Restaurants avec évaluations Michelin aux Etats-Unis

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*** Restaurants trois étoiles

1. Chef César Ramirez: «Le restaurant est décrit comme« inspiré de la cuisine japonaise et de la technique française ». Ils offrent une expérience culinaire commune et un menu de dégustation.
2. Eleven Madison Park, Chef Daniel Humm: Ce restaurant se concentre sur les ingrédients de saison et le menu change en fonction de ce qui est frais et local.
3. Jean Georges, chef Jean-Georges Vongerichten: Le chef Jean-Georges se concentre sur une combinaison unique de cuisine française, japonaise et américaine.
4. Le Bernardin, Chef Eric Ripert: Ce restaurant appartient à un duo de frères et soeurs français et ils sont connus pour leurs poissons.
5. Masa, Chef Masa Takayama: Inspiré par son travail au Japon, le chef Masa Takayama s'intéresse à la beauté de la nourriture et à l'intégration de tous les éléments et de tous les sens dans sa nourriture.
6. Per Se, Chef Thomas Keller: Per Se propose un menu de dégustation de neuf plats tous les jours, selon la technique française classique. Ils offrent également un menu de dégustation de légumes de neuf plats pour les invités végétariens.

** Restaurants deux étoiles

1. Aquavit (auparavant une étoile): Aquavit est célèbre pour son menu de dégustation de saison et sa cuisine locale fraîche.
2. Aska: Aska est un restaurant inspiré par la nature qui propose souvent des repas composés de plusieurs plats.
3. Atera: leur site Web décrit leur menu comme "une expérience de menu de dégustation hautement saisonnière et continuellement sensorielle".
4. Blanca (auparavant une étoile): Ils proposent un menu de dégustation les mercredi, jeudi, vendredi et samedi à des heures précises.
5. Daniel, chef Daniel Boulud (auparavant trois étoiles): Daniel propose des plats de saison et des accords de vins de classe mondiale avec chaque plat.
6. Jungsik (auparavant une étoile): Jungsik propose une dégustation unique et un menu complet spécialisé dans la cuisine coréenne, à base de viande et de poisson.
7. Momofuku Ko: Ko sert un menu de dégustation basé sur la disponibilité du marché local. Chaque menu comporte plusieurs cours.
8. Marea: Marea se concentre sur des plats à base de fruits de mer à Manhattan.
9. The Modern: The Modern est un restaurant américain contemporain du MOMA qui offre la possibilité de savourer une cuisine délicieuse tout en regardant les œuvres d'artistes célèbres tels que Matisse et Picasso.

* Restaurants une étoile

1. Agern: Agern est un restaurant de saison qui utilise des ingrédients locaux de la tradition nordique.
2. Ai Fiori: Ce menu comprend des pâtes faites à la main, des ingrédients de saison et des plats régionaux traditionnels de France et d'Italie.
3. Aldea: Aldea se concentre sur la cuisine de saison et leur menu change à chaque saison. Ils offrent également des petites bouchées à leur bar.
4. Andanada (nouveau): Ils proposent un brunch, un dîner et un menu de dégustation. Ils s'attachent à apporter de la nouvelle cuisine espagnole à la Big Apple.
5. Aureole: Décrit comme une "cuisine américaine progressive", le restaurant propose de nombreux menus de dégustation et une salle à manger intime.
6. Babbo: Babbo est l'un des restaurants italiens préférés des critiques à New York. Il propose du fromage italien, de la viande, du gibier et des fruits de mer dans des plats italiens traditionnels. La carte des vins est également l'une des collections les plus complètes de New York.
7. Batard (nouveau): Batard propose des menus à prix fixe pour deux, trois ou quatre plats et propose une grande variété de viandes et de poissons.
8. Betony (nouveau): Betony dégage une atmosphère chaleureuse et accueillante et propose une cuisine américaine moderne.
9. Blue Hill: Blue Hill propose une cuisine américaine préparée par des agriculteurs locaux et occupe un haut-parleur historique à Manhattan.
10. Le Breslin: La variété est la principale attraction de Breslin: ils servent le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner, le dîner et les repas de fin de soirée avec des menus variés de cuisine américaine.
11. Café Boulud: Café Boulud est une combinaison unique de plats français classiques et de cuisine du terroir.
12. Café China: Le café China propose des plats traditionnels chinois. Ils sont particulièrement célèbres pour leurs dim sum.
13. Cagen: Cagen a pour "engagement indéfectible de trouver le juste équilibre entre sushi classique et contemporain" et la cuisine japonaise.
14. Carbone: Le restaurant propose une cuisine italo-américaine rendant hommage aux "grands restaurants italo-américains du milieu du XXe siècle à New York".
15. Casa Enrique: (nouveau) Ce point névralgique de Long Island City, dans le Queens, sert une des meilleures cuisines mexicaines de New York dans une atmosphère sans prétention.
16. Casa Mono: Casa Mono est un restaurant à tapas inspiré de la Costa Brava en Espagne.
17. Caviar Russe: Le Caviar Russe est reconnu comme le meilleur restaurant de caviar de New York.
18. Contra: Contra propose un menu ambitieux avec des ingrédients locaux et de saison.
19. Delaware and Hudson (nouveau): Delaware and Hudson propose une délicieuse cuisine américaine des États du centre du littoral de l'Atlantique.
20. Del Posto: Le Del Posto propose une cuisine italienne exquise et une carte des vins de renommée mondiale.
21. Dovetail: Dovetail propose des plats uniques avec des ingrédients locaux, frais et de saison, dans la cuisine américaine.
22. Faro: Faro est connue pour ses pâtes faites maison et ses plats américains préparés avec des ingrédients de la ferme locale.
23. The Finch: The Finch se passionne pour l'hospitalité et crée un espace unique et accueillant pour ses invités.
24. Gabriel Kreuther: Décrit comme "une expérience culinaire confortable et luxueuse d'inspiration alsacienne avec un esprit typiquement new-yorkais".
25. Gotham Bar and Grill: Le Gotham Bar and Grill est un restaurant créé par quatre hommes qui souhaitaient créer l’ambiance d’un café parisien au centre-ville de Manhattan.
26. Gunter Seeger NY: Gunter Seeger crée un menu de dégustation quotidien composé d'ingrédients locaux et de saison.
27. Hirohisa: Hirohisa propose une cuisine japonaise régionale de campagne à New York.
28. Jewel Bako: Jewel Bako propose des sushis traditionnels de manière contemporaine avec "un assortiment saisonnier de poissons exotiques et locaux présentés avec un art délicat et un équilibre".
29. Junoon: Junoon propose une variété de plats indiens de toutes les régions de l'Inde. Ils tentent de "satisfaire tous les aspects de la cuisine raffinée", y compris le vin, le service et l'atmosphère.
30. Kajitsu: Ce restaurant japonais propose une cuisine shojin, un "type de cuisine végétarienne traditionnelle issue du bouddhisme zen".
31. Kyo Ya: Dans une fusion unique de plusieurs cultures, Kyo Ya est un restaurant français qui utilise des produits locaux de New York et des ingrédients japonais.
32. L'Appart: L'Appart est un restaurant français à l'ambiance de "salon du chef". Chaque soir, le restaurant servira un repas unique composé de plusieurs plats.
33. La Sirena: La Sirena est surtout connue pour ses pâtes fraîches. Vous ne pouvez pas vous tromper avec l'un de leurs plats de pâtes.
34. La Vara (nouveau): La Vara est un restaurant espagnol qui allie les traditions juive et maure à la cuisine régionale espagnole.
35. Luksus à Tørst (nouveau): Luksus est connu pour son menu de dégustations de saison et ses incroyables accords bières.
36. Meadowstreet (nouveau): Meadowstreet se veut un restaurant confortable proposant une bonne cuisine, un bon service et une bonne ambiance pour tous les invités.
37. Minetta Tavern: Minetta Tavern est un steakhouse à New York. Minetta a ouvert ses portes en 1937 et est connue pour sa longue histoire à Greenwich Village.
38. The Musket Room: The Musket Room apporte la nourriture et l’esprit de la Nouvelle-Zélande à New York.
39. Nix: Un restaurant végétarien et végétalien qui espère devenir végétalien ou végétarien "plus de célébration que de sacrifice."
40. NoMad: Le chef Daniel Humm s'est inspiré de ses voyages en Suisse, en Californie et à New York pour créer un menu raffiné mais accueillant.
41. Peter Luger: Le steakhouse Peter Luger est connu pour ses plats du jour, alors assurez-vous de le tester, quel que soit le plat du jour que vous visitez.
42. Piora (nouveau): Piora rend hommage à deux cultures - italienne et japonaise - avec des plats américains uniques et modernes.
43. Public: Le public propose une variété de plats de différentes tailles (collations, petites et grandes assiettes) avec des ingrédients uniques.
44. Rebelle: Rebelle est surtout connue pour sa viande.
45. Le River Cafe: L’atmosphère du River Cafe est ce qui le rend si mémorable: Situé sous le pont de Brooklyn et offrant une vue sur la Statue de la Liberté, c’est une expérience inoubliable.
46. Semilla: Semilla se décrit comme un "restaurant avant-gardiste", ce qui signifie qu'ils se concentrent sur (vous l'avez deviné!) Les légumes dans leurs plats.
47. Sushi Ginza Onodera: Ce spot de sushi à New York offre la promesse unique de créer un drame avec chaque plat de sushi.
48. Sushi Inoue: Sushi Inoue s'attache principalement à rester fidèle à la tradition japonaise.
49. Sushi of Gari: Le chef Gari est devenu chef au Japon à l'âge de 19 ans et n'a jamais cessé de préparer des sushis.
50. Sushi Yasuda: Sushi Yasuda se concentre sur les sushis classiques et la pureté de chaque repas.
51. Sushi Zo: Sushi Zo est axé sur l'équilibre et estime que l'aspect le plus important du sushi est l'équilibre entre le poisson et le riz.
52. Take Root (nouveau): Take Root n’a que douze places. Si vous avez la chance d’assumer l’un de ces sièges, vous pourrez déguster leur cuisine américaine contemporaine.
53. Tempura Matsui: Tempura Matsui est un authentique restaurant tempura situé au cœur de New York.
54. Tori Shin: Tori Shin est spécialisée dans un type spécifique de poulet en brochettes et utilise ce style de cuisson traditionnel dans d'autres viandes.
55. Tulsi: Le chef Eric McCarthy a travaillé dans plusieurs restaurants indiens tout au long de sa carrière et est réputé pour avoir amené la cuisine indienne à New York à un autre niveau.
56. Uncle Boons: Uncle Boons propose une cuisine thaïlandaise traditionnelle avec une touche moderne unique.
57. Ushiwakamaru: Cet endroit est surtout connu pour son Ochazuke, un plat japonais simple et traditionnel.
58. Wallse: Wallse est surtout connu pour ses délicieux plats de poisson frais.
59. ZZ's Clam Bar (nouveau): Le ZZ's Clam Bar propose un petit menu composé de divers plats de palourdes et de poissons.

Suivant: Les restaurants Michelin à San Francisco, dans la région de la Baie et dans le pays du vin

Restaurants Michelin à San Francisco, Bay Area et Wine Country

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*** Restaurants trois étoiles

1. Benu: Benu est un restaurant coréen avec un menu de dégustation complet unique.
2. The French Laundry: Le menu de ce restaurant change tous les jours mais ils sont toujours engagés à créer une excellente cuisine française traditionnelle.
3. Manresa: Manresa propose un menu de dégustation nocturne en constante évolution avec les meilleurs produits de saison.
4. Quince: Quince propose des plats italiens et français préparés avec des produits locaux.
5. Le restaurant de Meadowood: Ce restaurant espère créer des liens avec les habitants - ceux qui y mangent et ceux qui aident à créer de la nourriture.
6. Saison: Saison est un restaurant intime et chaleureux doté d'une incroyable cave à vin.

** Restaurants deux étoiles

1. Acquerello: Acquerello propose une cuisine italienne inégalée à Nob Hill, à San Francisco.
2. Atelier Crenn: Atelier Crenn est surtout connu pour avoir rendu sa cuisine poétique et artistique.
3. Baumé: Les assiettes Baume "racontent l'histoire de plats français traditionnels d'une manière nouvelle, évocatrice et distincte".
4. Campton Place: Le Campton Place propose un mélange unique de cuisine cal-indienne.
5. Coi: Coi propose un menu de dégustation chaque soir des fruits de mer les plus frais.
6. Commis: Commis propose un menu de dégustation tous les soirs avec huit plats et des boissons.
7. Lazy Bear: Lazy Bear se décrit comme un "dîner américain".

* Restaurants une étoile

1. Adega: Adega propose une cuisine portugaise authentique à base de poisson frais et de fruits de mer.
2. Al's Place: Al's propose une combinaison unique de légumes frais, de viandes et de céréales locales.
3. Aster: Aster propose un menu de quatre plats avec des accords mets et vins et ils sont mieux connus pour leurs plats de légumes frais.
4. Aziza: Aziza a un sentiment chaleureux et accueillant. Ils proposent une cuisine marocaine.
5. Bouchon: Bouchon est le bistrot français du chef Thomas Keller qui propose un menu de saison et un bar brut.
6. Californios: Californios se concentre sur l'utilisation d'ingrédients purs et simples, pleins de saveur.
7. Chez TJ: Chez TJ propose une cuisine française contemporaine dans une belle maison victorienne.
8. Commonwealth: Commonwealth est un restaurant américain progressiste situé au cœur de San Francisco.
9. Farmhouse Inn & Restaurant: Le Farmhouse Inn and Restaurant est surtout connu pour ses agriculteurs artisanaux. Leur nourriture se concentre sur les petits détails.
10. Gary Danko: Gary Danko propose une cuisine française classique avec des ingrédients locaux et un service impeccable.
11. Hashiri: Ce restaurant est basé sur la tradition japonaise consistant à utiliser des ingrédients frais de chaque saison.
12. Ju-Ni: Ju-Ni s'est engagé à "créer des moments transcendants".
13. Keiko à Nob Hill *: Ce restaurant propose certains des poissons les plus frais de San Francisco.
14. Kin Khao: Le Kin Khao propose une cuisine thaïlandaise unique avec différentes options végétaliennes et végétariennes.
15. La Toque: La Toque est célèbre pour ses accords mets et vins incroyables avec chaque assiette délicieuse.
16. Lord Stanley: Lord Stanley propose une cuisine européenne simple dans une atmosphère décontractée.
17. Luce: Luce contient des ingrédients de saison et locaux dans chaque plat, mais ils sont surtout connus pour leur programme de vin.
18. Madera: Madera se concentre sur les traditions culinaires de la région de la baie et l'histoire de la cuisine américaine.
19. Madrona Manor: Madrona Manor est le restaurant le plus romantique de la Bay Area.
20. Michael Mina: Michael Mina est connu pour ses saveurs "audacieuses mais équilibrées" et pour son équilibre parfait entre acidité, douceur, épice et richesse.
21. Mister Jiu's: Le chef de Mister Jiu se concentre sur les viandes délicieuses et l'inspiration du monde entier.
22. Mosu: Mosu est un restaurant américain contemporain aux influences asiatiques.
23. Mourad: Mourad est une interprétation moderne de la cuisine marocaine historique et traditionnelle.
24. Nico: Nico s'est engagé à créer une cuisine française moderne avec des ingrédients locaux et frais.
25. Octavia: Octavia propose des plats dans un cadre élégant mais décontracté.
26. Omakse: sushi traditionnel de style Edomae à l’Omakse avec les meilleurs fruits de mer.
27. Plumed Horse: Plumed Horse se concentre sur la cuisine californienne moderne.
28. The Progress: The Progress concerne la cuisine de banquets avec des accords parfaits avec les vins.
29. Rasa: Rasa est un restaurant contemporain du sud de l'Inde.
30. Solbar: Solbar se concentre sur des ingrédients frais et de saison qui "reflètent le meilleur de la Napa Valley".
31. Fils et filles: Fils et filles est le plus influencé par les saisons et la culture environnante de la région de la Baie.
32. SPQR: SPQR est un restaurant italien proposant probablement les meilleurs vins des États-Unis.
33. Epicéa: L'épicéa est une question de viande et de vin et crée une atmosphère de quartier.
34. Dispositions d'État sur les oiseaux: Les dispositions relatives aux oiseaux ont perfectionné le service de caille.
35. Sushi Yoshizumi: "Le chef Yoshizumi est un fervent partisan de la qualité des plats qu’il sert. Il ne sert que les eaux qui l’entourent. Seuls les ingrédients les plus frais et les meilleurs, préparés avec dévouement, amour et passion se retrouvent dans votre assiette."
36. Terra: Terra propose des pâtes fraîches et des plats de viande.
37. Terrapin Creek: Terrapin Creek est un quartier décontracté proposant une cuisine locale et internationale.
38. The Village Pub: Le Village Pub est un environnement chaleureux et relaxant avec les ingrédients les plus frais possibles.
39. Wako: Wako propose une cuisine japonaise traditionnelle sous toutes ses formes.
40. Wakuriya: Wakuriya propose un menu à prix fixe avec les meilleurs ingrédients locaux.

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Restaurants Michelin à Chicago

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*** Restaurants trois étoiles

1. Alinea: Alinea se veut une juxtaposition entre l’architecture classique traditionnelle et le design moderne et contemporain.
2. Grace: Grace offre une combinaison parfaite de viande fraîche et de poisson avec des légumes locaux.

** Restaurants deux étoiles

1. Acadia: Acadia propose une cuisine américaine contemporaine et des menus de dégustation à cinq et à dix plats.
2. 42 Grams: 42 Grams est un restaurant dirigé par un chef situé au cœur de Chicago et proposant un menu de dégustation quotidien.
3. Oriole: Oriole est un joyau caché d'un restaurant du centre-ville de Chicago. Ils proposent un grand menu de dégustation.
4. Seize: seize s'appelle une étude d'ingrédients et se concentre sur la polyvalence d'ingrédients uniques.
5. Tru: Tru est un restaurant avec beaucoup d'ambiance, mieux connu pour son plat de caviar signature.

* Restaurants une étoile

1. Band of Bohemia: Band of Bohemia est le premier pub-brasserie classé Michelin au monde.
2. Blackbird: Blackbird est célèbre pour sa "cuisine du Midwest élégante et imaginative".
3. Boka: Boka est connu pour ses chefs exquis, son beau design et son hospitalité chaleureuse.
4. Dusek's Board & Beer: Dusek propose une variété de collations et de petites assiettes pour des dégustations idéales.
5. EL Ideas: EL Ideas tente de redéfinir la fine cuisine en apportant une ambiance décontractée et confortable aux repas haut de gamme.
6. Elizabeth: Elizabeth est une chef autodidacte qui met l'accent sur les ingrédients de la ferme issus de son éducation.
7. Everest: Everest propose de nombreux plats végétariens et de saison.
8. Goosefoot: "Des ingrédients soigneusement sélectionnés et une technique parfaitement exécutée sont à la base de plats exceptionnels." Chaque menu est d'inspiration saisonnière.
9. GreenRiver: GreenRiver se concentre sur la cuisine américaine. Ils sont surtout connus pour leurs cocktails exceptionnels.
10. Longman & Eagle: Longman & Eagle propose des techniques de cuisine traditionnelles avec une cuisine américaine moderne.
11. NAHA: Le NAHA est un mélange d'influences méditerranéennes et américaines. Leurs plats doivent être associés à des vins équilibrés.
12. North Pond: North Pond offre l'une des meilleures vues de Chicago et propose de délicieuses dégustations de saison.
13. Parachute: le menu du parachute change tous les jours et propose des plats de fruits de mer frais.
14. Roister: Roister se concentre sur la création d'un restaurant et d'une cuisine. Chacun de leurs chefs fait partie intégrante de l'expérience de dégustation.
15. Schwa: Schwa a un menu fluide avec plusieurs cours. C'est un trou dans le mur qu'une fois que vous entrez, vous n'oublierez jamais.
16. Sepia: Sepia est un classique instantané qui dégage une atmosphère chaleureuse et invitante, mais optimiste, axée sur la qualité et la pureté de leurs ingrédients.
17. Smyth: Leur site Web décrit Smyth comme suit: "S'agissant de Smyth, attendez-vous à des surprises. C'est un confluent de chaleur, de vitalité et d'art."
18. Spiaggia: Spiaggia établit un nouveau standard pour la cuisine italienne créative. Le restaurant crée un sens du patrimoine et de la culture de l'Italie.
19. Topolobampo: Topolobampo est un restaurant mexicain sérieux et élégant proposant des plats mexicains uniques et régionaux.