Table des matières:
- Pourquoi devriez-vous visiter le Portugal
- Région de l'Alentejo: un favori des gourmands
- Astuces de voyage
Le Portugal embrasse l'Atlantique, à l'ouest de la péninsule ibérique, qu'il partage avec l'Espagne, beaucoup plus grande. Jusqu'à récemment, le Portugal était une destination sous le radar pour les voyageurs d'Europe occidentale. Mais ces jours sont révolus, en particulier grâce à l'incroyable scène gastronomique du pays. Ne manquez pas son célèbre porc noir et son porto. Porc noir portugais, appelé pata Negra ou porco preto , fait partie des influences diverses de la cuisine ibérique.
Pourquoi devriez-vous visiter le Portugal
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez visiter le Portugal. Son économie est en plein essor, avec une culture croissante de collectifs d'art et de nouvelles entreprises locales. C'est un pays diversifié avec beaucoup d'histoire, une architecture intéressante et des villes passionnantes comme Lisbonne et Porto regorgeant de cafés, bars, clubs, boutiques, hôtels de qualité et musées.
Il possède des plages attrayantes sur ses côtes atlantiques et méditerranéennes, qui comprennent la belle Algarve. Il y a ensuite les îles, Madère et les Açores. Et tous ces attributs attrayants sont enveloppés dans un climat méditerranéen séduisant. De plus, un voyage au Portugal coûtera beaucoup moins cher que la plupart des autres pays d'Europe occidentale.
Région de l'Alentejo: un favori des gourmands
La région de l'Alentejo est située au sud du Tage, dans le centre-sud du Portugal, à un court trajet en voiture de Lisbonne. Il est connu pour ses vins raffinés, sa production de liège, ses ruines romaines, ses fromages, ses châteaux et son cochon à la peau foncée engraissé sur des glands.
La viande de ce porto preto La race de porc s'appelle le porc noir. Pendant la phase d'engraissement, ces porcs, qui n'ont jamais été croisés, errent librement à travers la campagne, mangeant les glands de chênes verts et les graines de chênes-lièges indigènes de la région. Les glands sont le secret qui rend ces porcs si spéciaux, conférant à la viande un goût un peu noisette et une teneur en graisse un peu plus saine que celle des autres porcs.
Les porcs ne convertissent pas la graisse qu'ils mangent, et la graisse des glands ressemble à l'huile d'olive en ce qu'elle est monoinsaturée. Les muscles et la graisse qu'ils gagnent au cours de cette phase sont la clé de la succulence et du goût incomparables. Il n'y a tout simplement rien comme ce porc ailleurs.
Porc noir, également connu sous le nom raca alentejana , est une spécialité que l’on ne trouve que dans la région de l’Alentejo. Beaucoup de restaurants utilisent le terme espagnol Pata Negra , même si le terme correct est porco preto , le nom de la race de cochon.
Astuces de voyage
Un voyage au Portugal ne serait tout simplement pas complet sans faire un tour en voiture dans la région de l'Alentejo pour voir certaines de ses ruines et châteaux romains. Dirigez-vous vers la ville fortifiée d'Estremoz, dont l'histoire se confond avec celle du Portugal. Cette ville existe depuis des milliers d'années et abritait des Romains, des Wisigoths et des musulmans. Elle est connue pour son marbre exquis, une des principales exportations portugaises. Après une journée de visites, rendez-vous pour un excellent dîner au restaurant Adega do Isaías à Estremoz, où des plats à base de viande de porc noir sont au menu, ainsi qu'une variété de vins portugais à essayer.
