pour 40 $ ou moins (taxes et service en sus).

Pour l'édition 2016, 10 nouveaux arrivants ont été ajoutés à la liste (voir *). Ils représentent différents quartiers, cuisines et plus, mais le facteur le plus important est qu'ils sont tous très bons. Consultez la liste complète des Chicago Bib Gourmands ci-dessous.