Comment faire griller du homard à la maison

Fatigué de faire cuire les mêmes vieux hamburgers, hot-dogs et poulet au barbecue? Le homard grillé est un régal! Si vous recherchez une recette de homard grillé, voici les bases de la cuisson au homard.

Avez-vous besoin d'une incitation supplémentaire pour sortir les pinces du barbecue lorsque vous avez des crustacés à la maison? Les homards cuits sur le gril ont une merveilleuse saveur de fumée et sont plus faciles à manger que les homards entiers bouillis traditionnels.

Voir aussi: Faire griller les homards: Un guide visuel étape par étape

Difficulté: Facile … vraiment!

Temps requis: 30 minutes

Voici comment faire griller du homard en 8 étapes faciles à suivre:

1. Choisissez des homards vivants pesant entre 1 1/2 et 2 livres.
2. Dans une grande marmite, porter environ 2 litres d'eau à ébullition. Faites cuire deux homards à la fois dans un pot couvert pendant 5 à 7 minutes.
3. Sortez les homards de la marmite, retournez-les sur une planche à découper et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, de la queue au sommet de la tête. Utilisez un couteau bien aiguisé pour fendre les griffes uniquement sur le côté qui sera relevé sur le gril.
4. Placez chaque demi-homard, coque vers le bas, sur une grille qui a été préchauffée à une température moyenne.

1. Badigeonner la chair de homard exposée avec du beurre ou de l'huile fondu et saupoudrer de sel et de poivre. Pour ajouter de la saveur, utilisez des huiles assaisonnées ou ajoutez de l’ail, des herbes et des épices ou du jus de citron ou de citron vert au beurre.
2. Couvrir les homards avec une assiette à tarte en métal ou un plat à rôtir peu profond pour assurer une cuisson rapide et uniforme. Enlevez périodiquement le couvercle pour badigeonner les homards et vérifier la progression de la cuisson.
3. Faire griller les homards environ 10 minutes au total. Assurez-vous de vérifier la viande à la partie la plus épaisse de la queue afin de déterminer que les homards sont complètement cuits. Lorsque la viande est blanche et opaque, vos homards grillés sont prêts à être consommés.

1. Servir le homard grillé avec du beurre fondu et une rondelle de citron pour les vaporiser.

Conseils supplémentaires pour la cuisson du homard sur un gril:

1. Voir une photo de chaque étape du processus de cuisson du homard dans mon guide visuel, étape par étape.
2. Les homards doivent être cuits le jour de leur achat. Conservez les homards vivants dans votre réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à commencer la cuisson.
3. Les homards fendus prennent beaucoup de place sur le gril. Plus la surface de cuisson est grande, plus vous pourrez cuisiner de homards à la fois.
4. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de gril pour cuire des homards, y compris des barbecues au gaz et au charbon. Essayez d’utiliser du charbon de bois pour la saveur qu’il confère ou essayez des copeaux de bois assaisonnés. Je ne vous recommanderais cependant pas d'essayer de faire griller du homard sur un George Foreman ou un autre gril électrique.

1. Une fois que vous avez maîtrisé la cuisson des homards sur votre propre grill, passez au niveau supérieur en organisant une cuisson au homard traditionnelle dans le style du Maine.

Ce dont vous avez besoin:

• Homards (lisez ces conseils si vous les commandez en ligne)
• Grand pot de homard
• Gril
• Beurre ou huile
• Sel et poivre
• citron
• Pinces À Barbecue