Guide de voyage gastronomique à Vancouver, en Colombie-Britannique

Vancouver, en Colombie-Britannique, est de plus en plus réputée pour sa nourriture incroyable. En 2014, Condé Nast Traveler Readers ’Choice Awards a classé Vancouver parmi les 15 meilleures villes au monde pour l’alimentation; en 2016, The Culture Trip a fait la même chose. Il n’est donc pas surprenant que Vancouver soit une destination de choix pour les voyages gastronomiques.

Mais si vous débutez dans la culture gastronomique - ou si vous aimez vraiment bien manger lorsque vous voyagez - il peut être décourageant de savoir par où commencer à Vancouver. C’est là que j’interviens: ce guide couvre les bases «débutantes» de la culture culinaire de Vancouver, allant des chefs célèbres aux meilleurs restaurants, en passant par les plats locaux, les tournées gastronomiques et les plus grands festivals annuels de nourriture de Vancouver.

Vancouver Celebrity Chefs et leurs restaurants

Si vous voyagez à Vancouver, il y a de fortes chances que vous souhaitiez profiter au moins de certaines de ses attractions les plus célèbres, telles que Stanley Park. De même, si vous vous rendez à Vancouver pour y manger, vous voulez essayer au moins un restaurant de chefs réputé.

Les chefs les plus célèbres de Vancouver et leurs restaurants incluent:

• Vikram Vij, qui est surtout connu pour son restaurant phare Vij's, qui est un must pour les gastronomes. Ce n'est pas seulement l'un des meilleurs restaurants indiens à Vancouver, c'est l'un des meilleurs restaurants de la ville, point.
• Hidekazu Tojo, qui est célèbre pour son omakase ("laissez-le nous") dîners au restaurant Tojo's, sans doute le meilleur restaurant de sushi à Vancouver.
• David Hawksworth, qui a ouvert le restaurant Hawksworth en 2011 et est rapidement devenu un chef renommé. Celui-ci est parfait pour les gourmets qui veulent découvrir la haute cuisine canadienne.

Apprendre encore plus: Les chefs célèbres de Vancouver et leurs restaurants

Pointe: Bien que ces restaurants de chefs réputés soient plus chers que la plupart des restaurants de Vancouver, ils sont beaucoup moins chers que les restaurants de chefs réputés similaires de New York ou de Londres. Ne les rejetez pas comme "trop ​​chers" jusqu'à ce que vous ayez vérifié vous-même les prix!

Meilleurs restaurants de Vancouver pour les plus fins palais

Tous les restaurants célèbres de Vancouver ne traitent pas de la nourriture; certains sont sur la réputation ou des vues incroyables. Mais si votre spécialité est la nourriture - délicieuse, inhabituelle, élégante, fraîche, locale - alors ce sont les restaurants à essayer.

• Top 5 Vancouver Sushi Restaurants - parce que vous doit avoir des sushis à Vancouver
• Vancouver Best Seafood Restaurants - parce que, encore une fois, vous ne pouvez pas être un fin gourmet à Vancouver et ne pas goûter aux fruits de mer locaux
• Les meilleurs restaurants de la ferme à la table de Vancouver - si vous voulez goûter aux saveurs locales, ces restaurants sont un excellent point de départ
• Le meilleur restaurant végétalien et végétarien de Vancouver - il y a deux restaurants sur cette liste que je recommande vivement: The Foundation et The Naam.
• Vous devez également vous assurer de manger de la nourriture chinoise ici; Condé Nast a déclaré notre nourriture chinoise le meilleur dans le monde (Oui, mieux que la Chine ). Utilisez les Vancouver Chinese Restaurant Awards annuels pour trouver les meilleurs restaurants.

Vous voulez encore plus? Meilleurs restaurants de Vancouver

Meilleure destination culinaire de Vancouver: Granville Island

Si vous êtes un fin gourmet, alors vous devez visiter Granville Island. C'est aussi simple que ça. Granville Island abrite non seulement le plus grand marché de produits frais et locaux de Vancouver, le marché public de Granville Island, mais c'est également un paradis pour les fruits de mer frais, les restaurants et les mets préparés multiethniques.

Voici l'itinéraire gastronomique pour Granville Island:

• Le marché public de Granville Island est une visite incontournable, proposant une vaste gamme de plats locaux de tous types, allant du pâté et de la charcuterie fabriqués localement aux pâtisseries françaises, en passant par les tourtières anglaises, les pâtes italiennes et le saumon fumé. Voir aussi: 5 plats préférés au marché de Granville Island.
• Edible Canada, situé juste à l'extérieur du marché public, est une autre visite incontournable pour les gastronomes. Ce bistrot / magasin de détail se concentre sur la cuisine canadienne et est parfait pour trouver des souvenirs à ramener à la maison. Vous pouvez également réserver des visites culinaires ici (voir ci-dessous).
• Dînez dans l'un des meilleurs restaurants de fruits de mer de Granville Island, allant de fish and chips à des plats haut de gamme offrant une vue imprenable sur le centre-ville de Vancouver.
• Arrêtez-vous à la salle de dégustation Artisan Sake Maker pour déguster un saké artisanal à base d'ingrédients locaux.

Vancouver Foodie Tours & Street Food

Les visites gastronomiques sont définitivement une chose à Vancouver. Pour les nouveaux arrivants, les voyageurs et les gastronomes débutants, voici mes recommandations pour les meilleurs circuits culinaires de Vancouver:

• Edible Canada & Vancouver Foodie Tours proposent quatre des meilleurs circuits gastronomiques de Vancouver: le marché de Granville Island, le circuit gastronomique Gastown (historique de Gastown), le circuit Guilty Pleasures Gourmet et le meilleur circuit alimentaire au monde (Vancouver les amours ses camions de nourriture).
• Swallow Tail Vancouver Food Tours propose de nombreuses options de circuits, dont le circuit Wild Foraging BC Rainforest, un circuit viticole de Vancouver et un «Canapé Crawl».

Pour concevoir votre propre visite guidée d'un camion-restaurant de Vancouver, téléchargez l'application gratuite Vancouver Street Food et parcourez le site Web de Vancouver Street Food.

Les plus grands festivals de cuisine annuels de Vancouver

Si vous pouvez programmer votre voyage à Vancouver pour qu’il coïncide avec l’un des grands festivals annuels de la cuisine de Vancouver, vous ne serez pas déçu!

• Dine Out Vancouver - Every janvierTourisme Vancouver accueille le plus grand festival gastronomique de l’année, Dine Out Vancouver. Bien qu’il ait commencé comme un festival de restaurants (et offre toujours des options de menu fixe dans les meilleurs restaurants), le festival s’est développé pour englober tous les aspects de la culture gastronomique de Vancouver et comprend des visites gastronomiques, des événements spéciaux, des dégustations et plus encore. Les événements se vendent rapidement, alors achetez vite vos billets!
• BC Spot Prawn Festival et BC Halibut Festival - Ces deux festivals ont lieu en Peut et célébrer deux des fruits de mer durables et préférés de Vancouver, la crevette tachetée de la Colombie-Britannique et le flétan frais.
• Steveston Village Salmon Festival - Le jour de la fête du Canada (1er juillet), Steveston Village fait griller plus de 1200 livres de filets de saumon sauvage au-dessus de cheminées à feu ouvert.

Apprendre encore plus: Les 5 meilleurs festivals annuels de vin et de nourriture de Vancouver

Produits locaux: fruits de mer, chocolats, gelato et plus

Vous voulez acheter des fruits de mer frais à préparer ou à ramener chez vous (congelés)?

• Guide complet pour manger local à Vancouver
• Où acheter des fruits de mer locaux à Vancouver - vous pouvez acheter des fruits de mer locaux directement du bateau!

Vous voulez des produits frais locaux, du miel et des mets préparés?

• Vancouver Farmers Markets - produits frais et certains produits locaux et emballés de manière artisanale

Être friand de sucrerie?

• Meilleure crème glacée et gelato fabriqués à la main à Vancouver avec des ingrédients locaux de saison
• Les meilleurs chocolatiers de Vancouver utilisant des ingrédients locaux et de saison

Première fois au Canada?

• 5 plats canadiens à essayer à Vancouver

Besoin d'un verre?

• Vancouver Breweries & Dégustations
• Les meilleurs cocktails originaux de Vancouver