La pension de famille de Miss Mary Bobo est l’une des principales attractions de Lynchburg. Les habitants de Huntsville ne tardent pas à découvrir l'expérience culinaire exceptionnelle, située à seulement 45 minutes au nord de la ville de Lynchburg, dans le Tennessee. Jeter un coup d'œil à Photos de la pension de famille de Miss Mary Bobo.
Beaucoup sont plus disposés à faire des voyages bimensuels dans le nord pour s'asseoir à la table à manger de l'internat de Miss Mary Bobo et manger de la cuisine familiale à la maison.
Il est difficile de croire que la petite ville de Lynchburg, qui compte un peu plus de 5 000 habitants dans le comté et abrite la distillerie Jack Daniel's, puisse attirer chaque jour des bus remplis de touristes.
Le groupe religieux avec lequel je suis allé s'est inscrit au Boarding House de Miss Bobo près de 2 mois à l'avance. J'étais sur leur liste d'attente et on m'a dit que c'était un "miracle" qu'ils aient eu une annulation et que j'y aille avec eux.
Je me suis compté chanceux et suis monté dans l'autobus avec beaucoup d'anticipation. J'avais entendu parler de Miss Bobo par différentes personnes à Huntsville et j'allais maintenant aller voir et manger pour moi-même.
La pension de Mlle Mary Bobo a commencé en 1908 lorsque la jeune fille âgée est devenue propriétaire de l'historique hôtel Salmon. C'était un hôtel de voyageur et a été construit sur une source.
Miss Bobo est décédée en 1983, cinq semaines à peine avant son 102e anniversaire. Elle est restée vif d'esprit et a passé toute sa vie au pensionnat. Elle a été confinée dans un fauteuil roulant quelques mois seulement avant sa mort.
La pension est un beau bâtiment de style fédéral peint en blanc avec des érables géants dans la cour avant, un grand porche avec des balançoires et des chaises en bois où les clients peuvent se reposer avant ou après leur repas. Il y a des fougères et des fleurs pour rivaliser avec beaucoup de jardins.
Le dîner de midi est servi à 11h et à 13h. pour 65 personnes à chaque séance. Notre guide nous a dit d’être là une demi-heure plus tôt ou nous perdrions notre place.
Le dîner est uniquement sur réservation. On sonne à l'heure du dîner pour indiquer aux clients à quel moment ils peuvent s'asseoir. Il y a plusieurs salles à manger à l'étage principal et deux salles au sous-sol où les gens peuvent manger.
Comme c'était ma première fois, on m'a encouragé à manger au sous-sol pour ressentir la véritable atmosphère de Miss Bobo. À l'origine, la salle à manger et la cuisine étaient au sous-sol.
Nous avons descendu les escaliers en bois jusqu'au sous-sol avec son sol en brique et un aperçu de la source sur laquelle il avait été construit.
Une caractéristique unique de Miss Bobo est les hôtesses. Chaque table a une dame locale de Lynchburg pour son hôtesse. La nôtre était une petite femme qui n'avait pas l'air de manger deux gros repas par jour. C'était l'un de ces emplois que vous ne rêvez que d'avoir. Elle a dit qu'elle ne travaillait que deux ou trois jours par semaine et qu'elle prenait soin de manger le plat principal avec un groupe et le dessert avec le suivant.
Ses tâches consistent notamment à partager l’histoire locale de Lynchburg, à encourager la conversation entre les personnes assises à la longue table (nous faisions partie du même groupe, donc ce n’était pas difficile), et à veiller à ce que les plats soient passés à gauche et que personne ne quitte la table affamé.
Le déjeuner comprend une portion généreuse de deux viandes maison, six légumes et plats d’accompagnement, du pain chaud au maïs, des biscuits ou des petits pains, du thé glacé fraîchement préparé, un dessert fait maison et une tasse de café chaud.
Il y a toujours au moins un élément du menu qui contient le "produit" de la ville natale, le bon vieux Whisky Jack Daniel's. Le menu est varié tous les jours sauf pendant le mois de décembre où un repas de fête est servi tous les jours.
L’hôtesse nous a dit qu’un article qui est toujours sur le menu est okra frit.
Les réservations peuvent être faites jusqu'à un an à l'avance. Notre hôtesse nous a informés qu'il était préférable de faire des réservations dès que vous savez que vous voulez venir. S'ils sont pleins, ils sont heureux de prendre une liste d'attente. Et si vous passez par Lynchburg à l'heure du déjeuner, il ne vous fera pas de mal de faire une halte et de voir s'ils annulent à la dernière minute. Le jour de notre séjour, ils ont pu accueillir deux personnes sur un coup de tête.
Le jour où j'étais chez Miss Bobo, nous avons dégusté une casserole de poulet, des pommes cuites au four avec leur "produit" local, une délicieuse casserole de courge, du maïs frit, des côtes de barbecue, des haricots pinto, des pâtes, du pain de maïs, du chow-chow (tomates et oignons) ), et okra frit. Le dessert était un gâteau carré aux citrouilles avec un glaçage au fromage à la crème et des pacanes concassées.
Nos serveurs étaient des étudiants boursiers d'une des universités locales. Notre seul reproche, c'est que les assiettes étaient trop petites et nos estomacs ne tiendraient pas assez.
Je dois admettre que la nourriture était tout aussi merveilleuse que tout le monde l'avait promis. C'était un festin et une aventure. Pas étonnant que certaines personnes à Huntsville en fassent une routine mensuelle ou bimensuelle.
Miss Bobo est maintenant dirigée par la très grande nièce de Jack Daniel, Miss Lynne Tolley. Mlle Tolley poursuit la tradition d’hospitalité du Sud de Melle Bobo. Elle a dédicacé le Livre de recettes Spirit of Tennessee de Jack Daniel J'ai acheté et salué tous les membres de notre groupe.
La société de Jack Daniel est maintenant propriétaire de la pension de famille. Vous pouvez vous inscrire sur la liste de réservation à la pension de Miss Bobo en appelant le 931-759-7394. Rappelez-vous: ne mangez pas au moins deux jours avant de partir!
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