Guide étape par étape pour faire griller les homards à la maison

Étuvage avant griller

Ensuite, retirez les homards de la marmite et placez-les dans une passoire pour les égoutter.

Couper les crustacés

Ensuite, placez chaque homard étuvé à l'envers sur une planche à découper et coupez-le en deux dans le sens de la longueur, du haut de la tête au bout de la queue.

Rincez les trucs dégoûtants

Ce truc vert dégueu, le tomalley, doit absolument disparaître. Donc, après avoir coupé chaque homard en deux moitiés, c'est une bonne idée de rincer la chair de homard exposée à l'eau froide avant de cuire sur le gril.

Fendre les pinces de homard

Utilisez un couteau tranchant pour fendre les pinces de homard uniquement sur le côté qui sera retourné sur le gril. Faites attention! Tenez la griffe fermement, comme indiqué, et faites une petite fente pour ventiler la griffe.

Prêt à Grill

Placez chaque demi-homard, coque vers le bas, sur une grille qui a été préchauffée à une température moyenne. Le type de gril est à vous.

Badigeonner les homards pendant la cuisson

Badigeonner la chair de homard exposée avec du beurre ou de l'huile fondu et saupoudrer de sel et de poivre. Pour ajouter de la saveur, utilisez des huiles assaisonnées ou ajoutez de l’ail, des herbes et des épices ou du jus de citron ou de citron vert au beurre. Nous avons utilisé du basilic frais haché pour parfumer notre sauce au beurre.

Retirer les homards du gril

Faire griller les homards environ 10 minutes au total. Assurez-vous de vérifier la viande à la partie la plus épaisse de la queue afin de déterminer que les homards sont complètement cuits. Lorsque la viande est ferme, blanche et opaque, vos homards grillés sont prêts à être consommés. Saisissez-les avec des pinces et placez-les sur un plateau ou une assiette.

Profitez de votre festin de homard grillé!

Servir le homard grillé avec du beurre fondu et une tranche de citron. Nous avons encore utilisé du basilic frais pour assaisonner notre sauce au beurre.

Les accompagnements parfaits pour le homard grillé incluent le maïs beurré en épi, les palourdes vapeur, les moules, les petits pains frais ou le pain à l'ail ou le biscuit au cheddar, les pommes de terre rouges assaisonnées, les légumes d'été grillés comme les courgettes ou les asperges, purée de pommes de terre à l'ail ou à la salade. Lobster Anywhere a plus d’idées pour les meilleurs plats d’accompagnement à servir avec un souper au homard.

Bien que manger du homard grillé soit nettement moins salissant que de craquer et de cueillir un homard entier bouilli ou cuit à la vapeur, c’est toujours une bonne idée de lier un bavoir de homard avant de creuser. Un torchon attaché derrière votre cou constitue un bavoir approprié.

Prendre plaisir!